文化，是一座城市的独特印记，更是一座城市的根与魂，成都平原披举为“天府之上国，是在眉文明重要发神地,孕育积淀出思想开明，生活乐观，悠长厚重，独贝编魅力的大府文化特质。许多人都说:“食在中国，味在四川。无疑，川菜是一种文化，这一文化的轴心便是厨师。

川菜泰斗蓝光鉴。“芳看四溢荣乐园,独领风骚蓝光鉴。”这是末清四川警象周孝怀为著名餐馆荣乐园提的词,因此可见蓝光鉴厨艺的高超，也可知川菜的香。2010年，成都正式获得批准加入联合国教科文组织的创意城市网络，并被授于“美食之都”的称号，标志着成都成为亚洲的第一个世界“美食之都”，成都被授于“美食之都”的称号，是对成都美食文化，尤其是成都川菜文化的肯定。“天府之国”的“两椒”及“两椒”制品品种繁多。如辣椒制品就有泡辣椒、煳辣壳、刀口辣椒、红油辣椒、辣椒酱及各种带辣味的豆瓣等；花椒制品就有花椒油、花椒面、刀口花椒等。这些各具风味的两椒制品，为四川人“嗜食麻辣”的食品提供了丰富的物质基础。成都川菜历史悠久，按其发展过程可分为古代成都川菜，近代成都川菜和现代成都川菜三个阶段，每一个阶段的成都川菜都具有深厚的文化内涵和鲜明的文化特色,并通过日积月累,造就了如今成都川菜文化充满魅力的特点。川菜的类别，主要由精美的筵席菜，实惠的三蒸九扣菜，丰富的大众便餐菜，独异的家常风味菜，以及多采的民间小吃五系列5000多个品种组成。5个系列既各具特色，又互相渗透配合，形成一个完整的体系，对各地各阶层甚至对国外都有广泛的适应性。

成都文化特色（四川成都文化特色）

成都川菜文化的发展，是成都众多的的自然和社会、经济与文化.内部及外部的因素相互联系.彼此影响和协同作用的结果。成都川菜文化是成都区域文化的重要组成部分。维护和提升“美食之都”品牌是成都长期的重任，以扎实工作接受联合国教科文组织审查,以实际行动把成都建设成为享誉国际的美食之都，在新时期成都经济文化水平进一步提高的背景下，成都川菜必将迎来更好的发展空间，作为成都城市名片之一的成都川莱会为整个成都的城市文化建设贡献更的的力量。成都川菜也必将做到更多人的喜爱。