文化是商业街的灵魂，特色美食则是当地独特文化标志。2023年7月19日，合肥市政协原主席、合肥市餐饮烹饪行业协会原会长周富如率领考察调研组，冒着高温来到撮街，就如何以文化为载体，讲好合肥菜故事，展现江淮地区独有的合肥菜历史和风采，进行专项考察调研。

安徽省政府文史馆馆员、国家一级作家裴章传，合肥市政协原秘书长、中国书法家协会会员袁文长，合肥市老新闻工作者协会会长巫业林一同参加考察调研。撮镇镇政协联络组组长吴庆海陪同考察调研。

调研组一行参观即将布展的合肥菜博物馆，随机走访街区中的数家餐饮企业，并听取了撮街运营单位负责人程文浩的介绍汇报。参观了面貌一新的撮街后，调研组一行在运营单位会议室进行座谈交流。

合肥菜历史最早可以追溯到旧石器时代，有书籍记载：有巢氏是中国最早的食祖。得益于江淮地区特有的梅雨气候，合肥菜形成了“酱香咸鲜”的独特风味，作为江淮之间地方菜的代表，2006年安徽省质检局以地方标准颁布。好客的合肥人，有朋自远方来，总要招待“撮一顿”，合肥菜博物馆选址撮街，更加具有地域特色。即将开馆的“合肥菜博物馆”是征集、典藏、陈列和研究合肥菜以及相关器物、图像、文献的主题博物馆，将成为合肥菜文化的收集地、展示地、体验地和研学游基地，促进合肥菜与文化、旅游和商业融合发展。

考察调研间隙，裴章传欣然为合肥菜博物馆创作《合肥菜博物馆赋》；周富如邀请袁文长书写这篇美文，并决定立碑纪念。座谈中，裴章传盛赞合肥菜博物馆的建设具有多方面重要的意义，相信开馆后一定会对合肥菜的保护、展示、推广、传承与研学发挥积极作用。每一道合肥名菜几乎都有自己的历史故事，裴章传还对合肥菜博物馆开馆前和开馆后的管理提出了建议，希望合肥名菜得到广泛传播，走向全国。

袁文长深有感慨地说，合肥菜既古老又年轻，虽然历史悠久，但并不像其他地方菜那样广为人知，合肥菜博物馆的建设做了一件好事。国家目前加大了对文旅与餐饮业的政策扶持力度，合肥菜博物馆建设应时应势，希望做好布展工作，未来不仅能为游客带来味觉感受，同时带给他们视觉冲击、听觉洗礼。

周富如对大家为合肥菜博物馆提出针对性意见表示赞同，他以“淝水巢湖，通江达四海；紫蓬龙山，长丰兴庐州”为例，希望合肥菜博物馆赋要有“大合肥菜”理念，不能局限于人们传统意识中的合肥，要兼顾巢湖与庐江等地方特色美食。

周富如说，打造中国特色小镇，必须具备地域特色，文化引领是点睛之笔。同时，要产业集聚、交通便捷、环境幽雅、模式先进，这样才能人气旺盛，大家口口相传，回头客不断， 从而使品牌飞扬。希望撮街以合肥菜博物馆美食文化为载体，让合肥菜在传承中创新、在创新中发展。