柏桥村是高州市根子镇一个行政村，属下有18个自然村。村名因古时在村东福田河（今称小东江）上修建有一座柏树造的桥梁而得名。该村历史悠久，沿革可追溯至秦汉时期。在秦朝属桂林郡，汉代属合浦郡高凉县，晋代属高凉县，隋代属茂名县，唐代属高州茂名县、毛山县、潘州后潘水县，宋代属高州茂名县，元代属高州路茂名县，明代属高州府茂名县，清代属高州府茂名县，民国属茂名县根子乡。中华人民共和国成立后，柏桥村先后属茂名县第一区根子乡、高州县根子镇。1993年6月高州撤县设市，现为高州市根子镇柏桥村委会。

柏桥村在“珠玑人南迁”过程中逐步形成相对固定的区域及氏族构成并发展下来。柏桥村世居村民为汉族，属客家民系，通用方言为客家话。据柏桥《何氏族谱》记载，何氏先祖从福建迁至广东南雄珠玑巷，清乾隆十八年（1753年）从南雄迁入该地。清朝末期，其他姓氏及部分何姓村民陆续从福建省莆田分支迁居到柏桥，形成村落。柏桥村主要有何、吕、温、张、谢、莫等姓氏，何姓为第一大姓。

柏桥村荔枝种植历史悠久。荔枝树喜高温高湿，柏桥村群山环抱，气候适宜，独特的地理条件促使荔枝种植发展成这里的特色产业。柏桥村荔枝种植历史有2000多年，村内现有古树260株，其中一级古树32株，二级古树2株，三级古树226株，以荔枝树为主，主要分布在古荔枝种植园。柏桥村古荔枝种植园是目前全国千年荔林面积最大、历史最悠久、保存最完好的古荔园，获评广东十大最美古树群，是著名的白糖罂优质荔枝品种的发源地，享有“活的荔枝博物馆”的美誉。园区面积约80亩，有古荔枝树180棵，其中超500年以上树龄的有39棵，超1000年的有9棵。种植的荔枝有白糖罂、妃子笑、黑叶、桂味、三月红、糯米糍等优良品种，以白糖罂为主。

相传，唐朝高力士进奉给杨贵妃品尝的荔枝，就采摘于此园。唐李肇撰写的《唐国史补》一书记载：“杨贵妃生于蜀，好食荔枝。南海所生，尤胜蜀者，故每岁飞驰以进。”杜甫也有诗歌描述“忆昔南海使，奔腾献荔支。”清阮元在《岭南荔枝词》中也写到，“新歌初谱荔枝香，岂独杨妃带笑尝。应是殿前高力士，最将风味念家乡。”因此，民间将此园称为“贡园”，又称“官园”。现今，茂名境内拥有世界稀有的保存良好的四大古荔园——高州根子柏桥古荔园、高州泗水滩底古荔园、电白霞洞上河古荔园、茂南羊角禄段古荔园。而被誉为“贡园”的高州根子柏桥古荔园是茂名四大古荔种植园保护与开发最好的古荔园。

如今在柏桥村，荔枝种植面积达6800亩，占到村子面积的87%以上。近年来，全村上下齐心协力，深挖荔枝产业特色，深耕鲜果精深加工，拓展电商、文旅等业态，推动一二三产业深度融合，将荔枝这个“土特产”做成了大文章。2022年，柏桥村荔枝鲜果销售产值达1.4亿元，村集体收入达170万元，村民人均收入约5.1万元。荔枝产业的蓬勃发展使柏桥村成为了省级“一村一品”荔枝生产专业村，孵化出了国家级农民专业合作社1家、省级农业龙头企业1家，有年快递费超过1000万元的企业（合作社）2家，超100万元的企业（合作社）8家，国家荔枝“一馆一圃一址”、RCEP广东高州荔枝（龙眼）国际采购交易中心也落户该村。

柏桥村凭借一颗小小荔枝果搭上了致富的“顺风车”，成为闻名的干净、整洁、靓丽的明星村，“乡亲们通过发展荔枝等特色种植业过上了殷实的生活。”