一直欢乐,总是美好。
文丨华商韬略 斯 浩
顶级赛事中,如何让运动员吃好,不亚于一场后勤战。
典型如2018年俄罗斯世界杯时,西班牙队的伊比利亚火腿,乌拉圭人的马黛茶,葡萄牙队的干鳕鱼,德国人的香肠、啤酒甚至土豆,把足球赛场变成了美食大赏.....
兵马未动粮草先行,为了球队能踢好,各国一方面要让队员吃得开心,也要保障安全营养。严厉者如韩国队主教练就勒令队员少吃泡菜,以免摄入过多盐分,可谓操碎了心。
在冲击冠军的道路上,美味、健康、营养、安全,膳食补给牵一发而动全身。
【助力,冰雪赛场的一碗温暖】
2021年12月31日,是康师傅进入中国三十年的收官之日,更别具意义的地方是——这是新一轮助力中国冰雪运动的破晓时刻。
上午10:30分,康师傅发布了全新升级的中国冰雪定制功能型产品——冠军食堂系列,包含了两款产品:冠军食堂高能牛肉营养面+冠军食堂轻食牛肉营养粉,再次刷新了市场对运动食品的认知。
要知道两个月之后,一场顶级冰雪盛会即将开幕,在家门口出征的中国冰雪军团,自有新的任务目标——全项目参赛,在冰上项目上台阶、雪上项目有突破,取得冬奥会参赛史上最好成绩。也正因为如此,保证运动员安心备赛、安全参赛,成为了体育总局对整个保障体系的要求。
关键时刻,康师傅发布冠军食堂,既是企业社会担当,也少不了深厚的产品功力。
毕竟,让运动员吃好,既是现代运动科学的要求,也是一个国家实力的体现,而让美食国度的中国运动员吃好,更是难上加难。
竞技体育不是绣花作画,要面对高强度的消耗,水分、矿物质、膳食纤维、碳水热量,一样都不能少。供能与营养环环相扣,在顶级竞技的层面,毫厘之差,就意味着胜与败的分野。
到了冰雪运动项目上,这些问题被再度放大。冰雪极寒,会引发人体内代谢剧烈变化,紧张的机体对能量、营养供应要求更高。雪上加霜的是,冰雪训练常在异国荒野,补给之难,条件之差,连逃生专家贝尔都要默默流泪。
在这件事上,中国运动员不是没有吃过亏。2007年亚洲冬运会,24岁的滑雪名将王春丽刚刚拿下自由短距离项目金牌,转头便痛失越野项目冠军,原因令人扼腕——体力不支。
对于攀登现代运动科技树的中国体育而言,当越来越多的运动员走出国门,寻求国际影响力时,弥补长期以来对饮食科技的欠账,成为了势在必行之事。
2019年,国家体育总局冬运中心组建了一支团队,专门解决冰雪运动膳食供应的难题。其中唯一一家体制外的企业就是康师傅控股,并很快推出了第一代冰雪定制版产品——速达面馆,直击运动员赛场竞技的膳食痛点,填补了当前国内运动营养膳食领域的空白。
经过两年赛场考验,此次新发布的冠军食堂,在针对性解决运动员赛场营养健康痛点的基础上,根据反馈,进行了更加科学健康的加法升级——更合理的热量摄入、更低的脂肪摄入,搭配优质草饲牛上脑肉所提供26.9g优质蛋白,能够区分增肌、控重所需能量,实现了体重体脂控制,帮助运动员在恢复体力同时保持最佳身体状态。
此外,冠军食堂系列的低GI(升糖指数)特性还可以有效提升运动耐力,保持运动过程中身体机能的稳定,直接提升赛场表现,获得了国内顶级运动实验室的认可。
针对运动员维生素B1、维生素B2、烟酸、钾、钙、铁、锌等营养素的更高要求,冠军食堂还选取了菠菜、口蘑、西蓝花、黄花菜、香菇、青椒6种新鲜蔬菜,富维生素的深色叶菜占据半数以上。
最关键的是,经过7道食品安全检测程序,通过了权威反兴奋剂检测机构248项反兴奋剂禁用物质检测,冠军食堂系列才能够送到赛场运动员的手中。
为此,早在2015年,康师傅就投资五亿元,在上海建设了联合创新研发中心,配备了多达3000人的工作团队,可以实现每年350万次、涵盖1500多项指标的检验检测,具备系统的食品研发功能和安全检测体系,是企业参与国家体育事业科研的代表,也承担了为中国运动军团提供新一代运动营养膳食的重任。
当然,在健康、营养、安全之外,一如既往的美味依旧是不变的核心。
成熟的面饼处理工艺,锁住面条最佳状态,保持Q弹口感,而牛肉粉的粉丝部分,则使用传统手工工艺,结合最新热风干燥科技,呈现出康师傅系列产品在人们印象中的劲道爽滑。
把握时代,深耕科技,持续进化,三十年来,康师傅从未停下前进的脚步。
【冲击,中国时代的消费符号】
1985年2月13日,273次列车从北京开往太原,在午餐时分的软卧车厢里,一个小男孩正坐在下铺目不转睛,在他对面,是一只白色塑料泡沫碗。
三分钟前,对面的香港人拆开包装,把一包粉末、一包油脂撒进碗,又拎起车厢里的暖壶,往碗里倒了些热水。很快,一股奇异的香气在车厢里飘起。
又过了两分钟,香港人用叉子从碗里挑出面条,大口吃面喝汤。这股香味,小男孩之前从没闻过。于是他趴在爸爸耳边说:“我也想吃”。
这个要求,让爸爸很感为难。在彼时的中国大陆,方便面只有一包作料,鸡汤方便面里既没有鸡也没有鸡汤,食客要一边细品面条,一边靠想象脑补。
因此这位爸爸既没有见过这种面条,也不知道该去哪里买,只能暗下决心努力工作,以便“让孩子能享受世界上已经存在的东西”。三个月后,爸爸独立创作的杂志推出创刊号,它有个好记的名字——童话大王。
郑渊洁的故事很励志,但父子两人都对未来始料不及。1992年8月,康师傅便将他们当年艳羡不已的产品带到了中国——红烧牛肉面用开创性的油酱包,各种脱水蔬菜与肉粒,煮泡后的味觉冲击,带给了彼时的中国消费者前所未有的享受:
一家三口人手一碗红烧牛肉面,并不是惰于下厨,而是共品新饮食的欢乐时刻。
在中国历史上,九十年代带有太多的特殊性。物质匮乏的枷锁刚刚被打破,公众的消费欲望如同猛兽破柙而出。刚刚富裕起来的一线城市市民们,热爱康师傅醇厚丰满的味觉,富于性价比的体验。但更重要的是,那一碗棕色汤头中的金黄面条,有着对未来美好生活最真切的想象。
作为从传统方便面升级而来的新鲜事物,康师傅的红烧牛肉面如同日后的智能手机,在中国大陆呼啸而过。
一炮而红,对于康师傅而言,只是一个开端。
民以食为天,食品产业的发展推动着社会经济前行,也催促着方便面的不断创新,第一个便是口味的多样化。
让康师傅一鸣惊人的红烧牛肉,是由四川老兵在中国台湾推广为名吃的风味,“好吃看得见”的电视广告,三十年广为传播的历史,让康师傅不仅征服了中国人的胃,更征服了中国人的心。无论身在何处,这一碗散发浓郁香气的温暖,就是对家乡风味、千里乡愁的最好慰藉。
差异化的地理气候孕育了中华美食宝库,从红烧牛肉面开始,发扬美食文化成为了康师傅保持产品活力的无尽源泉。
在一批批地方专员的细心挖掘下,康师傅将产品工艺与中国传统饮食文化中的菜系结合,推出了这造就了极具地方口味特色的新一代产品。从白山黑水之间的小鸡炖蘑菇面,到陕北高原之上的油泼辣子酸汤面,山西人喜欢的老陈醋酸辣牛肉面,川渝风味浓烈的藤椒牛肉面,把五千年美食文化的千滋百味浓缩进料包的方寸之中,把创新的源泉深入到了烟火气息弥漫的灶头餐桌。
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