元宵节，有钱没钱6道吉祥菜要上桌，寓意好，大人小孩都爱吃

正月十五元宵节是个阖家团圆的日子，是春节之后的第一个重要节日，又称上元节，每年的这一天，华夏各地，大街小巷张灯结彩，人们赏灯，猜灯谜，舞龙扭秧歌，划旱船、放天灯等等，家人团聚吃汤圆、元宵、饺子，已成为世代相沿的习俗，比过年还热闹。家人团聚，开开心心，一桌团圆饭不能少，有钱没钱6道吉祥菜要上桌，荤素搭配，有着旺财旺运的好兆头，寓意好，大人小孩都爱吃。

第一道：清蒸龙利鱼

元宵节吃什么（元宵节吃什么食物）

鱼是过年不能少的吉祥食物，寓意连年有余，蒸蒸日上。无论是家人团聚，还是招待亲朋好友，鱼也是一道大菜，煎炒烹炸，无鱼不成席，元宵节团圆家宴更不能少。过年肥甘厚腻的食物比较多，一道清蒸龙利鱼肉嫩味鲜，小清新的味道，绝对令人胃口大开，老人孩子都爱吃。

食材：龙利鱼1袋；油、盐、葱、姜、大蒜、生抽、料酒、蚝油、剁椒、香菜各适量。

做法：龙利鱼洗净斜切薄薄的鱼片，加入葱、姜、蒜、适量的料酒，带上一次性手套抓匀，腌制10分钟以上。挑出鱼片码盘，重新加入新鲜的葱、姜、蒜、剁椒。

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜末，炒至蒜香浓郁，留少许蒜末出锅时加入。加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀。

将炒好的蒜末均匀地浇在龙利鱼上，再倒入少许汤汁入盘中。蒸锅加入适量的水，水开上屉蒸6~8分钟左右。出锅淋上少许蒸鱼豉油，撒点香菜末就OK拉！

第一道：红烧肉

红烧肉是一道颇有历史的美味佳肴，香滑可口、肥而不腻，元宵节和过年一样，要有一道红烧菜，寓意日子过得红火火。

食材：五花肉750g；老抽1汤匙；生抽2汤匙；料酒1汤匙；花椒粒1撮；八角2个；葱1根；姜6片；冰糖5粒。

做法：五花肉清理干净，按照自己喜欢的大小切块，然后用冷水浸泡出血水，大约半小时左右，再反复清洗干净，这种做法是不焯水，所以一定要泡出血水，中间注意换2次水。

砂锅无需加油，倒入五花肉，小火慢慢的翻炒，肉里的油质就能慢慢的被逼出来，这样做出来的红烧肉不会油腻，更健康。炒透后加入葱、姜、花椒、大料、老抽、生抽、料酒翻炒，炒至五花肉完全上色，加入盐、冰糖、开水，水量末过五花肉偏多一些，小火炖1-2小时，视肉块的大小而定。加入开水炖煮不会刺激肉质紧缩，炖出来的五花肉肉质绵软，入口即化。

第三道：蜜汁叉烧鸡肉卷

鸡也是过年必备的吉祥菜，寓意吉祥如意。团圆家宴不能少，叉烧不加一滴油，肉嫩鲜香，好吃不腻，无任何添加，安全又健康！

食材：鸡腿2只；李锦记叉烧酱5汤匙；味极鲜酱油3汤匙；料酒、盐、葱姜蒜、蜂蜜各适量。

做法：鸡腿用冷水浸泡出血水，从里侧剔除腿骨，保留完整的鸡皮洗净。取碗加入所有的调料和葱姜蒜拌匀，鸡肉放在盆中，抹上调好的调味汁，盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制24小时以上，中间可取出2-3次翻动入味。

贴板铺上锡纸，放上腌制好的鸡腿肉，卷成鸡肉卷，再抹上调味汁，然后用锡纸卷起来，两头拧紧，烤箱上下火180度预热，入烤箱中层烤20分钟，取出锡纸卷，打开锡纸，倒掉烤出来的油水，给鸡肉卷反复全面多刷蜂蜜，入烤箱170度上下火中层再烤10分钟，中间取出再刷一次蜂蜜，出炉晾凉切片。

第四道：鱼香肉丝

一道色香味俱佳的川味家常菜，味鲜肉嫩，菜色红润，有红红火火的寓意。富有鱼香味，超级超级下饭菜，唇齿留香，百吃不厌，是孩子们的最爱。

食材：里脊肉300g；胡萝卜半根；青椒半个；蛋清1个；黑木耳、油、葱、姜、蒜、玉米淀粉、黄肖氏鱼香汁各适量。

做法：青椒、胡萝卜分别洗净切丝，黑木耳提前两小时泡发后摘洗干净，焯水后切丝，里脊肉洗净根据自己喜欢的口感切条，然后加入蛋清、玉米淀粉少许色拉油，腌制10分钟以上。

炒锅加入适量的油，油开滑入腌制好的里脊肉翻炒，炒至颜色变白取出。锅中底油爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软，加入滑熟的肉丝，翻炒均匀。直接倒入黄肖氏鱼香汁调味，大约50克的量就好，可根据个人口味酌情增减用量。翻炒几下红油和香味就出来了，出锅装盘。

第五道：糖醋素排骨

排骨、莲藕都是一节一节的，有节节高的寓意。肉排骨吃腻了，试试这道糖醋素排骨，一根油条一段莲藕，排骨逼真，色泽艳丽，外酥里脆，比肉都香，酸甜的口感让人回味悠长！满嘴生香，大人孩子都爱吃。元宵节吃个好兆头！

食材：油条1根；莲藕一段；油、葱姜、糖、苹果醋、味极鲜酱油、淀粉各适量。

做法：油条切段，莲藕去皮洗净取中部切段然后切条，比油条略长点，莲藕过水焯熟；油条中间用筷子穿透向周边压一压，穿入莲藕条，炒锅少加一点点油，素排骨入锅小火煎至油条表面酥脆取出备用，根据自己喜欢的酸甜度取适量的糖、醋、酱油、淀粉调成糖醋汁。起油锅爆香葱姜，加入糖醋汁烧开翻炒至粘稠，加入素排骨翻炒至所有的素排骨均匀裹上糖醋汁，出锅装盘，撒点葱花OK。

第六道：西兰花炒虾仁

一道清香爽口又上档次的菜，高蛋白、低脂肪，好消化易吸收，不但爽口解腻，还能补脑益智，是男女老幼补充营养的上上佳品。

食材：虾仁、西兰花、油、盐、蒜、姜、料酒、胡椒粉、六月鲜12克轻盐牡蛎酱油、淀粉各适量。

做法：虾仁清理干净，加入少许料酒、淀粉腌制5分钟左右。西兰花掰成小朵洗净，锅中加入适量的水，加1勺盐和少许食用油保持蔬菜的鲜美度，水开下入洗干净的西兰花焯水，变色即可捞出过冷水。

炒锅加入适量的油，滑入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色。将虾仁推至一边，爆香蒜末，下入西兰花大火快速爆炒。淋少许水口感更脆嫩，加入少许盐、胡椒粉、六月鲜12克轻盐牡蛎酱油调味。出锅装盘，脆嫩爽口，开胃下饭，老人孩子都爱吃。

元宵节，有钱没钱6道吉祥菜要上桌，寓意好，大人小孩都爱吃。欢迎留言、点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究