可以肯定的回答有，而且掘壕沟对付骑兵是中国古代军队的常规操作。

仅以明清战争涉及的一个史料《满文老档》举例（其实我是懒得翻其它书了）。

1见斐芬山上尚有敌兵一万。大贝勒三次使人告於汗。时汗於斡珲鄂谟之野，见明一营兵万人携枪炮、战车、藤牌等一应器械而行。汗率兵不满千人往战，明一营兵万人掘壕置枪炮列战车藤牌应战。

2 当斡珲鄂谟之军回返时，大贝勒遣人至告汗曰：“乃於尚间崖后有明一营兵掘壕扎寨。其兵约有四万。”

3下面攻沈阳城时这个对壕沟描述比较全：

十三日卯时，绵甲兵携盾车，往攻城东。明人掘堑十层，深一人许，堑底插有尖木。堑内一箭之地，复浚壕一层，壕内侧以一二十人始能抬起之大木为栅。栅内又掘大壕二层，宽五丈，深二丈，壕底插有尖木。壕内侧排列盾车，每车置大炮二门、小炮四门，第车间隔一丈，筑土为障，高至肚脐，障间设炮各五门。

为了对付壕沟，清军“”右翼四旗兵因骑战不便，皆下马步行，穿行於两壕之间，以薪柴填内壕而战。”抱柴薪填壕沟。

不仅明军会挖壕沟，清军也会。不仅会挖沟，还会筑墙围困。

大凌河之战：

“”初七日，汗谕诸贝勒、大臣曰：“我若攻城则士卒受伤不若环城掘壕筑墙以困之。彼兵若出，我即战之。外援若至，我即迎击。计议已定，城之四面尽掘濠沟。壕沟周长三十里，城与壕之间有三里。壕深一丈，广一丈，壕外砌墙，高一丈，墙上有垛口。於墙内五丈外掘濠，其广五尺，深七尺五寸，覆以黍秸，掩土其上，於周围尽扎营。营外亦掘濠，深五尽，广有五尺。防守既固，因於城内之人不能出，城外之人不能入。”

对于战争，古人与今人的区别仅仅是没有那么多科技和知识，不代表今人能想出来的没什么技术含量的作战方式古人就想不出来。