公元前257年，白起行至杜邮，被秦昭王赐剑自刎而死。

白起死后千余年，白氏家族有后世子孙白居易。白居易追忆先祖白起，曾经写道：“后非其罪，赐死于杜邮。秦人怜之，立祠庙于咸阳，至今存焉。”

唐开元十九年（731年），唐玄宗设置太公尚父庙，以周朝开国丞相吕尚为主祭，汉朝留侯张良为配享。

上元元年（760年），唐肃宗尊太公为武成王，太公尚父庙更名为武成王庙，将白起等历史上十位武功卓著的名将供奉于武成王庙内，被称为武庙十哲。

武庙十哲：秦武安君白起、汉淮阴侯韩信、蜀丞相诸葛亮、唐尚书右仆射卫国公李靖、司空英国公李勣列于左，汉太子少傅张良、齐大司马田穰苴、吴将军孙武、魏西河守吴起、燕晶国君乐毅列于右

宋建隆三年（962年），宋太祖赵匡胤下令修复武成王庙。

四年四月（963年），太祖巡视武庙，依次观看武庙壁画。指白起说：此人诛杀投降之军，不符合武德，岂可受享于武庙之中？遂即下令将白起去除。

宣和五年（1123年），宋徽宗重修武庙，复又将白起列入武成王庙中，位列武庙七十二将之一。

以张良配享殿上，管仲、孙武、乐毅、诸葛亮、李勣并西向，田穰苴、范蠡、韩信、李靖、郭子仪并东向。东庑，白起、孙膑、廉颇、李牧、曹参、周勃、李广、霍去病、邓禹、冯异、吴汉、马援、皇甫嵩、邓艾、张飞、吕蒙、陆抗、杜预、陶侃、慕容恪、宇文宪、韦孝宽、杨素、贺若弼、李孝恭、苏定方、王孝杰、王晙、李光弼，并西向；西庑，吴起、田单、赵奢、王翦、彭越、周亚夫、卫青、赵充国、寇恂、贾复、耿弇、段颎、张辽、关羽、周瑜、陆逊、羊祜、王濬、谢玄、王猛、王镇恶、斛律光、王僧辩、于谨、吴明彻、韩擒虎、史万岁、尉迟敬德、裴行俭、张仁亶、郭元振、李晟，并东向。凡七十二将云。

白起的作战指挥艺术，代表了战国时期战争发展的水平。白起用兵善于分析敌我形势，然后采取正确的战略、战术，对敌人发起毁灭性的进攻。

白起是中国战争史上最善于打歼灭战的军事统帅。白起不以攻城略地作为唯一目标，而是注重歼灭敌军的中坚力量，使敌军彻底丧失反击能力。毛泽东评价白起：论打歼灭战，千载之下，无人出其右。

白起善于在战前对战争态势进行精确的计算。不论是敌我双方的军事力量，还是政治、国势，甚至是第三方要采取的应对策略，都可以进行非常严密精确的计算。然而，战阵之上精于算计，谋无遗策，却没有躲避过自己被赐死的命运。因此，太史公司马迁评价白起：白起料敌合变，出奇无穷，声震天下，然不能救患于应侯。

白起指挥了许多重要的战役，一生大小七十余战，正史之中从未见有败绩记载。伊阙之战，歼灭韩魏联军二十四万。大破楚军，攻入郢都，迫使楚国迁都，楚国从此一蹶不振。长平之战一举歼灭赵军四十五万人，开创了中国历史上最早、规模最大的包围歼敌战先例，奠定了自己被后世尊为一代名将的基础。

清代梁玉绳先生考证，秦国自献公二十一年至始皇十三年，秦军共斩杀敌军166万。白起一人则超过百万之数，尽灭山东诸侯之威势，为之后始皇帝扫平六国、统一天下，奠定了坚实的基础。

秦始皇感念白起之功，将白起的儿子白仲封于太原。

《新唐书》：裔孙武安君起，赐死杜邮，始皇思其功，封其子仲于太原，故子孙世为太原人。二十三世孙后魏太原太守邕，邕五世孙建。