布拉格有家550多年历史的啤酒馆，这里的啤酒有秘方，饱含着历史的味道-米儿火

在布拉格有一家历史悠久的老啤酒馆，“U Medvídků”，啤酒馆的历史可以追溯到1466年，距今已经552年的历史。布拉格人说，这是他们的财富，这里是世界上最有人气的啤酒之家。有意思的是，在过去的一个世纪里，最初的啤酒馆曾经被改造成布拉格的第一家歌舞厅，也是布拉格最大的啤酒馆。

“U Medvidku”啤酒馆的老房子，更是历史悠久，这栋建筑可以追溯到15世纪初。房子是以第一位所有者之JanNedvídek先生的名字命名的，这位先生于1466年创建啤酒厂，在1898年年以前一直在酿造知名的啤酒。

然而，由于家庭作坊式的啤酒厂无法与新建的工业式生产都啤酒厂竞争;尽管苦苦地抗争了一段时间，最后还是被迫关闭了他们的小啤酒作坊，然后在Holešovice投资建了一家啤酒厂。最后的一位啤酒厂老板Karel Vendulak先生成为了该啤酒厂的第一任总监。由于啤酒味道好，很快得到了布拉格人的追捧，经营状况大为改善后，老板又重建了之前的老啤酒作坊，成为布拉格最大的啤酒屋。在20世纪初，这里也曾经成为布拉格的第一间能喝啤酒又能欣赏歌舞的啤酒馆。

在二十世纪五十年代，当时苏联支持的捷克斯洛伐克政府强行将房产从业主手中收走，没有给予任何补偿。收走后的房子却没有得到妥善保护，直到1989年，房子被归还到原来业主的后代那里，房屋才得到了大规模的整修，之后，啤酒馆规模得到了扩大，还建造了一座很有特色的酒店。

啤酒馆的改造一直在进行，最后一次改造在2005年完成，原来的麦芽屋被重建为啤酒屋，设有啤酒店，大厅和迷你酿酒厂。装修后的第一批酿造啤酒于2004年11月17日完成 - 恰好在捷克共和国独立后的15年。

啤酒馆后面的小型酿酒厂，展示了酿造啤酒的整个过程。而事实上，来自世界各地的学习啤酒酿造的人都来他们这里学习啤酒酿造课程。这个小型酿酒厂每年大约酿造40吨啤酒。由于啤酒产量有限，U Medvídků啤酒永远是供不应求，想在别的地方喝到这五百多年工艺的历史啤酒是绝无可能的。

事实上，UMedvídků是布拉格最有名的啤酒馆，啤酒馆后院是一个能容纳500多人的啤酒花园，炎炎夏日，那里是绝对的热闹场合。

尽管这里也经营一家餐厅和酒店，啤酒馆完全是一种历史功能的回归。这里的自制啤酒酒才是客人追逐的目标。值得推荐的是，啤酒馆里的XBEER-33绝对采用了历史配方，值得您的尝试。这款半黑啤是捷克共和国最劲道啤酒的之一。

X-BEER采用五百多年流传下来的传统配方和技术酿造，在啤酒酿造的不同阶段采用了独特的程序。采用了顶级的比尔森麦芽和焦糖麦芽。如何实现原麦芽汁的高浓度提取物是他们家祖传的秘密。

啤酒的重要工序是发酵，这里的啤酒首次发酵是在敞开的橡木发酵桶中进行，长达14天。二次发酵则需要更长的14周，最后在添加了秘制的酵母菌株后，还要发酵14周。

这才是真正的“手工”酿造啤酒，X-BEER的每一次酿造传承的都是一份历史。他们家有一种而最劲道的X-BEER 33啤酒，意味着这是一款30度的啤酒，酒精含量高达11.8％。由于度数过高，从第一次酝酿开始，30度的啤酒他们每次只装500瓶，而且在每瓶啤酒上都贴着编号和警告“绝不要独自饮用”。

X-BEER啤酒目前在捷克共和国是独一无二的。天然麦芽味伴随着愉快的苦涩，口感令人回味。高度数的酒精含量，增加了喝醉的风险。因此，他家的33啤酒的确需要谨慎饮用。

以其创立者JanMedvídek命名的UMedvídků啤酒厂，是欧洲最古老的啤酒厂之一。U Medvídků啤酒可以满怀信心地允许您参观中世纪啤酒的生产流程，包括历史悠久的啤酒发酵木桶。由于产量少，啤酒厂产量位于捷克共和国最小的产量之一，卖的最好的是被称为OLDGOTT的13度半黑啤酒，这款啤酒属于当地特产，年产量仅仅30吨，这也是绝大多数朋友绝对会品尝的啤酒。