冬天的菜市场一点不比夏天的菜市场逊色，相反随着技术的进步，我们能吃到一年四季的食材。面对满目琳琅的瓜果蔬菜，你是不是头疼，不知道买什么好。似乎每一样食材都刚吃过不久，就不知道如何下手了。尤其是有神兽的家庭，头都大了。其实我们可以按照季节来挑选食材，俗话不是说“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”，冬季我们选择根茎类多食用一些。

荸荠是什么（荸荠是什么季节吃的）

冬季根茎类食材也不少，比如白萝卜、青萝卜、土豆、洋葱、莲藕、地瓜等。我们可以轮流给孩子们炖汤、清炒等。其中有一种食材常常被大家忽略，它就是荸荠，也就是人们说的马蹄。虽然表面看起来有很多泥巴、个头不大、也很难清洗去皮，但是它可是好东西。马蹄含有丰富的黏液质、蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、铁等，能够促进人体生长发育，加快新陈代谢等。冬天又干又冷，孩子适当食用一些马蹄对身体大有益处。分享马蹄的几种吃法，有兴趣的朋友可以试试看。

第1种:马蹄雪梨羹

食材:马蹄5-8个、雪梨一个、红枣3-8个、桂圆适量、枸杞5-10个

①我们把马蹄搓洗干净，然后去掉表皮。记得马蹄的白色果肉和黑色皮之间的黄黄的一层尽量保存，它很有营养的。

②雪梨去掉皮，再去掉核，然后切成小块。

③把桂圆的壳剥掉，冲洗一下。

④红枣和枸杞中加入一勺面粉揉搓一会儿，再冲洗干净。

⑤所有食材都倒入锅中，加水煮。煮到锅中的水有点黄黄的时候就可以食用了。喜欢喝甜的可以加一点红糖。

第2种:马蹄金桔甘蔗羹

食材:马蹄5-8个、红枣5-8个、金桔5-8个、枸杞适量、面粉、甘蔗15cm

①我们把马蹄的皮去掉，尽量保留皮与果肉之间的黄色，搓洗干净。

②红枣和枸杞加入1勺面粉揉搓一下，冲洗干净。

③甘蔗去掉皮，搓洗一下，切成小块。

④金桔表面用盐揉搓一会，然后用刀在顶部划个十字架，方便汁水煮出来。

⑤所有食材倒入锅中，加水没过，开始煮。待锅中汤汁有点黄黄的时候就可以喝了。

第3种:马蹄肉片

食材:马蹄400克、里脊肉150克、剁椒1勺、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油

①我们把马蹄的表皮去掉，泡入水中搓洗一下，然后切成薄片。

②里脊肉搓洗干净，切片。加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。

③热锅冷油，倒入肉片滑炒一下。待肉片变色后，倒入剁辣椒，继续煸炒。

④倒入马蹄，大火快速翻炒一会儿。

⑤待马蹄颜色微微透明时，加盐调味，翻炒一会儿即可。

第4种:马蹄西米露

食材:马蹄350克、西米露100克、蜂蜜适量、枸杞少许

①我们把马蹄的表皮用刀削掉，然后搓洗干净，泡入水中。

②西米露放入锅中，加水煮。待看到有一个小白点的时候，关火，然后焖10分钟。我们也可以用焖烧杯煮西米露，只要倒进去，加入开水就可以了，特别节省时间。

③马蹄放入锅中，加水没过，水开后约煮6-8分钟。

④倒入西米露，再煮2分钟，然后全部放入盘子中，撒点枸杞，浇一点蜂蜜就可以食用了。

第5种:花蛤酿马蹄

食材:马蹄100克、里脊肉100克、花蛤壳适量、葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油、淀粉、日本豆腐1个

①我们把马蹄去掉皮，然后泡入水中搓洗干净，再剁成碎末放入碗中。

②里脊肉清洗干净，剁成肉末，加入生抽、淀粉、料酒、鸡蛋、胡椒粉、食用油搅拌成肉馅。

③把所有食材放入碗中，搅拌均匀。

④我们把花蛤壳清洗干净，然后把马蹄肉馅放入花蛤壳中，再摆在盘子中。

⑤日本豆腐切成小块，放在碗中间。

⑥把剩下的馅全部铺在日本豆腐上面。

⑦把碗拿到锅中蒸，大概25-35分钟就可以取出来。

⑧碗中倒入2勺生抽、1勺淀粉、盐、水，搅拌均匀，再倒入锅中搅拌一下。变成粘稠状态时，倒入花蛤上面，撒点葱花就可以了。

入冬后马蹄大量上市，我们可以隔三岔五给孩子换着花样吃。值得注意的是马蹄也不是随随便便就可以塞嘴里吃的，有几个方面需要注意一下。

①马蹄挖出来后很多人直接洗洗就吃了，其实它的皮不可以食用的。马蹄长期生长在水中，吸收了很多生物排泄物，含有寄生虫。带皮吃可能会感染姜片虫，引发身体不适。

②马蹄的表皮和白色果肉之间有一层黄黄的东西，这个不要去掉，对人体有好处。

结语:入冬后天气又干又冷，可以食用的食材有很多。记得不要忘了马蹄，隔三岔五给孩子吃一次，滋润通便。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。

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