河豚，食客老饕谓之“天下第一鲜”，肉质细腻且无腥味，我国人民很早就有吃河豚的记载，不但知道河豚很美味，也知道河豚有剧毒，更知道怎样吃河豚才相对安全。《山海经》，我国先秦时期的一本古籍，记载上古时代神话传说最古老的奇书，其中的《北山经》里面描述的有一种鱼叫??：有獸焉，其狀如牛，而赤身、人面、馬足，名曰窫窳，其音如嬰兒，是食人。敦水出焉，東流注于鴈門之水，其中多??之魚，食之殺人。专家考证说，这个??就是河豚。河豚剧毒，但最迟从上古开始就端上餐桌，并不是那时的人民不怕死，而是实在受不了它的美味诱惑。春秋战国时期，那个卧薪尝胆的吴王夫差成就霸业后，河豚鱼被推崇为极品美食，夫差更将河豚鱼与美女西施相比，河豚肝被称之为“西施肝”，河豚精巢被称之为“西施乳”。一看这命名就知道夫差是没心没肺没肝的小人，范蠡与西施携手离开是明智的。到了宋朝，吃河豚更是成为一种时尚，上至达官贵人下至贩夫走卒都趋之若鹜，当时的人民都以吃上一口河豚为傲，以至于“河豚当是时，贵不数鱼虾”，就是说河豚鱼上市时，价格昂贵，超过了所有的鱼虾；“皆言美无度，谁谓死如麻”，都说这鱼实在是味道鲜美，闭口不谈毒死的人多如麻，可见在宋朝吃河豚死亡那是司空见惯的事了。因此“拼死吃河豚”的说法流传已久。当然河豚毒素绝非浪得虚名，发病快，即使到现在也无解药，致死率极高。河豚全身都有毒，但各部位毒量不同，最毒的是鱼籽，被叫做河豚子，鱼籽最毒是因为河豚要保护自己的后代，一粒足以致命；第二毒的是肝脏，这是因为肝脏是解毒、存血的器官；其次是胰脏，胰脏也是存储血液的器官；再是血液、胃肠道、眼睛、腮和脑子；毒素不多的就是精巢、鱼皮和鱼肉了，这都是可以安全食用的，精巢被叫做白子，雅称西施乳，日本人眼中的顶级美味。所以啊，河豚肉不是不可以吃，关键是要宰杀干净，不要把毒素沾在肉上，但普通人很难做得到。

2、日本人对河豚更是推崇备至，河豚刺身也是日本久负盛名的美食。甚至，在第二次世界大战时期，日本鬼子对我国东三省精心策划了一个“河豚计划”，这可不是日本人在东北推广河豚鱼美食的计划。日本鬼子+河豚，一听就不是什么好东西，一个狼子野心，一个剧毒无比，能憋出什么好屁。

河豚计划是什么意思（河豚计划犹太人）

“河豚计划”大意是：日本在侵占我国东北后提出的一项计划，希望采取扶植、亲善犹太人的政策，来巩固他们在“满洲国”的统治。我国东北土地肥沃，物产丰腴，自然比中东那个全是沙漠、物资贫乏的土地要好得多。看到日本推出的“河豚计划”，大批犹太人途径前苏联来到中国东北。几万犹太人在中国东北，建立了完整的犹太社区，有学校、医院、银行、养老院和墓地，以及大规模的犹太会堂。野心勃勃的犹太人，不甘于在中国东北只拥有社区，想要一块地建国。于是就派人向日本人提出，想要在东北买下一块土地，用来建国。但日本人不傻，推出“河豚计划”只是想利用犹太人巨额财富帮助日本人在东北和以后被占领的土地上进行投资，并影响美国的对日政策，以达到打赢侵略战争的目的，不太可能将掠夺到手的肥肉轻易让给犹太人，除非日本人达到了它想要的目的。所以日本人没有正面回应，一边敷衍犹太人一边利用犹太人。后来战事发生变化，再加上我国人民的坚决抵抗，日本人自己都保不住，哪里还顾得上犹太人，“河豚计划”不了了之。在我国东北没有日本人做靠山，犹太人只好回到了中东的老家，建立了以色列这个国家。日本人借河豚比喻犹太人移民的一方面有利可图，一方面又很危险，好比河豚，要去其“毒素”后再食其美味，这个计划果然很“日本”，日本人的歹毒果然不一般。

如果让犹太人在我国东北建国，后果不堪设想。100多年前，一伙犹太人在巴勒斯坦人手里，买了100亩沙漠荒地定居了下来，最后建成了以色列这个国家。如今，巴勒斯坦的土地逐渐被以色列蚕食，还有被其吞并的可能。直到现在巴勒斯坦仍然建国无望，看看以色列刚建国时的地图，再看看现在以色列与巴勒斯坦地图，也许，再过百把十年，巴勒斯坦就成为历史了。

3、河豚鱼如此美味，有机会自然要品尝一下，记忆中有那么几次吃过，但没传说中那么神奇。记得最早是在芳村东塱江边沙家浜吃了几块河豚鱼肝，也不见得有多美味。第二次是在番禺做业主代表时，现场负责石基石楼前锋的污水管网及泵站建设，其中泵站的机电设备是甲供料，招标时中标金额注明有一笔甲供料考察费用，中标单位需要利用这笔费用安排甲方2～3个相关人员去厂家考察甲供料的设备性能，于是先去了扬州、镇江、常州、合肥、上海等厂家考察，当时还是上海世博会，顺便去参观了一下，第二年又去青岛、威海考察了一次。其中在镇江考察时吃过红烧河豚鱼，记忆犹新，一人一条，按位上，这个味道还不错，不过由于是红烧，酱汁太重，吃不出河豚鱼的鲜，反而小龙虾、蟹黄汤包、古井贡酒、六合瓜片以及华东五市的名胜古迹在这次考察中留下了更深刻的印象，特别是蟹黄汤包，一人一笼，一笼一个，比拳头还大，用吸管吃还被烫了一下。再后来老友在南沙鹿颈村请我吃过一两次，要么萝卜丝滚河豚，要么清蒸河豚，倒是原汁原味，但也不见得有多鲜。河豚鱼没有想象中美味，主要因为我们吃的都是人工养殖的河豚鱼。野生河豚鱼虽然味道鲜美，但含有大量毒素，因此我国是禁止吃野生河豚鱼的。全世界至少有200种河豚，我国批准养殖食用的只有2种，一种是暗纹东方豚，一种是红鳍东方豚。经过几十年探索、不断改进养殖技术，如今养殖的河豚含有的毒素远低于风险值，可以安全食用。所以现在饭店的河豚鱼都是养殖的，可以放心食用，当然，美味也大打折扣了。

一转眼十多年过去了，河豚的味道记忆越来越遥远了。听说番禺万达广场新开了一家专吃河豚鱼的店--河豚鲜味馆，今天就找机会品尝一下，找一些当年的回忆。12点多到达现场，河豚鲜味馆就在一楼万达金街。门口一个不大的鱼缸里面十几条河豚鱼游来游去，河豚鱼受到惊扰时会鼓起大气球，圆圆滚滚，好呆萌的样子。不过河豚鱼虽然看上去人畜无害，但它可不是好惹的，先不说它有没有毒，单看那牙齿就不是善良之辈，锋利无比，跟鲨鱼同款，只是缩小了而已，可以咬断铁丝，不小心咬到手指，估计连骨带肉齐齐断开，我还是眼看手莫动。两个人点了河豚鱼鸡煲套餐，另外加了红烧河豚鱼、白子等，可惜没有鱼肝，不久菜陆陆续续上来了，开吃吧。