教材 普通高中课程标准实验教科书 生物 Ⅰ 分子与细胞 人 第四章 细胞的能量供应与利用课时二 关于酶本质的探索（1 课时） 教学目标： 一 、 知识目标： 1.概述酶的本质。 二 、 能力目标： 1.通过分析酶本质的探究历程，进行实验设计的技能训练； 2.通过分析酶本质的探究历程，进行归纳总结的思维训练。 三 、 情感态度价值观目标： 1.认同科学发展是在不断地探索和争论中进行的，养成自觉发现问题，讨论问题的习惯； 2.认同科学的发现需要质疑、创新、勇于实践、合作的科学态度。 教学重点： 1.概述酶的本质； 2.进行实验设计和归纳总结的技能训练。 教学难点： 1. 进行实验设计和归纳总结的技能训练。 教学过程 教学环节 教师行为 预设学生行为 教学 意图 、教学策略和媒体 一、复习旧知识，导入新课 通过上一节课的学习，同学们已经知道酶是通过降低反应的活化能，让反应快速高效的进行来实现它的催化作用的。 提问：酶到底是什么物质呢？科学家是怎么知道的呢？ 学生回忆、倾听、思考。以学生熟悉的知识点导入，引起注意，关注课堂。 二、 1.提出问题2. 作出假设回到课本，引出酶的探索和酿葡萄酒有关：在 19 世纪，由于酿出的葡萄酒经常变酸，受这一问题困扰，科学界非常重视对发酵过程的研究。当时已经知道酿酒就是让糖类变成酒精和二氧化碳，这个过程被称为发酵。 提问：发酵是怎样产生的呢？条件是什么呢？早期许多化学家发酵是一个纯化学过程，与生命活动无关。真的是这样吗？请同学们阅读课文第三段。 法国著名微生物学家巴斯德提出质疑，并于1854 年开始研究酒精工业。他将发酵中的液体带回实验室，进行实验、观察，并大胆将显微技术观察运用到发酵的研究中，进而发现了酒中含有酵母菌。 学生倾听、思考。 学生联系课文，回答：当时的许多化学家认为这是一个纯化学过程，与生命活动无关。 带着问题阅读课文。 认真听讲，并思考科学家的实验及其过程。 以科学史引起学生的兴趣，在积极思考的过程中体会科学探究的一般过程。 指导读书 P81 充分发挥学生自主学习的能力，训练学生从材料中提炼有效信息的能力，培养学生主动思考的习惯。