牛百叶是什么

涮火锅常吃的牛百叶其实是牛的什么部位？这是2022年蚂蚁庄园8月15号今日庄园小课堂的问题，牛百叶是什么，下面为大家详细介绍2022年8月15日今天蚂蚁庄园课堂小鸡饲料答案。

牛百叶是什么（牛百叶是毛肚吗）

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今天蚂蚁庄园课堂的问题是：

涮火锅常吃的牛百叶其实是牛的什么部位？

肠道

胃

答案：胃

解析：牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛百叶是毛肚吗

毛肚、牛百叶、牛肚、金钱肚、草肚……虽然经常吃，但是你知道它们是牛的什么部位，有啥区别？

这些肚其实都是牛的胃。和人不一样，牛有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃、网胃、瓣胃没有胃腺，不分泌胃液，其功能类似于食道。皱胃则有胃腺，能分泌消化液，与人的胃类似，也叫真胃。由于其构造各有不同，所以4个胃的口感也各不相同。

瘤胃是我们常说的牛草肚，其表面有疙瘩状的突起，口感比较韧，适合用于炖、白灼、凉拌等。

网胃又称蜂巢胃，是我们常说的金钱肚、蜂窝肚、麻肚。表面有蜂窝状、网状的突起，口感比较韧，因为巢状的结构可以有效留住汁水，容易入味，适宜焖煮。

瓣胃也就是我们最常听到的毛肚、百叶肚，俗称牛百叶、肚尖等，其中有许多大小不同的叶瓣，表面呈现大量薄瓣状，带小突起，牛百叶是什么，口感爽脆，而且因为多瓣的结构和小突起，保留汁水的能力相当强，适合拌凉菜或者涮火锅。不过瓣胃比较薄，容易煮过头，牛百叶是什么，烹调时需要注意。

牛百叶是什么部位

养牛的人可能都遇到过牛百叶干的问题，当然了，很多养牛朋友还是不知道是什么问题，我们都知道养牛是很少会生病的，但是，也不是说就不会生病，如果我们饲养不好的话，养牛的时候，最常见的就是牛胃肠道系统的问题，特别是牛百叶干的问题，处理不好会造成牛的伤亡，这样的损失是很大的，因此，今天我们就一起来学习一下相关的知识。

1、引发牛百叶干的原因

现在正处于寒冷的季节，对于我们养牛的朋友来说，最大的问题就是喂牛的饲料，现在已经没有新鲜的青草让牛吃了，我们只能使用干草或者一些青贮饲料来喂牛，由于对于干草的处理都是通过简单加工之后，就直接给牛饲喂了，同时再加上冬季，我们没有给牛补充充分的水分，导致牛吃的饲料不能彻底消化，牛百叶是什么，从而造成了牛百叶干的问题。