据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国农村6岁以下儿童生长迟缓率为 5.8%，6~17 岁儿童青少年生长迟缓率为2.2%；且儿童青少年生长迟缓率城乡差异较为明显，农村约为城市的2~3倍。生长迟缓会影响儿童青少年期的体格和智力发育，出现体能下降、学习表现不佳等，严重时容易罹患腹泻、肺炎等疾病，增加感染性疾病发病率和死亡率；还可能影响其成年后的身高，增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病发病风险。因此，儿童青少年生长迟缓仍是我国当前面临的重要公共卫生问题之一。学校、家庭、社会需要协作共进，培养儿童在学龄期建立健康信念和形成健康饮食行为，促进其正常生长发育。

今天是中国学生营养日，它在设立之初就聚焦于帮助青少年茁壮成长，大力普及学生营养知识，为学生提供合理的饮食结构。

而这一初衷，恰恰与希望工程一直坚持的“希望厨房营养健康活力计划”不谋而合。

从2009年开始为中国农村经济欠发达地区学校捐赠标准化的厨房设备，培训厨房工作人员，提升了学校的供餐能力；到2014年推出“希望厨房+”项目，旨在通过“希望厨房+菜园子+营养教育+积极运动”的深度公益模式，帮助青少年在身体发育关键时期养成健康的生活方式……

十几年的发展，变的是通过不断优化项目结构，对深度公益模式的探索，不变的是对乡村学生营养健康的持续关注。

下面，让我们一起来看看

“希望厨房+”项目到底帮乡村小学

解决了哪些具体的吃饭问题吧？

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做饭条件

变变变

“入侵”的青苔消失了

广东省高州市分界镇新智小学

新智小学现有师生将近120人，许多学生是辖区内的留守儿童，由于绝大多数学生家长在外务工，该校有80名学生需要在校吃早、午餐。

改造前，厨房年久失修，厨房墙壁发黑，部分区域长出青苔；灰尘扑扑的柴火土灶，四个铁桶、三个电饭煲已经是厨房的所有“家当”。

随着学生人数逐年增长，新智小学对厨房的9需求越来越迫切。

了解到新智小学的厨房情况后，爱心企业通过广东青基会捐赠5万元，为新智小学建设崭新的“幸福厨房”。

改造后，厨房的墙壁被粉饰一新，并贴上了瓷砖，再也不用担心青苔“入侵”了；厨房的相关设备，比如电蒸饭柜、消毒柜、电冰箱、电磁炉洗菜盆、排风机、微波炉等一应俱全。

在学校教授三年级数学、四年级英语的志愿者陆俏芳说，幸福厨房在施工的过程中，我们常常去围观，看见它被刷得白白的四壁，铺上发亮的瓷砖，自然而然地对它产生了喜爱。幸福厨房把原来不起眼的校园一角变成了校园里最美丽的风景。

从2011年5月团广东省委、广东青基会、南方日报共同发起“幸福厨房”项目至今，已在乡村学校建成464间幸福厨房。

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吃饭条件

变变变

冬天也能吃上“暖心饭”了

广西南宁市上林县塘红乡那君小学

那君小学的学生覆盖周围12个村，现阶段学校有144名学生，13名老师分管6个教学班。在这里任教19年的樊著权校长，虽然亲历学校办学条件的不断改善，但还是有一些问题令他担忧不已的问题，比如，学校厨房的做饭条件急需改善，冬天饭菜保温的问题也令人苦恼。

改造前，学校仍在使用柴火烧灶，厨房阿姨时常会担心柴火太潮影响做饭，也会担心孩子们在冬天无法及时吃到一口热饭菜……

2021年11月，在爱心企业的支持下，广西青少年发展基金会联合共青团上林县委、上林县教育局等部门，在上林县塘红乡那君小学共同开展希望厨房项目。

经过8次实地勘测，超过20次的方案讨论优化，近百名工作人员的付出，20余天的用心改造。2022年1月，那君小学希望厨房圆满竣工落成。厨房“旧貌换新颜”，实现全面的电气化升级改造，水泥地被铺上了瓷砖。

原来的老厨房，如同老友般陪伴厨房阿姨走过了十年的时光。如今，“新朋友”让厨房阿姨更加得心应手，备餐速度更高效。厨房阿姨笑着说：“再也不用担心不能让孩子按时吃上饭的问题了，现在看着孩子们准时准点吃上热饭菜，也吃得更健康安全，就觉得特别开心。”

贵州省凯里市格冲乡格冲小学

格冲小学现有教学班6个，学生154人，学校希望食堂建成以来已有557学生受益。

2016年，由贵州省青少年发展基金会、共青团凯里市委牵线搭桥，爱心企业在学校捐款兴建了希望厨房。厨房建筑面积250平方米，为格冲小学全体师生提供了干净舒适的就餐环境。

贵州省青少年发展基金会通过“贵州希望工程壮苗行动”，援建“希望食堂”，完善“希望厨房”，并发起爱心微波炉、爱心大蒸笼、大蒸锅、爱心厨具等项目，向社会募集资金解决了山区孩子中午就餐难问题。

“希望食堂”的建成使用，一举改变了贫困地区学生“露天式”的就餐环境，让贫困地区的孩子们吃上热腾腾的饭菜，感受到实实在在的温暖，为不断缩小城乡教育资源差距作出了重要贡献。截至目前，贵州省已援建希望食堂和希望厨房524所。

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营养常识

变变变

妈妈再也不担心我吃零食了

湖北省秭归县归州镇航天希望小学

零食可是很多孩子的心头爱，过量地吃零食对孩子们的身体可是有害无益，尤其是街头的“三无产品”、“五毛零食”。

如何合理选择零食呢？

这不？航天希望小学的《营养课堂》正在引导孩子们合理选择零食。

这样的《营养课堂》，学校每月都会给孩子们上上一课，从食物的分类、主要营养素、食物要多样、三餐有规律、预防多种营养不良等方方面面推动学生营养健康教育，倡导健康的生活方式。

为强化营养课教学成果，学校开展了营养知识竞赛、营养知识手抄报等活动，鼓励孩子们把所有的知识传授给父母、爷爷奶奶，进行全民营养教育普及。

在校园操场的一角，学校专门开辟了一块土地，种上了西红柿、茄子、黄瓜等多种蔬菜，各种蔬菜长势喜人，这就是“希望厨房”的延伸项目——美味菜园。

目前，学校新建菜园近160平方米，改造美味果园400平方米，种上了包括脐橙、柑橘和西红柿、茄子、黄瓜、四季豆、小白菜、空心菜、辣椒等13种果蔬。

学校为充分发挥学生的主观能动性，把美味菜园分给各个班级，在科学老师的组织下种植各种蔬菜。学生平时做好观察记录，把生长的过程记下来，通过网络、图书等查询蔬菜的营养成分，整理出该蔬果的种植说明书。

美味菜园不仅能为学生提供更加丰富健康的蔬果，增加学生对新鲜食材的摄入，还能发挥教育教学职能，让学生通过在美味菜园观察蔬果的生长过程，参与各种蔬菜的种植、管培过程，了解蔬果的营养价值构成，提升健康生活意识。

此外，学校还会举办“趣味运动会”，让学生通过参与丰富多样的体育活动，鼓励学生养成良好的运动习惯，帮助学生在获取营养健康知识的同时，培养“吃动平衡”的健康生活习惯。

看，孩子们搬着南瓜正在进行接力赛跑......

在公益项目的支持下，项目学校体育老师还赴京参与培训，更新教学理念和手段，便于更好地开展体育教学。

编 辑 | 石伟强

校 对 | 孟 月

校 审 | 徐鸿海