虾味道鲜美，营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，不管是老人孩子经常吃虾都可以补充身体所需要的微量元素，但是关于虾的疑惑也不少。

虾壳的营养价值（虾壳的营养价值及功效）

很多人在吃虾的时候，会把虾壳，虾头给去掉，但是却发现了，虾的身上还有虾线，这是什么东西？难道是大虾的便便吗？传说这种东西是不可以随便吃的。

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虾背里的黑线很脏吗？能不能吃？

有人说虾背上的虾丝是虾排泄的产物，然而事实并非如此，如果你观察得够仔细就会发现，虾背上的虾线不是完全黑色的，有的也会呈现出蓝黑色。

虽然否定了排泄物这种说法，但是确实虾的肠道。并没有达到很脏的水平，所以平时就是吃进肚子里，也不用担心对人身安全造成问题，只要在烹饪的时候煮熟，对健康就没有威胁。

如果再吃的时候你觉得特别麻烦，就可以直接吃掉，但是有一点要注意，如果你吃的是生虾。尤其是沿海地区的醉虾，这个时候的虾并没有完全的熟透，如果不把虾线给去掉，很可能里边有一些细菌，人体之后会增加食物中毒的可能性。

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快速去虾线的3个方法

1、可以利用家里的牙签儿，用牙签从虾背的第2节开始，划开后直接挑出虾线。

2、如果在吃的过程当中觉得太麻烦，可以提前处理，用剪子把虾尾给剪掉，然后用手直接挤出虾线和脏东西。

3、不想用工具的情况下，可以再摘掉虾头的时候，慢慢转动，虾的肠子就会一块被抽出来。

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营养师讲解吃虾的这4大事项

1、平时在买虾的时候一定要看仔细，一般情况下，新鲜的大虾背部的颜色都是青色的，与之相反，如果不新鲜，整个霞的身体都是软乎乎的，而且虾的个头也并不是越大就越好。

2、在清洗的时候，一定要提前把它们放到水里侵泡上一两个小时，然后取出来一个一个的清洗干净，每一个大侠都要去掉脑袋，把残留的部分身体黑色的物质完全给清洗掉，然后再用牙签儿把背部的虾线给去掉。

3、虾本身是有一些细菌的，尤其是一些人工饲养的，可能会有一些寄生虫，所以平时在烹饪的时候一定要注意高温大火煮透，这样才可以达到杀菌的效果，夏天气温比较高，很容易上火，所以在烹饪的时候最好选择清蒸。

4、平时在吃虾的时候可以搭配生姜或者是香醋，一方面是为了去腥，另一方面是让虾肉更加的鲜美，达到了发热散寒的目的，帮助人体消化，做出来的虾最好一次性吃完，不要隔夜，否则容易滋生细菌。

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这3类人不宜吃虾

平时在购买大虾的时候一定要看仔细，有一些不法商家会在一些水污染严重的地方，老一些虾到市场上售卖，这样的虾最好不要买。

平时在吃虾的时候，尽量不要吃虾头，也要避免一些野生的大虾，主要是预防寄生虫，影响身体健康。