全国学生营养日 | 关爱儿童，均衡营养-米儿火

5月20日是第34届中国学生营养日，今年的主题是“科学食养，助力儿童成长”。

儿童健康状况如何，是衡量一个国家经济、医疗、卫生水平的重要指标，关系到国家的前途和未来。在不同年龄阶段儿童对营养的需求也有差异。婴幼儿期,生长发育迅速，而消化机能尚不完善，如果膳食营养不合理，会对儿童健康造成近期及远期的影响。学龄前儿童由于运动量显著增大，智力、记忆和思维能力明显提高，要求较高热能、充足蛋白质及丰富的维生素和矿物质来满足体格、智力的发育。学龄期体格生长趋于稳定，骨骼处在成长发育阶段，心理、认知和逻辑思维能力发育更加成熟。而青春期体格发育进入第二个高峰期，除身高、体重迅速增长外，儿童身体、心理各方面都经历巨大变化。机体代谢旺盛，激素分泌增加，性功能发育等等，所以对营养的需求仍然较高，加上学校功课的压力，更应该对家长进行儿童营养知识的宣教，形成良好的饮食习惯，做到膳食平衡。

在这些不同的阶段，由于食品的质和量不够以及不合理的饮食、烹调方式、不科学的膳食安排、不良的饮食习惯等，都将会引起营养问题以及疾病的发生如营养性贫血、消瘦、肥胖、免疫功能低下、智力发育落后、佝偻病等，严重影响儿童健康。因此，营养是保证儿童正常生长发育、身心健康的重要因素，而合理科学喂养和平衡膳食是营养保健措施的重要一环。

造成儿童营养问题的因素很多，最常见的有以下几种:

一、挑食、偏食

不重视辅食添加期食物的过渡、尝试。对于孩子接受新食物的抗拒，一部分家长会主动放弃，选择投其所好，还有些家长本身有不良的饮食习惯，对孩子进行不正确的引导、暗示，也是造成孩子偏食的主要原因。

二、加工食品

现代生活节奏的加快，使加工食品越来越多地出现在我们的餐桌。可多数加工食品因经过多道工序加工，其中营养素大量流失，只剩下低品质的“热量”，并且其所含的添加剂也会增加儿童肝脏、肾脏的负担。另外，家庭烹煮食品方式的不科学，也使新鲜食物流失了大量的维生素。

三、膳食安排不合理

尤其在幼儿期这一问题尤为突出，餐次安排过多或过少，时间不固定，零食过多，作息时间不规律等，长时间造成孩子不仅仅是体格发育的偏离，甚至引起多种消化系统疾病。

四、生活方式城市化

运动少、户外活动少、缺少阳光，使儿童的身体不能很好地合成维生素D。

五、零食不节制

方便面、辣条、奶茶、蜜饯、薯条等这些不恰当的零食，营养价值低，但含有大量脂肪、糖分、盐，甚至还含有重金属，致癌物。不仅仅影响孩子的体格发育甚至会造成智力损害。比如饮料，长期饮用会造成矿物质缺乏引起的免疫力下降甚至各种疾病。而且饮料中大量的糖分还会增加儿童身体多余的热量，从而引起肥胖，一些添加剂会增加内脏的负担，并且碳酸类饮料中的磷会造成儿童身体中的钙流失。

六、微量营养素摄入不足，较突出的有:

A、铁的不足

据统计国内儿童20-30%缺铁。缺铁不仅会影响体格发育还会影响儿童智力发展、导致注意力不集中、记忆力降低。

B、钙的不足

钙是骨骼，牙齿的主要成分，儿童不同年龄阶段钙的需求量也不同，而日常饮食中提供的钙量有时并不能满足儿童生长所需，所以仍需从乳类及钙补充剂中获得额外补充。

C、锌的不足

锌参与机体很多的生理功能，锌的缺乏不仅仅会导致食欲减退、生长滞缓，还会引起智力发育落后。

如何合理解决孩子的营养问题呢?

儿童健康成长，营养是重要基础，没有一样天然食物所含有的营养素能够满足人体全部所需，因此，对于体格、智力发育迅速的儿童来说，养成良好的饮食习惯是获得均衡营养的基础。家长应该把注意力放在孩子的一日三餐上，选择丰富的食材，精心的制作，培养孩子不偏食、不挑食的习惯，通过均衡的膳食获得均衡的营养。做到:食物多样、以谷物为主，多吃蔬菜水果、常吃奶类、豆类及其制品、摄取适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。

【妇幼健康科普】