图源：电影《一九四二》

中国饥荒是哪几年（中国饥荒1962）

今天想聊一个话题，粮食。

臭名昭著的饭圈倒奶事件没过多久，袁隆平院士与世长辞。这两件事联系起来，唏嘘二字形容不尽。

在袁老去世前的几个小时里，自媒体展开了头条速度大战，普通网民被绕得团团转，10分钟就让袁老登顶热搜。

这一切的一切，都来自于老百姓对袁老的爱戴和尊敬。

“有袁隆平吃米，没袁隆平吃人。”这句话不是危言耸听，不信，咱们接着聊粮食话题。

几千年的粮食问题

记得某部电视剧里有个桥段，虢国夫人诱惑唐玄宗，想取代杨贵妃的位置，唐玄宗笑着说：

“宫里的女人就像这满桌的饭菜，菜很多，吃腻了可以换，但唯有这一碗米饭无可替代。

贵妃就是这米饭……”

我们国人对于米饭的依赖，已经延续了几千年。

有人说“五谷丰登”的“五谷”里没有稻，而是麦，其实这只是版本不同而已。北方五谷以麦为主，南方五谷以稻为首。

可无论南方还是北方，粮食都是自古以来的第一要义。

《人类简史》里有一段描述，最早远古人吃动物骨髓，因为打不过豺狼虎豹，只能等那些大型动物吃完了再吃点残羹冷炙，后来人类学会了捕猎，就吃上了肉。再后来，人类学会了种植，就有了粮食的概念。

人类学会了种植粮食，就开始有了土地的概念。

粮食增多，人口也跟着上去，可人口到了一定程度，粮食就不够吃，于是引发战争。

早期人类的战争，争夺资源的首要就是争夺土地。由于战争，生产力被破坏，人口下降，粮食又到了一个够吃的阶段。

几千年的封建王朝，一次次印证了这个规律。

王朝更替，几乎都和粮食有关——

东汉末年，土地兼并严重，农民耕种都无法生存，最后爆发了黄巾起义。

西晋年间，八王之乱，老百姓饿到“易子而食”，晋惠帝却说“何不食肉糜”。

唐朝末年，藩镇割据连年战乱，各地饥荒，最终爆发黄巢起义。

宋朝更不必说，农民起义一个接着一个。

明朝末年天灾不断，高迎祥李自成闯军起义。

清代就不一样了，历史学家公认清代是封建时期“救灾体系”最完整的朝代，可即便如此，清朝依旧各种饥荒不断。

明朝末年，土豆玉米引进，粮食结构丰富化，于是乎清朝初年，人口疯狂增长。可到了所谓的“康乾盛世”依旧各地饥荒不断。

鸦片战争后，饥荒几乎成了清朝统治者每年都要面对的问题。

与此同时，左宗棠忙着收复新疆，负责军饷的就是山西省。左宗棠一次次向山西催粮食，山西巡抚就差上吊自杀了。

而朝廷里，李鸿章反对用钱去救急，他觉得钱应该用来建造北洋水师。清流官员们纷纷弹劾李鸿章，求慈禧太后先开仓济民。

最后还是慈禧拍板，挪用北洋水师的一部分银子拿去救济灾民。

图源：网络，李鸿章与慈禧

古代饥荒，在历史典籍里处处可见，究其原因，生产力有限。当人口增长速度超过了粮食增长速度，就会引发饥荒、战乱。这就是马尔萨斯的理论。

过去几百年里，他的理论一次次被提起。

刘震云的《温故一九四二》被改编成电影《一九四二》上映后引起巨大反响，然而历史上真实的1942河南大饥荒远比电影和文学作品中描写的残酷。

战争加天灾，当时的河南作为粮食大省竟然成了饿殍遍地的人间炼狱。

图源：电影《一九四二》

挑战几千年来的难题

新中国成立后，粮食问题受到了高度重视。

打倒了所有地主阶级后，农民获得了土地，再加上政府鼓励种植，高价收购，农民热情被大大提高，短短几年，粮食产量突飞猛进。

然而到了1960年，自然灾害严重，粮食紧张情况再度出现。

记得2010年时，互联网上不知是谁放出了谣言说某市大米要限购，吓得老人家们马上去超市扛了一屋子大米。

有年轻人嘲讽老年人无知，但年轻人不懂，那些老年人是实打实经历过粮食紧张的年代的。

在1960年，光靠调动积极性已经无法满足日益增长的人口粮食问题。

就在这时，袁隆平和他的科研小组开始了征程。

从一开始，他就选择了当时人类历史上最难的课题——解决饥荒。

在此之前，“杂交水稻”的概念已经有科学家提出，但国外许多科学家的研究都难以进展，有人培训成功了个例，但无法量产；有人进入了量产，但根本不能投入使用。

袁隆平开始研究这个项目时，正处在我们国家被国内各种技术封锁的情况下，所有的研究全靠他自己找资源找资料。

某天，年轻的袁隆平发现稻田里多了一株天然杂交水稻，大喜过望，马上对这一株稻悉心呵护，成熟后收好了稻谷，播撒到更广阔的稻田中。

当他满怀希望时，第一次失败残忍到来。

那亩田里的稻子，或是参差不齐，或是浆化，根本无法投入食品产业。但这第一次失败，只是他后来无数次失败的开始。

1965年，袁隆平在14000多个稻穗中逐穗检查到6株不育株，两年后，有4株成功繁殖了1～2代。

这项研究研究，彻底推翻米丘林、李森科的“无性杂交”学说，成功推论水稻也有杂交优势。

坚持不懈的努力下，袁隆平看到的曙光越来越多。

可在1968年4月30日，袁隆平将珍贵的700多株不育材料秧苗，插在安江农校中古盘7号133平方米田里。

到了5月18日晚上，不育材料秧苗，全部拔除毁坏，谁干的，至今不得而知。

失败再次敲打了袁隆平，痛心疾首下，他在学校的一口废井里找到残存的5根秧苗，没有放弃，继续坚持试验。

1973年10月，袁隆平在苏州召开的水稻科研会议上发表了《利用“野稗”选育三系的进展》的论文，正式宣告中国籼型杂交水稻“三系”已经配套。1975年，“制种关”攻克。

1977年，袁隆平发表了《杂交水稻培育的实践和理论》与《杂交水稻制种与高产的关键技术》两篇重要论文，具有历史性意义。

1990年代开始，杂交水稻正式开始量产。到2017年，超级杂交水稻亩产超过2000斤。

意义深远的成功

有记者采访袁隆平时问，是不是很害怕那种饥荒再出现？

袁隆平笑着摇摇头：不可能再出现了。

现在人们消费水准提高了许多，我们每天吃的大米有东北大米、苏北大米，还有泰国进口香米。

杂交水稻的研究成果，保障了基本粮食的供应，战略意义深远。

小学时科学老师就说过，我们国家占了全球1/5人口，中国一旦爆发粮食危机，就算全世界把粮食运来也不够支撑。

去年疫情至今，世界多个地方有粮食危机显现，往最差的角度想，若是国外像封锁技术一样对我们进行粮食封锁，我们能不能挺过去？

答案是，能。

杂交水稻足够自给自足。若有人说，杂交水稻口感不如那些东北大米口感好，那么，这就是饱汉不懂饿汉饥，不消多说。

袁隆平的成功，不仅造福国内百姓，也让国际社会感恩万分，尤其是非洲。

非洲饥民比率不低，纯粹靠粮食进口，对经济底下的非洲国家而言是雪上加霜。杂交水稻在非洲推广后，非洲50多个国家的人民无比感激袁隆平，都把袁隆平当成大恩人。

世界本一体，解决全世界的温饱问题也是关键。美国人就不懂这个道理。

籼型杂交水稻成功后，袁隆平又投入了其他研究中。

他还有三大目标是：超高产！海水稻！第三代杂交水稻！

90岁的老人还奔波于田间，躬身研究新品种。正如他教导年轻人的：他没有什么经验，但是有一堆失败的经验，别怕失败。

正是在袁隆平和他的团队几十年不懈努力下，中国基本彻底告别了饥荒。就算有风浪，也不至于回到古代人吃人的情况。

这就是我们开头说的：有袁隆平吃米，没袁隆平吃人。

粮食紧张的饥荒一去不复返了，但粮食危机是否彻底远离？似乎并不，新的问题也随之出现。

现在我们不愁没米吃，但对于食物的要求早已不是百年前只要有饭吃就行的程度。我们需求更多膳食结构，想吃牛肉，想吃鸡肉。

欧美国家通过几百年的变化，主食已由高碳水的米面变成了高蛋白的肉类，未来我们是否也会有结构变化？不得而知，但对于肉类的需求越来越高是不争的事实，所以猪肉贵了。

前段时间还在跟朋友讨论一个问题，为什么排骨比猪肉贵？因为一头猪身上排骨量比肉少，物以稀为贵。

未来肉类需求会越来越大，粮食问题还有更多挑战。再加上疫情之下全球粮食产量下滑，形势不容乐观。

所以，“光盘行动”很有意义。

话说回来，无论我们对肉类需求有多高，每天总得吃点饭。相信很多人跟我一样，无论一天吃多少东西，如果没有米饭，总觉得少了些什么。

这大概就是中国人的传统，人是铁饭是钢，无论菜肴丰富与否，手中有一碗米饭就是安心的。

能吃到手中这碗安心的米饭，袁隆平院士功不可没。无限缅怀袁隆平院士。