近几年来，食用蟋蟀养殖成了全球食用昆虫养殖业的热门，食用蟋蟀主要作为食物及动物饲料。目前，联合国粮农组织（FAO）向世界推广这一养殖技术，尤其是发展中国家，来补充蛋白质。

2020年，联合国粮农组织与泰国孔敬大学联合举办的蟋蟀养殖培训（在泰国）

蟋蟀喝水吗（蟋蟀喝水吗怎么喝）

蟋蟀，作为一种“迷你家畜”，具有生态友好、温室气体排放少、饲料转化率高、用水少、占地少等优点。相比蝗虫，蟋蟀对农业危害性小，基本不用担心潜在生态风险。而蝗虫为农业害虫，需要严格密闭养殖。蟋蟀易管理，投入少，用时少，产效快，因此，联合国粮农组织向全球推广这一技术。

红衣女士为蟋蟀养殖专家——泰国孔敬大学YupaHanboonsong教授

2020年，联合国粮农组织与泰国孔敬大学联合举办的蟋蟀养殖培训现场

蟋蟀具有多种用途的昆虫，可药用，作为禽畜饲料（肉鸡与鱼饲料）。蟋蟀善鸣，俗称“蛐蛐”，为第一鸣虫，可作为宠物，有蟋蟀罐用于玩赏与养生。蟋蟀健斗，我国有斗蟋蟀的民俗。

蟋蟀含有丰富的蛋白质（55%~73%），脂肪含量为4.3~33.4%，其中大部分为多不饱和脂肪酸，也含有丰富的矿质元素。还含有叶酸、泛酸、核黄素、生物素等。

蟋蟀食品

作为食用，蟋蟀需先饥饿1~3天，然后用热水烫死，30~40天龄的蟋蟀若虫最适合食用，几丁质少。

蟋蟀养殖场，比养蝗虫要方便一些，不用担心蟋蟀潜逃

泰国饲养蟋蟀

二斑蟋蟀生命周期短，成为养殖的新宠，一般收获周期28~35天。

现代化饲养

下面主要来自联合国粮农组织发布的蟋蟀养殖指南，由泰国孔敬大学教授玉帕?韩本颂（YupaHanboonsong）与联合粮农组织相关人员一块编写的。

泰国孔敬大学教授、蟋蟀养殖专家玉帕?韩本颂（YupaHanboonsong）

双斑蟋蟀（翅膀上两个黄斑点）

左为家蟋蟀雄虫，右为雌虫（中间为产卵器，雌虫有产卵器）

家蟋蟀生命周期

养殖场

交配，在交配季，雄虫通过刮擦翅膀向雌虫发出鸣叫，然后触角接触，开始了求偶期。交配后，雌虫开始寻找合适地方产卵。

大型养殖场

饲养池

国际公司Entomo设计先进的“蟋蟀公寓”，一个个方格，给蟋蟀提供隐藏地方

蟋蟀养殖房（泰国示范工程）

建立蟋蟀饲养池，目的是让蟋蟀生活在一个安全的环境，有利于蟋蟀快速生长。

长方形饲养池

也可选用塑料箱。

塑料盆饲养

放鸡蛋的鸡蛋托作为蟋蟀隐藏地方

饲养池底部要干净清洁，底面上铺竹杆、木棍或直径3公分PVC管，间隔为30~40公分，主要用于放鸡蛋托，有利于空气循环。

鸡蛋托

鸡蛋托

蓝色为供水管道

饮水器，可采用养禽用的饮水器，在3×5米饲养池内有两排饮水器，每排7个。饮水器的饮水槽内应放有海绵与软布，以防止幼蟋蟀溺死。

中间白色的为商用供水器

国际公司Entomo设计先进的“蟋蟀公寓”，一个个方格，给蟋蟀提供隐藏地方

新养殖户要从其他养殖场购买蟋蟀卵，也可以从野外捕集蟋蟀用于生产虫卵。蟋蟀卵先孵化，然后再放到饲养池内。雌蟋蟀产卵后7-14天就可以孵化了。

塑料盆盛放碳化稻壳，供成年蟋蟀产卵

蟋蟀在盛有碳化稻壳的塑料盆内产卵

收集蟋蟀卵

设计的现代化蟋蟀养殖设施

在此阶段，需要饲养精细、软质高蛋白饲料，高蛋白饲料促进蟋蟀生长与性发育。现在，已有企业提供浓缩的蟋蟀饲料，但目前，许多农户还是选用商业禽饲料或鱼饲料。

饲养场

现代化养殖设施

该阶段饲养应该降低蛋白质含量，多饲养切碎了植物。在蟋蟀收获前2~3天，饲料应改为100%鲜南瓜（鲜南瓜剥去种子，切成细条，细条南瓜分散到饲养池中。在此阶段，减少商业饲料应用，目的改善蟋蟀的口感。

鸡蛋托上的蟋蟀

该收获蟋蟀了，饲养池中间鸡蛋拆卸了

振动鸡蛋托，蟋蟀振落到盆子里

袋子收集

用水清洗蟋蟀

水煮5分钟

在15日龄阶段，应引入植物作为饲料，在泰国有木薯叶、牵牛叶、水葫芦、番木瓜叶、各种草、象草、南瓜切条等。在蟋蟀收获前2~5天，饲用南瓜可以改善蟋蟀烹饪后的口感。

蟋蟀冷藏运输

一般来说，饲料是养殖业最主要的成本来源，商业饲料对农户来说成本高，商业饲料添加了蛋白质与维生素。

饲养池，上面为盛放饲料的盘子