雍正皇帝44岁继位，从政治这个角度出发，这个年龄应该是黄金时期。而要是从生理的角度出发，这个年龄的体力、精力明显下降。然而，雍正帝又是中国历史上最勤政的皇帝，每天睡觉不过三、四个小时，吃的也很简朴，以素菜为主，幸好他经常食用一道“续命菜”，才让他得以保持较为充足的体力和精力。

看过《雍正王朝》的人都知道，雍正帝对吃饭很不讲究，饭桌上基本上四菜一汤。至于历史上是不是每餐都这个吃法不好讲，但雍正以素菜为食是没有疑义的。

从科学的角度出发，每个人都需要讲求膳食平衡来提供人体所需的各种营养，长期以素菜为食对身体的影响肯定很大。不过，据雍正《起居注》中的记载，雍正帝特别喜欢吃萝卜，他的餐桌上“肉末烧萝卜”是最常见的荤菜。

雍正皇帝非常喜爱这道菜，几乎到了每餐必吃的地步。可当时没有大棚技术，萝卜也并非每个季节都有，为了保证雍正的这道菜肴能天天食用，内务府每年都要选上好的萝卜储藏在地窖之中，以备御膳房取用。

从《起居注》中记载的雍正皇帝饮食来看，长期营养不良是导致他死亡的一个重要原因，他常年吃素，经常食用多是简单的小青菜，配上一碗小米粥，一日只吃两餐，餐餐如此，在饮食单一的情况下，很容易导致体内营养缺乏，致使免疫力下降。

雍正是康乾盛世的承前启后者，没有他的励精图治我们很难想象乾隆上台时会是个什么景象。他所执政的十三年中，干的工作比康熙和乾隆的一生都要多，至少在批阅奏折上是这样的。据统计，雍正一年的工作量可抵康熙五年的工作量，可见雍正的身体每天承受着超负荷运转。

在如此高强度的工作状态中，长期营养不良的雍正皇帝，为什么还能坚持十三年呢？这还得归功于肉末烧萝卜这道菜了。普通的一道家常菜怎么会有如此奇效呢？首先，无论是羊肉末还是猪肉末，都能为人体提供动物性蛋白质，有增加抵抗力的功效。其次，作为主角的萝卜更是营养丰富，对人体非常有益。

第一，萝卜膳食纤维含量高，有助于促进人体肠胃蠕动，治疗食积腹胀、消化不良；第二，萝卜是温阳之物，尤其对年过半百的人来说，吃萝卜能补充阳气；第三，萝卜有止咳定喘的效果，一年四季都可以食用，尤其是在北方的冬季，天气干燥，容易咽干、咳嗽，吃点萝卜不但芳香开窍，而且镇咳化痰。

萝卜的好处非常多，民谚有“十月萝卜小人参”的说法，吃萝卜甚至达到人参的进补效果，不过萝卜和人参一般是不能同时食用的。

雍正喜欢吃的肉沫烧萝卜选用的是红萝卜，这样制作出来的菜品更入味。据说有一次御膳房的一个刚来的御厨因为不慎选用了白萝卜，雍正一入嘴就尝出来了，他马上召来御厨对其训斥，并依照宫中规矩进行了杖二十的处置，可见雍正对萝卜得有多敏感。

雍正皇帝或许是中国历史上最喜欢吃萝卜的皇帝了，但他服用的萝卜以及各种补品虽然于身体有很大的益处，去依然没有改变未到六十就早逝的结局。

除去他服用丹药中毒的因素外，从心理学的角度看，雍正皇帝性格多疑，对兄弟、大臣都不信任，而且处处提防，十三年如一日对周围之人的防备达到了极致，加上工作太过劳累，虽然天天吃肉沫烧萝卜会有所帮助，却也不能让他长寿。