当年华强北的桑达工业园有家安徽菜馆，每逢饭点门前必是排队侯位，一时盛况。

李鸿章杂烩的典故（李鸿章杂烩和佛跳墙）

菜馆内数百平方基本都是大厅堂食，最里侧有包房数间，订房需提前多日。

彼时华强北人头攒动，IT互联网行业正盛，方兴未艾。淘主们的马爸爸还在苦逼地和ebay死磕；新锐媒体和投行初现，风起云涌。新媒体教主正意气风发地发表开跑车追美女的言论；

常言道：赚钱的行业总是不缺美女的；

想赚钱就要请客吃饭，赚了钱更要请客吃饭！

中国人赚钱与吃饭密切相关，饭局自然少不了美女，美女和饭局总是密不可分的！

还是先回到吃饭的那家安徽菜馆，他家算是地道的安徽菜，聊几道我比较喜欢的菜吧。

臭鳜鱼、红烧鳝段、鲫鱼冻、李鸿章大杂烩。

“臭鳜鱼”算是徽菜中的代表，几乎所有的安徽菜馆都会做这道菜，但能做到美味的却不多。

不是太咸就是肉质糜烂，缺乏了这菜灵魂的鲜香！

一般人认为“臭鳜鱼”是腌制后做的，是否鲜活无关紧要。

“舌尖上的中国”里有介绍，臭鳜鱼之所以美味，首先要食材鲜活！

只有鲜活宰杀及时腌制的鳜鱼，数天后烹饪鱼肉质才能有蒜瓣般的质感和鲜香美味。

红烧鳝段

红烧鳝段即将带骨的鳝鱼切段红烧，此菜在湖南湖北、上海江苏江西都有，虽然不算典型的安徽菜，但他家做的味道不错。

烧鳝鱼怎样才能做到鲜美又无土腥味？

窍门是宰杀后的鳝鱼不能水洗，要保留鳝鱼的血和中间的脊骨，这样烧出来的鳝鱼鲜香脆爽，美味堪称一绝。江西菜中的“爆炒鳝片”和“红烧鳝段”深谙此道！

绝非江浙、苏杭菜里“响油鳝糊”的糜烂口味。

鲫鱼冻

这是地道的家常小菜，就是用小鲫鱼红烧后去除鱼骨，将鱼肉鱼籽和汤汁一起冷冻，吃时如果冻一般，却极致鲜美。

因为是小菜，所以一般酒楼菜馆都不爱做。这美食虽然普通，却很是美味，也是很多人记忆中小时候的至爱！

鲫鱼本就是淡水鱼里最鲜美的，红烧调味之后更是味道十足。冷冻的鱼汁包裹着糜烂的鱼肉和鱼籽，入口即化的鲜美，简直不要太享受了！鲫鱼冻虽是小菜，却宜粥宜饭又宜酒。

李鸿章杂烩

徽菜几乎都是家常小菜，但这道菜却能算得上是个硬菜。

首先是系出洋务派重臣李鸿章这名门，虽然传说发明时有点旁门左道，但所用食材的豪华阵容在徽菜里算很强大的了。

为什么说发明这菜时是旁门左道呢？

据传，大清一品洋务重臣李鸿章有次在家宴请外宾，宾主把酒甚欢，不想最后菜不够了，这事可大发了，这不仅有伤朝廷一品大员的脸面，还有辱天朝热情好客之风范。厨子丢饭碗事小，没准丢了吃饭的脑袋也未可知哦！

胆战心惊的厨子急中生智，将之前做菜剩下的食材边角杂碎料，混吧混吧一锅熟盛了上去。不想这么一混，各种食材鲜美异常，老外们吃了连声叫好，问菜名，李鸿章答曰：“杂碎”。厨子总算有惊无险度过一劫。杂碎和杂烩近音，这就有了后来的“李鸿章大杂烩”了

当然现在的这菜绝不是边角食材所做，后人把这道菜发扬光大，所用的食材更是阵容豪华。

杂烩食材包括：海参、干贝、鱿鱼、鱼肚、火腿、肉丸、炸肉皮、猪肚、鸡肉、香菇、嫩鲜笋、腐竹、鹌鹑蛋、粉丝等。

这么多食材放在一起烹煮，你说能不鲜美吗？算不算徽菜中的硬菜！

这杂烩成为美味硬菜，是因为包容了这么多各色食材，有高档的海参干贝、也有廉价的腐竹粉丝。再一起杂烩成为美食！

这有点像彼时的深圳包容-荟萃。

华强北正在流传着楼上随便抛块砖头，就能砸中一个百万千万富翁的传说。

深大校友小马哥不是刚从这里带着小企鹅起飞吗！

彼时社会阶层还不明显，有梦想的人前赴后继，总觉得自己的奋斗未来可期。大家不是在梦想，就是在为梦想努力的路上。

包容--让梦想照亮现实！

非名校毕业的外星人有钱了，口吐莲花地鼓吹网购，大家包容了不再说他是骗子；

毕业于名校的江南教主践行了跑车追美女，志得意满地抱到了凤凰美女，舆论包容了没有半点微澜；

那是个包容的时代！所以猪才会在风口飞起来！

我们“985”名校的李大美人该出场了！

美人姓李，加个大字是因为她个高1.72米，腿长、眼大、容貌端庄，毕业于一所“985”名校，在一新锐媒体公司任大客户经理。非常符合现在的语境，高端大气上档次，故称“李大美人”。

这天，朱二哥正和一帮高朋在徽菜馆大厅吃饭喝酒，探讨在这猪都能飞的风口期，怎样抓住机会飞起来......

开席不久，见一熟人龙兄随7-8人往里面的包间去，一众人中最吸引眼球的是其间3位衣着得体、婀娜靓丽、各具姿色的职装美女，大厅里不少食客都在行注目礼！

熟人龙兄看见朱二哥后过来打招呼，称今晚和某投行大佬谈项目，待会抽空过来给在座的各位敬酒。

朱二哥他们酒过三巡菜过五味，龙兄领着一个高个美女从包房出来敬酒了，并向大家介绍这位美女校友-师妹。李大美人礼貌大方地和大家敬酒交换名片，朱二哥知道了她在那家风口上的新媒体公司工作。

虽然李大美人非常引人注目，是男人很想交往的异性，朱二哥当然也不例外。但看着端庄大气的李大美人，只是觉得自己还不是风口上的猪，这高配款和自己关系不大。朱二哥的交友原则是不屈尊高攀的。

不过心里还是在慨叹，美女们总是出现在风口的行业。到底是美女们的嗅觉敏锐？还是那些风口上的猪们善于发掘美女呢？

这个问题绕得朱二哥有点晕。算了，继续喝酒吧！

一轮敬酒之后，龙兄带着李大美人回了包房。朱二哥这桌的人推杯换盏喝得酣畅，全然忘了时间。不觉龙兄在包房的饭局已结束，领着其中2位靓女过来，找朱二哥约今晚第二场酒局，朱二哥豪爽地欣然应允。

彼时的应酬，晚上的饭局后通常会有第二场酒局。今晚龙兄他们谈的项目，看来只是场面上的初次接触，不然和投行大佬应该会有第二场，酒要尽兴人要尽欢吗！

朱二哥这桌匆忙结束了饭局，和龙兄携2位美女一起奔向了他们今晚第二场......

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