虽然不知道第一个吃螃蟹的是何许人也，但在很早很早以前，螃蟹就已经成为人们盘子中的美味了。

第一个吃螃蟹（第一个吃螃蟹的人是什么意思）

通过古籍的记载可知，第一批吃螃蟹的人，绝不是因为螃蟹味美才享用，而是因为他们相当憎恨螃蟹。当时的北方人，皆将螃蟹视若怪物，不敢下嘴。吃螃蟹的江南人，则相当憎恨螃蟹这种动物。因憎恨而食，这种情况多半与后来的人们吃蝗虫差不多。

我们可以找到的，关于“天下第一个吃螃蟹”的最早明确记载，只有东汉郭宪撰的《汉武洞冥记》。卷三中有：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”由是可知，中国人第一次吃的螃蟹，可能是海蟹。

古人比较迷信，普遍认为人体之所以患上疟疾，是因为一种疟鬼在作祟。螃蟹这种动物就像是门神尉迟恭一样，能够有效地吓退疟鬼，所以只要在门口挂上一只螃蟹，病魔就不敢造访民家了。《梦溪笔谈》还提到，关中一代的螃蟹“不但人不识，鬼亦不识也”。

这足以说明，将螃蟹挂在门上防止疟疾这种事在当时屡见不鲜，不过，效果却不怎么好。可以说，直到宋朝以前，中国的交通还不太发达，所以住在关中的老百姓基本没有见识过螃蟹为何物。不过，距离大海较近的城市以及江河湖泊旁的村镇，早已有了吃螃蟹的习俗。

周人吃螃蟹，只会吃蟹胥。所谓“蟹胥”，就是一种螃蟹酱。西周时期的青州人，发明了这种味道鲜美又便于佐餐的酱料（后来山东人的虾酱亦有异曲同工之妙）。由此可见，早在两周时期就已有古人当了“吃螃蟹的人”，而且，还将其奉为美味，悦而食之。

东晋时期，有个吏部官员叫毕卓，此人是个无酒不欢的酒鬼。他平时喝酒的时候，总是喜欢吃几只螃蟹。毕卓经常因为饮酒误事影响工作，每次他闻到街坊邻里酿酒，便趁着晚上跳到别人的院子里偷酒喝，经常被邻居家的下人抓个现行。

佣人不认识毕卓，只将他当成一般的毛贼，抓住后打一顿丢进柴房里。直到第二天早上，邻居才发现捉到的毛贼竟是吏部郎毕卓，于是，便赶紧将其释放，再献上一些刚酿好的美酒赔礼。毕卓曾说过：“得酒满数百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”一手抓着酒杯，一手抓着螃蟹，这就是东晋人毕卓的毕生追求了。

根据《东京梦华录》的记载，北宋时期螃蟹已经成为一种御用食品，在南北方都很盛行。由此可见，北方人吃螃蟹的风俗可能始于唐代。

不过，鲜为人知的是，古代江南人之所以吃螃蟹，完全是因为稻田中的螃蟹太多，一度成灾。出于对螃蟹的憎恨，农民这才开始食用螃蟹。《红楼梦》中的《螃蟹咏》，说的就是此理：

参考资料：

【《晋书》、《梦溪笔谈》、《东京梦华录》、《红楼梦》中的《螃蟹咏》】