全国学生营养日 | 健康中国，营养先行-米儿火

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奶豆添营养·少油更健康

2024年5月20日是第35个“5.20”中国学生营养日。今年的主题是“奶豆添营养·少油更健康”，旨在呼吁大众多吃奶类和大豆类食品，同时减少烹调油的摄入量。通过倡导“减油、增豆、加奶”，引导大家合理膳食，吃回健康好身体。

“中国学生营养日”的由来”

1989年成立的中国学生营养促进会在营养学家于若木的主持下，结合世界卫生组织2000年人人享有卫生保健的战略目标，制定了1991年至2000年十年学生营养工作计划。这一计划命名为“护苗系统工程”，其中确定每年5月20日为中国学生营养日。其目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。

为什么要“减油、增豆、加奶”？

慢性病不是一顿饭招来的，也不能靠一顿饭吃回去。想要健康的身体，一定要长期坚持健康的饮食习惯。

中国营养学会指出，我国居民奶类、豆类摄入水平较低，提倡把奶类和大豆类食物作为富含优质蛋白质、钙和B族维生素的来源，从而提高膳食质量。

我国居民油摄入量远高于中国居民膳食指南的推荐量，成为我国肥胖和慢性病发生发展的关键影响因素，学会科学用油，巧烹饪量化用油，减少烹饪油摄入，有助于降低肥胖和慢性病发生发展。

中国营养学会指出，健康的饮食模式可以降低心血管疾病、高血压、癌症和糖尿病的发病风险。

一日三餐怎么吃才健康？

我们的一日三餐，有的可能是大鱼大肉一整天，也有可能就是稀饭馒头加咸菜，凑合凑合也一天。怎么才能让我们的饮食营养满满，共享健康与美味呢？一日三餐进餐时间要相对固定，做到定时定量。

早餐

每天吃早餐并保证充分的营养。早餐提供的能量应占全天总量的25%~30%。营养早餐应包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类中的至少三类。

午餐

午餐要吃饱。午餐提供的能量应占全天总量的30%~40%。学校的午餐包含主食、肉类和蔬菜，能够满足身体所需，用餐时不能挑食和偏食，营养全面才能健康成长。

晚餐

晚餐要适量。晚餐提供的能量应占全天总量的30%~35%。晚上体力活动少，而且准备进入睡眠，所以晚餐一定要适量。应多吃蔬菜等清淡食物，不要吃得太油腻，睡觉前不要吃零食。

减少食用油、

增加豆及豆制品、

天天喝牛奶，

合理膳食，

吃回健康！

“减油、增豆、加奶”核心信息

多吃蔬果、奶类、全谷、大豆——《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食准则第3条

少盐少油，控糖限酒——《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食准则第5条

国家食品安全风险评估中心编写了“减油、增豆、加奶”的核心信息，旨在引导公众合理膳食，让我们积极响应，共同促进健康中国建设。

让我们一起学习一下吧！

健康要加油，饮食要减油！

当下由于饮食习惯和生活水平大幅提升，很多人对油的摄入量都是远高于中国居民膳食指南的推荐。从变化趋势看，1982—2015年中国成年人慢性病与营养监测数据显示，我国每标准人日烹调油摄入量由1982年的18.2克上升至2015年的43.2克，超出膳食指南推荐摄入量高限13.2克。减油的重点在于减少烹调油。

根据《中国居民膳食指南（2022版）》，成年人每日推荐摄入食用油控制在25～30g，相当于普通瓷勺2～3勺。

生活要健康，饮食要"爱豆”！

大豆及其制品营养丰富，可提供优质蛋白质，不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素B等，适合所有人群食用，被称为“豆中之王”和“田中之肉”。在我国的传统饮食文化中，豆类食品占有重要的地位，对大豆的食用可追溯到先秦两汉时期，魏晋时期就开始了对大豆的发酵加工。《中国居民膳食指南（2022版）》建议，成年人平均每天摄入15~25克大豆或相当量的大豆制品，目前我国2/3以上的居民未达到推荐摄入量，应适当增加！