临近新年，在东北的其实有很多很有特色的美食，如果说最有特色的，我觉得有一道菜应该好好和大家分享一下，就是杀生鱼，这是我们当地一道的美食，只是吃法有点过于‘原始’，再加上原料要求过高.做法还有些难度，一般家庭制作的很少。实际上这道菜应该叫杀生鱼，名字太‘恐怖’，我给菜谱署名就没用这个名字，而叫一鱼两吃会更好听一点。这是一道赫哲族很经典的名菜，流传下来也有不同的版本，这道菜要想做好，对鱼的选料要高，不能用养鱼池的鱼，第一有寄生虫，第二有土腥味，第三肉质太软。应该选用黑龙江没有污染的新鲜鱼，最好是狗鱼，现在狗鱼少了，一般用鲤鱼代替。

主料：鲤鱼1条，

辅料:油20g，盐适量，葱10g，姜5g，蒜10g，米醋300g，，芝麻10g，香油适量，香菜适量

活吃鲤鱼（活吃鲤鱼太残忍）

芥末油适量，味精适量，干辣椒适量，土豆3ml，大头菜200g，尖椒1个，白糖30g

杀生鱼——一鱼两吃的做法

1

活鲤鱼一条大约3斤收拾干净

2

鱼的前后各切一刀把腥线抽出来

3

两面的腥线都要抽掉

4

鱼去骨，把鱼肉片下来

5

片下鱼肉，鱼肉和鱼皮分开

6

把鱼肉切成薄片

7

鱼皮切成段，放漏勺里在炖鱼的锅里烫熟

8

把烫熟的鱼皮放碗里

9

鱼肉切完也放在一个大碗里

10

土豆丝切好用凉水泡去淀粉

11

放开水里焯熟再过凉

12

再切适量大头菜丝

13

准备好葱丝.姜末.蒜末.尖椒丝

14

在鱼片的碗里放9度米醋

15

米醋多放点，要高于鱼片

16

用手轻轻抓拌一下

17

鱼肉大约‘杀’了五分钟，看鱼片变白色

18

控去米醋，放葱丝.姜末.蒜末.尖椒丝

19

再放干辣椒段炸的辣椒油.芝麻.盐.味精.白糖.香油.，别忘了再加入适量米醋拌匀

20

把拌匀的鱼片再倒入装有土豆丝和大头菜丝的盆里，加入烫好的鱼皮.这时再根据自己口味滴点芥末油充分的拌匀

21

把拌好的杀生鱼装盘

这道菜可以说不仅是当地的美味，还是一道下酒的佳品，你学会了么，赶紧操作吧！