如果你对日本历史剧稍微有所了解的话，一定知道日本人最喜欢拍摄这两个时间段的故事，第一是战国时期，第二个是幕末时期。

战国时期各个大名相互征伐，由此诞生了很多人物和故事，给后人的再创作留下了不少空间。幕末也是一样，幕府派、倒幕派混战，新选组、坂本龙马成为风云人物。

电影《浪客剑心》剧照

江户时代（江户时代搬过百次家的浮世绘师）

在这样一个风云变幻的时代，有的慷慨激昂，就像新选组、或者像《浪客剑心》中的绯村剑心一样，为各自的信仰而战。有的则像今天笔者要介绍的主角酒井伴四郎：时代的飓风在他这里掀起的只有一点点涟漪，他平日在江户的生活就是做饭、外出聚餐。

那么这位下层武士平常的生活是什么样子呢？

1603年，德川家康建立江户幕府，为了更好控制大名，他设立了诸多制度，其中有一个就是“参觐交代”制：各地大名每隔一年或半年要在江户和其领地之间往返，轮流居住，并且让妻儿住在江户。

德川家康

因此大名就得在江户和领地之间来回折腾，去江户时，要带上许多家臣，回到领地时，要有家臣在江户留守。很快江户就变成了人口超过百万的大都市，其中一半是武士阶层，其他主要是为武士们服务的商人、手工艺人、小商小贩们。

来自全日本各地的人们到江户寻找机会，也带来了他们在家乡的口味，因此多种口味相互交融碰撞，产生了至今我们熟悉的日本食物。

歌川广重：六十余州名所图会江户浅草市歌川广重：六十余州名所图会江户浅草市

1853年，美国海军准将佩里打开日本国门，这暂时没能动摇幕府，各地大名还是该参觐的参觐，该回领地的回领地。

1860年，一位下级武士被选中，跟随主公来到江户，开始了在江户的生活之旅。

在酒井伴四郎的日记中，后世史学家发现这位下级武士是一位相当会生活的人。

从和歌山藩出发时，酒井就在品尝当地美食，吃章鱼，馅衣饼。虽然当时正值梅雨季节，赶路并不容易，却没有对酒井的食欲有多大影响。

十几日的时间，酒井一行终于到达江户，而他也开启了自己在江户的平民饕餮之旅。

外食篇

江户的建筑材料基本是全木，很容易着火，因此幕府对用火管理得很严，加上当时江户男女比例5:1，很多都是单身汉，如果仅仅自己吃饭就很麻烦，于是很多小饭馆应运而生，主要客户群就是像酒井伴四郎这样的下级武士以及平民。

最流行的小饭馆是荞麦面馆，酒井也是荞麦面的拥趸，根据他的日记记载，一年中他吃了31次荞麦面。荞麦面丰俭由人，最便宜的几文钱都有，一般的是16文，如果再奢侈一点可以放点天妇罗、加个蛋，这个价格就飙到了32文了。

有时候酒井想下馆子奢侈一把，就轮到涮锅上场了，夏天吃泥鳅锅，其他时间吃猪肉锅。

自己做饭篇

然而酒井毕竟是下级武士，薪资并不算高，他更多时间是自己做饭。所幸酒井有一手好厨艺。

经常出现在酒井日记中的食物是芋茎、三文鱼（没错，现在三文鱼经常作为高级食材，但是江户时代的人认为三文鱼只有下等人才吃，因此价格低贱）、豆腐、胡萝卜、魔芋丝等。这些作为配菜或者下酒菜之用。

三文鱼，以前是很平民的食物，现在……

主食是米、面，包括荞麦面、乌冬面等，但是很多时候为了节省米饭，酒井就在蒸米的时候放入红薯，这种做法既能能省米，又能让米饭香甜，因此备受下层武士们喜欢。

日常娱乐

因为江户是座大城市，娱乐手段总是不缺的，作为一个乐于享受生活的人，酒井在这方面丝毫不吝啬。

练习乐器。酒井很喜欢三味线，也喜欢弹奏，为了提高自己的技艺，他甚至请了一位老师专门教他，一个月去10次时是有的。教授他三味线的老师是位40岁的女性，因此这位老师经常出现在他的日记中。

参观大名府邸。当时江户集中了许多大名的府邸，这些府邸非常壮观。作为德川御三家之一纪州藩的家臣，酒井有机会跟着上司到不少大名的宅邸里参观，每去一次，酒井就要在日记里感叹一次：令人瞠目！不过还是自己家主公的宅邸威风，毕竟是御三家嘛~

看杂耍、落语。当时的杂耍内容有举起“大石头”的“大力士”；看大象、猴子等的“动物杂耍”；看西洋镜，一般票价还可以接受，一次票价8~16文不等。落语跟中国的单口相声类似，但是由于一次价格有点贵，酒井去的次数不多，一年8次。

影视剧中的落语片段

看花魁游行。江户时代幕府专门划出一片土地充当花街，就是日后闻名的吉原，吉原最有标志性的就是花魁游行。阵仗很大，打头阵的是男仆，然后是年轻女仆，后面是花魁带着丫鬟，后面是负责照顾高级头牌的人，最后是负责监督管理他们的人。花魁游行作为江户的名景，酒井也跟着看了。

看外国人。当时日本虽然已经开国，但是外国人毕竟是少数，在酒井的日记中，外国人是相当于罕见动物般的存在。当时他他看过之后，留下了这样的记录：这些洋人跟浮世绘画的一样，鼻子很高，眼睛是盐渍鱼的颜色。不仅是酒井，就连不少江户人都喜欢看外国人，3名美国人吸引了数万人之多的民众观看。

上图是打开日本国门的美国海军准将佩里，

下图是他的浮世绘画像

一年的时间很快过去，江户的繁华给酒井留下了很深印象，但是家中毕竟有亲人，有一次酒井听到隔壁有婴儿啼哭，他就想起家中妻儿，甚至落泪。

在举行了一系列告别宴之后，酒井回到了和歌山，但是他也在家乡，不时想念在江户认识的人和在江户的生活，以及参观游览过的地方。

1868年，明治天皇废黜幕府制度，像酒井这样的下级武士也失去了武士身份，成为一个普通市民，像其他人一样生活。

读完这本《一个单身赴任下级武士的江户日记》一书，笔者实在羡慕酒井伴四郎的生活态度。

少年时喜欢看历史中的主角们挥斥方遒，但是成为主角的毕竟是少数，更多的还是像酒井这样的普通人。

话说真的羡慕他的人生啊！一天工作十几天，其他都是吃喝玩乐，虽然有时免不了和自己的上司发生冲突，更多的时候是委屈，但是人生的精髓就是把平常生活过得有滋有味啊！

用心生活，每一天都是小春日和。

参考资料：

【日】青木直己著，宋爱翻译，《一个单身赴任下级武士的江户日记》，社会科学文献出版社，2019年。