立春以后，春笋陆续上市了，在南方的很多菜市场上常见到春笋的身影了。

笋壳鱼是什么鱼（笋壳鱼是什么鱼淡水鱼还是海鱼）

认识春笋的朋友都知道，春笋和冬笋不同，它的外面有好多层厚厚的笋壳，这个是要去掉的，不然会影响口感。

而在南方的一些水产市场，偶尔也会见到一种长得很像笋壳的丑陋的鱼类，它就是“笋壳鱼”。

在国内很多人不知道笋壳鱼，有些人也常把它当成是本土鱼类，实际上它是一种入侵物种，并且还是一种美味的“外来户”。

在市场上贵的时候，笋壳鱼更是要卖到上百元一斤。

之所以很多人常把它当成是本土鱼类，是因为这种鱼和我国一种本土的鱼类确实很像。

但是笋壳鱼是货真价实的外来户，它原产自东南亚各国及澳洲大陆，学名叫尖塘鳢，是虾虎鱼的一种。

这种鱼头大尾小，并且身体很粗壮，看起来很像是竹笋，特别是它被抓住以后会张开嘴巴，昂起头，而且两扇鱼鳍张开，这样就像极了竹笋，因此而得名。

我国所养殖的笋壳鱼来自泰国，是在上个世纪八十年代才引进的，并且主要是在广州、福建等地区当中经济鱼类少量种植。

当然了，笋壳鱼被误认成本土鱼还有一方面的原因，那就是这种鱼的存在感不强，知名度不高，而且危害也不如小龙虾、牛蛙、清道夫等入侵动物大，所以很多人忽视了它的存在。

笋壳鱼长得不起眼，甚至还有点丑陋，不少人第一次看到它就被它的“颜值”所惊吓到。

其实笋壳鱼不光是长得丑，而且还是一种凶猛的鱼类。

这种鱼的游泳能力不强，常常是在河流、湖泊、池塘等水域的底层活动，也常栖息于岸边的砂石缝隙、洞穴及杂物中。

但是笋壳鱼却是一种肉食性的鱼类，它在鱼苗阶段主要以轮虫类、枝角类、桡足类及底栖水生昆虫幼体和环节动物为食，等到长大了以后就主要是捕食水中的各种小鱼、小虾、甲壳类、软体动物、水产昆虫及幼体为食。

只因这种鱼的嘴巴里有锋利的牙齿，并且和多数其他的鱼类不同，笋壳鱼不光是有满嘴的牙齿，而且还有舌头哦，这样就为它捕食提供了很好的便利。

更值得一提的是笋壳鱼还有很强的耐饥饿的能力，当它们饱吃一餐后可以几天不吃，可能这也和它不爱运到有关，吃饱了就静静的呆在水下面一动不动。

除此以外，笋壳鱼还有一种本领，就是它会变色。当把它抓上来以后，如果在水面上超过一分钟，身体就会变成灰黑色的了。

而放到水里面去，颜色就会逐渐变白，身体呈灰白色了。

其实笋壳鱼和我国本土的虾虎鱼区别还是比较大的，像本土的虾虎鱼一般长不大，最大难以超过半斤。

可是笋壳鱼却个头很大，在合适的环境下，最大的可以长到20斤以上。

既然国内引进它，肯定是因为它有经济价值，并且还把它当成是特色品种的鱼类推广养殖。

在南方的很多水产市场，运气好才能买到这种鱼，并且价格还比较的昂贵，贵的时候一斤要上百元，就算是平时也要六七十元一斤。

而笋壳鱼的价格之所以比四大家鱼贵这么多，一来是因为养殖它的农民不多，二来是这种鱼的肉质很鲜美，营养非常的丰富，有着很高的食用价值。

笋壳鱼含有的蛋白质是牛奶的5倍多，而且其中几乎包含了人体所需要的18种氨基酸，有着优秀的保健作用，尤其是适合老人和小孩食用。具有益气补虚、养颜美肤、提高记忆力等食用价值。

正是凭借着这些优势，在几年前广东的一些酒店里，笋壳鱼更是卖到了几百元一斤。

当时一些养殖户养殖笋壳鱼，就实现了年入千万的目标，只因它的市场需求量大，并且利润也高，最高的时候更是高达七成。

有些人可能会好奇，既然是入侵物种，为何笋壳鱼没有在国内泛滥呢？

其实笋壳鱼引进国内也有三四十年了，却在野外很少见，主要是三个方面的原因，第一个就是有天敌，比如肉食性的鱼类，还有就是它过于美味，难逃被捕捞的命运。

第二个就是食物比较匮乏，毕竟笋壳鱼是一种肉食性的鱼类，如果没有充足的食物，就难以泛滥。

最后一点，也就是因为它的肉质鲜美，价格昂贵，在野外被人为过度的捕捞。可以说，如果没有人为的养殖，在野外的笋壳鱼早就已经灭绝了。

不认识的人会把笋壳鱼当成是本土鱼，甚至认为是虾虎鱼发生了变异。其实它们是另外一种虾虎鱼，是来自东南亚的“外来户”。

不过和其他的入侵物种不同，笋壳鱼是一种美味的入侵物种。在市面上能卖到上百元一斤，这就是最好的证明。

但是也要提醒大家，养殖有风险，大家不要看到笋壳鱼的价格高，养殖的利润也高，就盲目跟风养殖。这种鱼的养殖门槛高，技术难度也较大，不可盲目养殖哦！