糖类按分子大小基本上分为：单糖、二糖、寡聚糖、多聚糖……如果把我们身体里的糖比作大小不一的各种糖块，那么葡萄糖、果糖、半乳糖等我们称为“单糖”的物质就是组成这些糖块的最小“糖粒”，就是这样一个一个的糖粒相互组合连接起来，最后构成了大小不一的糖块。两个糖粒组合起来就叫双糖，几十个糖粒组合起来就叫寡聚糖，成千上万个糖粒组合起来形成的物质就叫多聚糖。实际上单糖也有很多种，有四个碳构成的就叫四碳糖，五个碳构成的就叫五碳糖，而我们最熟悉的葡萄糖和果糖都是六碳糖。

糖原（上图）和淀粉（下图）

多聚糖（多聚糖的作用及功能）

最后食物进入小肠，胰腺会将富含胰淀粉酶的胰液分泌到小肠中，淀粉就在这长达四米的小肠中被淀粉酶和肠液中的麦芽糖酶分别切割成麦芽糖（两个葡萄糖连接而成）和葡萄糖（最小糖粒），继而被吸收进入血液，最后在人体内被转化成糖原储存起来，有需要时再进行利用。

觉得文字太长的可以直接看图^-^

淀粉就是像这样被消化哒！

溶血=红细胞大量死亡

氨基葡萄糖和软骨素都是这种关节保健品的核心成分

看到这里相信大家已经知道，人要想正常活着是离不开糖的，因此大可不必有摄入一丁点碳水就如临大敌的“健康忧虑”。但过剩的糖类会让胶原蛋白失去弹性，造成过度肥胖，引起三高和内脏脂肪堆积等一系列健康问题也确乎是事实。为了追求对糖分恰到好处的摄入，营养学家们近二十年来也不遗余力地提出了各有争议的饮食配比，其中最有特色的莫过于近年来由临床治疗方案走入寻常百姓家的“生酮饮食”，声称可以仅靠脂肪蛋白摄入维持人体的正常活动，其食谱对碳水化合物进行了近乎严苛的控制（一天的碳水摄入相当于只允许摄入一根香蕉），那么在这种食谱下，人体又怎么解决抗氧化，润滑关节，细胞识别，能量供应等种种“生理需求”呢？既然糖分对人体如此重要，我们究竟该如何看待，又是否应该尝试这种饮食方案？请保持关注，我们下期将继续为大家分析解惑。