1、酶的作用和本质教学设计授课人：张锐一、教学目标1、知识与技能细胞代谢的概念；酶的作用及本质；2、过程与方法通过本节课教学，让学生进行有关的实验和探索，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验；通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用地位；3、情感态度与价值观通过学习生物学家研究酶的本质的过程， 激励学生学习科学家实事求是的科 学态度和勇于探索的科学精神；通过回顾科学家对酶本质的探索历史，认同科学是在不断的观察、实验、探 索和争论中前进的；二、教学重、难点1、教学重点比较过氧化氢酶在不同条件下分解速率快慢的实验， 并引导学生得出结论一一酶的高效催化作

2、用；酶的作用与本质；2、教学难点酶降低反应活化能的原理；实验中控制变量的科学方法；三、教学方法实验法、小组讨论法、比较说明法四、课时安排1课时五、教学过程教师活动学生活动设计意图导入（5分钟）我们通过前而的学习知道了生物 体都有一些相同的特征，比如生长、繁 殖、应激性、新陈代谢等，其中肩一项 是生物最基本的特性是什么？答：新陈代谢为引入新课作新陈代谢会消耗能量，比如现在快激发学生兴趣，让学 生快速进入思考状0铺垫。中十J ,大豕日勺必子 Ahm J 0为，|2肚子会饿呢？食物是怎样被消化的呢？通过这个巧妙最初时，人们认为动物的胃只能磨的实验培养学碎食物，1783年，斯帕兰扎尼通过“鹰生的实验设

3、计与笼子”的实验，发现子胃还有别的功 能。回答：隔断的胃的物能力和创新思 维的意识问：笼子在实验中的作用是什么？问：笼中的食物为什么没有了？理性消化。答：胃液流入/十内， 与食物发生一化学反应。引出细胞代谢从这里我们可以得出什么结论？小组讨论，得出结论:鸟类的胃/、仅有物理的概念，为下文 做准备。与这种消化反应相似的在生物体性消化，还有化学性内进行的反应还有很多，什么是细胞代 谢？消化。答：细胞内每时每刻都在进行着化学反在体外进行的化学反应通常须要应，统称为细胞代谢。引入课题较高的条件，细胞内的环境是相当平和的，但是细胞内的化学反应依然高效有答：细胞内有生物催序的进行，原因何在?化剂。新课探究

4、（30分钟）一、酶的作用（20分钟）生物体内的酶可以使反应快速进 行，具体的原理是什么呢？首先让我们学习实验原理学习对照来做一个实验。实验中自变量、过氧化氢分解实验我们知道过氧化氢可以在 Fe3+催化设计表格记录实验现因变量、的控 制。下，分解成水和氧气。新鲜的动物肝脏象及结果研磨液含有过氧化氢酶。在我们的实验观察现象，感受中存在以下几组对照。过氧化氢酶的1、从T和二号试管对比中我们可以 得出什么结论？答：加热可以促进过 氧化氢的分解。局效性。2、从T和三号试管对比中我们可以 得出什么结论？Fe3+可以促进过 氧化氢的分解。巧妙地引导学3、从T和四号试管对比中我们可以 得出什么结论？过氧化氢酶

5、可以 促进过氧化氢的分生从不同角度 考虑问题。我们通过比较二号和四号试管的解。,白乔语己表达现象可以得出结论？答：过氧化氢酶的催能力，将感性知提问：参加化学反应的分子获得f化效率比氯化铁的催 化效率高，说明酶具 后局效性。识上升到理性 知识。的能量从常态转发为可以参加反应的 活跃状态，这个能量我们称之为活化能，加热为什么可以促进反应进行？Fe3+和过氧化氢酶为什么可以促进答：为反应物分子提 供活化能反应进行？提出活化能的答：降低了反应的活相关知识，让学问：为什么酶具后图效性？化能。生明白活化能答：与尢机催化剂相与化学反应的比，酶降低活化能的关系。作用更显著。二、酶的本质（10分钟）在酶的本质的

6、探索过程中，有几位科资料阅读，探索酶的 本质A1A /工。t t1T ，-kb巴斯德认识到了学做出了巨人贝献。活细胞的作用，但忽试分析巴斯德和李比希的结论中略了细胞中的物质的可取之处与/、足之处。作用。李比希认识到细胞中的物质对发酵的让学生体会几作用，但他认为这种位科学家的观毕希纳的观点为什么更为准确？物质只启在细胞外才点之间的逻辑能起作用。关系毕希纳的观点是毕希纳获得了含酶的提取液，但是对前卸两人观点的补他并不能证明酶的本质是什么，为什么充和完善。让学生认识到呢？科学的发展是无法分离的纯化一个不断进步萨姆纳经过长达九年的努力，他的 最大的成就是什么？最初人们认为酶都是蛋白质，但是 后来的一些

7、发现让人们认识到这个观 点并不准确，如四膜虫的rRNA前体具 有催化活性，再加上目前已有发现具催 化活性的DNA的报道，由此我们可以 得出关于酶的本质的认识。结合酶本质的探索历程及萨姆特历 时9年状得诺贝尔奖的过程，我们可以 从中学习到哪些知识。月尿酶结晶的提取，证 实胭酶是一种蛋白 质，从而说明酶是蛋 白质。酶是活细胞产生的具 有催化作用的有机 物，大多数的酶是蛋 白质。科学的发展受技术水 平的限制。科学的发展是不断探 索，不断完善的过程。和完善的过程促进学生积极 主动的思考，培 养学生主动建 构知识的意识。巩固练习（5分钟）1、为什么说酶对于细胞内化学反应的 进行后着至关重要的作用？2、设

8、一个证明酶是蛋白质的实验：实验材料：5%的NaOH溶液、3% 的CuSO4溶液、鸡蛋、水、唾液、小烧 杯、玻璃棒、试管滴管、银子、脱脂棉。酶可以保证细胞内的 化学反应在常温、常 压卜图效而快速的进 行。实验原理：实验步骤：实验结论：理解酶的作用 环境。理解酶的本质训练实验思维。六、教学小结细胞作为开放性的生命系统，需要不断地与外界的环境进行物质交换和能量 转换，并实现新陈代谢。酶作为生物催化剂，对于细胞高效有序地完成各种生理 作用起着非常重要的作用，因为它可以让化学反应在常温、常压下高效而快速的 进行，这个作用的条件正好付合细胞内的环境。随着科学的不断发展，有关酶的本质的探索也处于不断不断完善中。 近年来, 酶工程的发展为生产和生活带来巨大的活力。七、作业课本 78 页，一（1、2、3）、二（1）题八、教学反思本节课按照新课标的要求，倡导自主探究式学习，引导学生主动参与知识体系的构建。本节课不仅较好地利用了教材上的实验，而且对于实验的内容做了深层次的挖掘，巧妙地引导学生从不同角度考虑问题。使学生充分体会什么是自变量、因变量、无关变量以及什么是对照实验，有利于引导学生学会确认和控制变量，有助于培养学生的探究能力。九、板书设计酶的作用与本质一、细胞代谢概念：二、酶的作用1、降低化学反应活化能2、酶具有高效性三、酶的本质的探索本质：