香菜不能算作主要食用的日常蔬菜，因为它在烹饪中主要担任调味作用，和葱姜蒜的用途相同。很多人认为香菜的味道浓烈，这股特殊的香气能赋予菜品灵魂，尤其是凉拌菜和面条，加入香菜能提升卖相，同时调味增香。

香菜多少钱一斤（香菜多少钱一斤市场价2022）

香菜在菜市场很常见，每个菜摊几乎都有卖的，所以每年都有农民种，19年种的人多，香菜的产量也比较大，价格一直都比较低迷，国内多地大规模产区都出现了滞销。去年3月份的时候，受疫情影响，大量的香菜卖不动，农民无奈只能任由长在地里。

和日常蔬菜不一样，香菜的市场需求量非常有限，日常主要供应的就是餐饮店。年初的时候，火锅店等需求旺盛的餐饮店都没有开业，或者即使开业了也没有顾客，对香菜基本没有啥需求。而普通人家日常烹饪中很少用到香菜，需求量非常小，有些农民不忍心自家的香菜烂掉，直接白送给当地人，但是这依然带不起量来，毕竟它只是配菜。

其实香菜这种作物一年四季都可种植，不过人们多选在春冬两季，因为较低的温度有利于香菜生长，种植周期也很短，40、50天的时间就能采收。现在冬季种植的香菜已经采收，并进入市场流通，现在的价格和春季相比，简直就是天上地下。安徽、山东、河南这些地方的香菜收购价达到了5、6元，很多人都对此感到非常意外。冬季的香菜需求量比较大，因为遭遇了19年的低价，再加上大家对疫情影响的顾虑，今年秋季种植的人又变少了，由此才导致了涨价。

一直以来南方大规模种植香菜的都比较少，如今北方香菜价格高涨，南方也就跟着涨，市场上有一斤卖20元左右的，甚至还有破30元的，贵的离谱，很多南方人都表示自己吃不起了。爱吃香菜的人觉得，现在太贵吃不起香菜简直就是一种折磨，有的时候实在是太想吃了，就去买上一小把，回来解解馋。

而不爱吃香菜的人对此倒没什么感觉，毕竟香菜的味道就和榴莲一样，太过刺激，并非大众口味，因为自己不吃，所以涨不涨价的也无所谓。

其实香菜的营养丰富，维生素和矿物质含量高，烹饪肉类的过程中放上一点，能去腥增香，提味提鲜。同时香菜其实还有一定的药用价值，能够发汗清热，消食开胃，平常完全可以多吃一些。你喜欢吃香菜吗？