师友面是当年成都的一道名小吃，虽不及龙抄手、赖汤圆、钟水饺、夫妻肺片等那么有名，但它还是名正言顺地位列成都名小吃的名单当中，在这个名单中，它大致排在下半段，毕竟，它还是成都饮食公司旗下的名店，一句话，它是国营的。

北门大街（北门大街小学）

师友面创办于上世纪四十年代初，从其店名上看，像是几个师兄弟一起开的，可能这就是其店名的由来吧。师友面开业之后因为其用料精良，制作精细，味美适口，在食客中享有盛誉。

刘万发、彭绍清、李顺和、余茂森、陈忠良等人为主要合伙人，一开始他们在昌福馆街开了家饭店，本来是以酒菜为主，以面食为辅的，没想到后来面食风头盖过了酒菜，于是干脆就改为主营面食的馆子。

这家面馆的位置在图的右下角，图外处

解放前，该店曾一度中断，1951年才在现在的北门大桥头重新开张，在保持原有经营特色的基础上，该店又增加了不少新的面食品种。师友面的位置选得好，府河边上，对岸还有农田，推开木格花窗，美景尽览。在靠窗的位置吃面、看河景，这在当时是一件很巴适的事情。

后来，在公私合营的社会潮流中，这家面店成了成都饮食公司旗下的一家小吃店，该店的餐饮人员旋即转变身份成了国营单位的职工。

面馆的招牌看起来很有故事

笔者初次接触师友面是在八十年代中期，那次也不是专门去吃面，是趁午间休息时间到城隍庙买个配件，顺便就在外面解决一顿午饭，是因此而临时决定的，逛完城隍庙以后往城内方向走一小段路，正好到北门大桥，看到师友面的大招牌，在正中午时间，店里的食客也不是很拥挤，本来一直就有到这家面馆尝一下的愿望，只是一直都时机不当，此次应该是正好。

北门大桥南桥头东边的这家店还是很宽敞的，店堂即使用作中餐馆都应该够用了，足见这家店还是很大的。店里的桌子都是四方桌，食客围桌而坐，各吃各的，互不相挠，一片和谐。见面馆最里面靠右边那个角落的桌子坐的人少，于是径直往那里走去，快走到离桌很近的地方，一个正背对着的人在吃面，吓了我一跳，感觉好熟啊，这不是我们单位同科室的的师父吗？大中午的不回家（在单位宿舍区，离单位很近）一个人跑到离单位好几里以外的地方悠哉游哉地吃面？猛然碰到，笔记者还是觉得点尴尬，笔者也没在单位食堂吃饭，跑到这么远的地方来晃荡，若坐到一起吃面不知该怎么说话，何况那里笔者刚工作不久，应对突然遭遇的交往还缺乏沉着老练，何况当时与这个师父也不是很熟络，若是在单位附近的馆子里碰到不会有尴尬，但在这里突然撞到一点没准备，不过还好，他当时没有查觉到，笔者决定快速抽身离去，一边走还一边想，但愿是看错人了，毕竟只看到后背。

后来，这个师父成了笔者在单位关系最好的一个师父，不过，面馆的那一段笔者没给他提过。

自那次以后，笔者没再去师友面吃过面，不是因为那次偶遇，而是笔者没怎么把师友面当成笔者特别认可的名小吃，因为，笔者更认可在技艺上有一定难度的小吃才够得上是名小吃，特别是要包馅的小吃如饺子、抄手、汤圆等。

直到多年后路过北门大桥，看到师友面被拆迁了，才觉得有点惋惜，堂堂的师友面消失了，而笔都居然尝都没尝过，遂生遗憾，这正应了那句老话，失去的才是珍贵的。

直到很多年后的一天，笔者路过华兴东街，忽然发现这里开了一家师友面，很有可能是北门大桥那家师友面迁址到这里了吧？因为有了上次面馆被迁而没有吃成的教训，这次碰到一定不能再错过了，于是果断进店去买一碗面来品尝尝。

这碗面只是示意一下，不过似是而非

这个店的位置与北门大桥头那个店相比不可同日而已，位置不显著，不靠街道的两端或路口，房子的形象也与周边没啥差别，淹没在一街普通纷杂的店铺当中不易发现，一点也不醒目，而且这条街也不聚人气，氛围寡淡，就是个过道的感觉，笔者也没想到它居然把店开在这里，开不开得长久是个问号。

店堂不是特别大，算中档略小一点，店里的陈设和煮面的地方也与通常的成都面馆差别不大，若不是师友面的招牌挂着，笔者当时还不会立即去吃。

点了一碗该店主打的面。坐了一会儿，面端上了桌，这是一碗汤很宽的面，汤很满，稍稍高于面的高度，汤色浅，汤面浮着肥肉片、蘑菇片、笋片和葱花，瘦肉片半沉在汤下面，感觉这碗面的臊子还是很实在，至少用的肉看着很放心。翻匀后，尝了尝，味道鲜香，蘑菇的味起了主要作用，很适口，吃到最后也不觉得汤咸，当然，汤也全喝了，想着以前吃到的一些只能说可以将就吃的面，还是有些觉得当初错过了师友面那么多年就是一个小小的失算，不过，以后可以慢慢来弥补，心里一度这么想。

可是不久，笔者换了工作，不常到那个方向去了，当又过了许多年再有机会去那边时，却找不到了，是自已记错了地方还是它又搬家了，总之是再也没有看到过师友面了。

曾经，在成都的不止一个地方，看到过有的面馆用“一面之缘”作为店招，觉得用得粗浅直白但不贴切，觉得不算是一个好的面馆名，而笔者与师友面还真的算得上是一面之缘。

读者朋友有见过、吃过、听过北门大桥头的师友面吗？还记得那桥头边上还有哪些其它店吗？那时还有哪些名小吃失传了？