“交了九月九，家家户户做黄酒。”枣阳是湖北省久负盛名的黄酒之乡，黄酒生产历史已有6000 多年。“枣阳黄酒”是枣阳市鹿头镇历代流传下来的一种自酿黄酒。《资治通鉴》有记载"甲申，帝幸章陵，修园庙，祠旧宅，观田庐，置酒作乐，赏赐"，此处的章陵即今日的湖北枣阳境内。公元41年汉光武帝刘秀还乡，大宴宾朋，饮用的就是当地民间生产的地封黄酒。

中国黄酒酿造技术堪称天下一绝，是祖国宝贵的科学文化遗产。地封黄酒，在世世代代的酿造过程中，已形成一整套独特的技术工艺，严选本地种植糯米、麦曲和井水，经过两次下曲，三次发酵，酒液黄亮或呈琥珀色，清澈透明，因其发酵时是将酒母窖藏于恒温20℃的地下密封，故称为地封，是我国的黄酒品种中的精品。酿好的地封黄酒，味道米香浓厚，清甜可口，并含有十八种氨基酸（包括人体必需的八种氨基酸）以及多种维生素等成分，是一种高营养低度酒（酒精度8%），可作饮用、药用等用途。

“枣阳黄酒”是湖北省枣阳市鹿头镇地封黄酒协会的地理标志产品，枣阳市政府高度重视黄酒行业发展，先后培育诞生了“灵鹿”“雕龙碑”等知名商标。“枣阳黄酒制作技艺”分别荣获湖北省非物质文化遗产、襄阳市非物质文化遗产传承示范基地；2021年“枣阳黄酒”荣获第三届湖北地理标志大会暨品牌培育创新大赛优秀奖。（通讯员：徐旭）