我们国家是多民族组成，由于每个民族的信仰与生活方式不同，不同的民族之间便会产生不同的禁忌；比入回族不愿吃猪肉，同样作为少数民族的满族则不吃狗肉；但作为汉族不吃什么呢？关于回族不吃猪，很多人认为是回族尊重猪，其实恰恰相反，对于穆斯林而言，不仅不吃猪肉，还杜绝养猪，并且要在生活的各方面杜绝懒惰，肮脏，愚蠢等与猪相似的恶习。除了猪以外，回族也不吃外形丑陋，生活懒散，习性恶劣肮脏的动物，在《古兰经》中，对于这些恶习都加以谴责，不吃也就意味着远离这些动物的不良习性。这也就是为什么穆斯林同样不吃凶猛的野兽，怪异、残忍的动物。而狗肉的禁忌也是和满族人的生活习俗有关。我们都知道满族人是马背上的民族，他们的祖先将狩猎摆在了很重要的位置，作为狩猎的帮手，猎犬在他们的民族中占据了重要的位置，如果这些满族人对吃狗肉不加节制的话，自己的民族就会丧失狩猎时候的主动性。从民族的道德意识上来说，狗也是自己狩猎的好帮手，如果因为口腹之欲就将其杀死，违背民族的道德感；另外，在有的地方，当满族姑娘出嫁时，还会把狗作为陪嫁。至于汉族在饮食中有什么禁忌呢？大部分人都觉得汉族在日常饮食中不存在太多的禁忌，其实这只是现在的看法，在以前，我们对牛还是有着一些禁忌的。这主要是因为中国是传统的农耕社会，而很多重要的体力活并不是人们自己能够完成的，便利用了耕牛，在一些特殊的历史朝代中，为了恢复生产，保证农耕生活能够持续下去，往往会由政府颁布不能吃牛肉的命令，不过随着农耕水平的发展进步，对于牛肉的限制也就越来越薄弱，也就逐渐淡忘了汉族不吃牛肉了。用来耕地的牛，一般有水牛和黄牛两种。北方干旱多黄牛，南方多水牛。《汉书·食货志》载：西汉武帝时，搜粟都尉赵过在陕甘一带推广牛耕和“以人挽犁”，提倡“代田法”，进而各郡“遣令长、三老、力田及父老善田者受田器，学耕种养苗状”。这确实是我国史籍明载的第一次大规模推广牛耕技术。东汉的王景、任延继续在庐江郡、九真郡推广，因而《后汉书·五行志》开始有“牛疫”的记载。这表明西汉中叶以后的一段时间，由北到南，已广泛地推广牛耕。江苏徐州、山东滕县、陕西绥德出土的汉代牛耕画像石，更是生动而真实的记录。

回族饮食（回族饮食禁忌）