立冬标志着秋天的结束，冬天的开始，天气渐冷，日短夜长，御寒、保暖成了我们每日需要应对的问题，尤其在饮食上，入冬之后一定要多吃温补食物来增强机体免疫力，俗话说“立冬补冬，不补嘴空”，因此不论贫富，立冬一定要记得“吃3菜，喝3汤”，应季而食，温暖入冬！

吃3菜——白菜

紫糯米（紫糯米的功效和作用）

一年四季就属立冬后的白菜最好吃了，白菜水分多，富含膳食纤维，滋润降噪，生津养胃，清热散寒的作用，而且价格平民，一颗大白菜五六块钱，可以吃好几顿。

推荐菜谱：白菜炖豆腐

【具体做法】

步骤一、豆腐切块，白菜切块，葱姜切好备用，准备一个鸡蛋打散，一块肥一点的猪肉。

步骤二、豆腐蘸上一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄，捞出控油。

步骤三、锅中倒油，倒入葱姜和切好的肉片，翻炒至猪肉溢出油脂，呈透明状。

步骤四、加入一勺郫县红油豆瓣酱，翻炒至出红油，散发出香味。

步骤五、先倒入白菜帮翻炒至变软，再倒入白菜叶子，码上煎好的豆腐。倒入半碗清水，2勺生抽。

步骤六、大火煮开，转中火焖煮10分钟左右，豆腐入味即可。

步骤七、出锅前尝尝咸淡，根据口味添加适量盐调味，撒上一些蒜苗提味。

吃3菜——萝卜

冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜脆甜，水分多，有滋阴润肺，止咳利尿、促消化的作用，每年冬天，家里再忙，长辈们都会张罗着炸萝卜丸子，而我更喜欢用萝卜来做萝卜羹、萝卜丝荷包蛋汤、萝卜卷等。

推荐菜谱：萝卜丝荷包蛋汤

主要食材：萝卜半根，鸡蛋两个，香葱1根，米醋1勺，盐2克，食用油适量。

【具体做法】

步骤一、准备半根萝卜，白萝卜、红萝卜都可以，准备两个鸡蛋、一根小香葱。

步骤二、锅中倒油，倒入切好的萝卜丝翻炒至绵软，盛出备用。

步骤三、锅中倒入少许油，油热倒入鸡蛋，将荷包蛋煎至表面金黄。

步骤四、煎好的荷包蛋倒入两碗热水煮两分钟，一定要倒热水，汤汁才会是奶白色。

步骤五、接着倒入炒好的萝卜丝继续煮两分钟，添加两克盐调味。

步骤六、最后撒上一些葱花就可以出锅了，喜欢香菜地撒上香菜也可以。

吃3菜——山药

这里说的山药主要是指铁棍山药，铁棍山药属于药食同源的食材，口感绵软清甜，营养价值尤其高，有健脾养胃、润肺清肺、美容养颜的作用，不管是清蒸，还是做菜、做汤、做点心都不错，家里有老人孩子的建议多吃山药。

推荐菜谱：山药紫米粥

主要食材：紫糯米、铁棍山药、红枣、花生、葡萄干、核桃仁。

【具体做法】

步骤一、准备紫糯米、铁棍山药、红枣、花生、葡萄干和核桃仁，淘洗干净跟清水一起入锅。

步骤二、山药去皮切小段，铁棍山药皮下的黏液有时候直接接触的话会引起皮肤过敏，可以先清洗干净再削皮。

步骤三、大火煮开，继续煮5分钟，再转小火焖煮30分钟，煮至所有食材软烂，喜欢吃甜的加上一小块冰糖继续煮至融化。

喝3汤——羊肉汤

羊肉味甘性温，肉质细嫩易消化吸收，脂肪含量、胆固醇含量较低，维生素B族较为丰富，冬季多吃羊肉不仅仅可以御寒，还能增强机体免疫力。

主要食材：羊骨、羊肉、葱、生姜、盐、香菜、蒜苗

【具体做法】

步骤一、羊骨、羊肉跟清水一起入锅，加入姜片，大火煮开继续煮5分钟，充分煮出血沫，捞出来用温水冲洗干净。

步骤二、砂锅倒入热水，放入羊骨头和羊肉，放入葱、姜大火煮。

步骤三、煮开后不要立即转小火，撇去浮沫继续大火炖15分钟，让羊肉的香味充分散发出来，汤汁奶白之后转小火焖煮1个小时。

步骤四、一个小时之后，羊肉熟了，先捞出来放凉。骨头留在锅里继续小火焖煮半个小时。

步骤五、放凉的羊肉切片，吃多少切多少，切点香菜和蒜苗备用。

步骤六、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中，这个原汤都是奶白奶白的，倒入切好的羊肉，加入盐、胡椒粉调味。

步骤七、大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。

喝3汤——老鸭汤

鸭子属于凉补，立冬之后气候比较干燥，而鸭汤可以清火润燥，平时身体比较弱，容易感冒、咳嗽的，可以尝试一下老鸭汤。

主要食材：鸭子、姜片、盐

步骤一、鸭子处理干净剁成小块。

步骤二、鸭子肉放入高压锅，加入姜片，炖至软烂。

步骤三、加入盐调味，出锅撒上蒜苗提味。

喝3汤——鸽子汤

俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉脂肪含量低，富含蛋白质、矿物质以及多种微量元素，特别适合老年人、体质较弱、以及孕妇、儿童食用。

主要食材：鸽子1只，淮山药半根，红枣5个，枸杞1把，盐适量，料酒1勺，生姜一块，香葱1根

【具体做法】

步骤一、鸽子剁成小块，准备半根淮山药、几颗红枣和一些枸杞。

步骤二、鸽子跟清水一起入锅，加入几片生姜，加入一勺料酒大火煮开，捞出用温水冲洗干净。

步骤三、锅中倒入热水，倒入清洗干净的鸽子肉，加入红枣、生姜、香葱。

步骤四、大火煮开转小火炖上一个小时就可以了。

步骤五、根据口味添加适量盐调味，加入枸杞继续炖5分钟即可。

应季而食不时不食，立冬前后饮食上一定要少吃寒凉、多吃温热滋补的食物，储存能量，平安入冬。