火到了国外的老干妈的口感，在曾经一段时间里，其实有着比较明显的变化的。因为这个品牌国人已经吃了很多年了，所以它在质量上有了高低起伏，那些对它以往的口感习以为常的人自然很快就发现了。按理说陶华碧这样一位企业家是不会在食材的原材料上加水的。老干妈之所以有了后来的非常好的口碑，也是因为它在辣椒的选材上宁肯多花钱，也不愿意降低对辣椒的质量的要求。

但是家族企业往往也是有着一点无可避免的弊端的，那就是执掌者如果年纪比较大了，那么接下来的接手企业的人基本上就是她的儿子或者是女儿了。在陶华碧的年纪已经足够大，而且她也无力再更好的打理企业的时候，他的儿子就把企业接手了过去。

按理说只要他按着陶华碧之前打理好的企业架构，继续把企业运营下去就可以了。但是新的企业的负责人刚刚上手以后往往也是想要烧个三把火的，所以自以为很聪明的陶华碧的儿子竟然是把老干妈的配方中的最关键的辣椒换掉了。原先老干妈一直是用的贵州的辣椒，贵州的辣椒口感好，而且在高温爆炒之下会越炒越香，但是它也有一个对商人来说最痛恨的弊端，那就是价格高，所以陶华碧的儿子就把贵州的辣椒换成了河南的辣椒。

这下可好了，企业的生产成本大幅度的降低，老干妈借着原先拓展出来的市场，依然在市场上可以获得大笔的利润。不过没过多久，很多人就发现老干妈的口感变了，与此同时市场上也涌现出了新的非常多的网红辣椒酱。所以老干妈的销量在变差了的口感和其余的更强有力的竞争者夹击的情况下，开始有了明显的下降。

当陶华碧知道了这种情况以后，直接出山让儿子把老干妈的原配方换了回去。但是也有一些顾客却不买账了，因为顾客们觉得原本持续的选择老干妈，就是因为对她的企业乃至她的企业生产的产品的信任。如果连她都会为了省钱去换一些劣质的原材料的话，消费者自然会觉得选错了人上当了。