如今，家家户户基本上都是用电饭煲煮饭，这样又省时又省事。炒菜呢，也基本上是用燃气，火又大又快捷。可不知什么时候开始，人们开始怀念柴火饭了。

说起烧柴做饭，那是上个世纪的事了。那时的农村虽有不少人家购置了液化气灶具，但却舍不得烧，多数时间都是烧柴做饭。记得我们年轻的时候，因为砍柴常与林场的护林员发生矛盾。也难怪，那时节砍柴都砍到登山公路上面的山头去了，庐山几乎都成了秃头山了。村民们为烧柴可是花费了不少时间和精力。

随着搞活经济的大潮，农村里年轻人都进城了，砍柴的人也老了，如今农村也没有多少人烧柴做饭了。于是，林场不用护林员，庐山也树木葱茏，植物繁茂了。土灶煮饭也就日渐少了。

煮饭成粥（煮饭成粥文言文注释翻译）

说到锅巴粥，那其实是以前粮食不够吃，人们用来填肚子的一种笨方法。每人盛了饭后，再把米汤倒在锅里与锅巴搅拌，然后每人喝一碗，所谓饭半饱，米汤灌饱。现在没了大锅饭自然也少见锅巴粥了。

至于豆渣粑，那是在过年打豆腐后剩下的黄豆渣子，加上碎米磨的米粉，红薯干粉等拌和后，做成的拳头大粑粑。说得不好听一点，原材料几乎全是饲料。农村人过完年后，每天早上煮一锅米，捞了米饭后，再用米汤煮豆渣粑，每人喝两碗粥吃两个粑就是早饭了。记得我们小时候去各家拜年，看见谁家堂屋里挂的豆渣粑多，就知道这户人家比较殷实，粮食储备较足，青黄不接的时节可以少饿几天肚子。现在的农村也很少见豆渣粑了。

如今的社会，人们安居乐业，尽享和平和睦和谐的幸福生活。可不知怎么的，是时代进步了还是人们的味蕾变了。锅巴粥豆渣粑这些个以前都摆不上台面的东西，现在却成了稀罕物。

且不说城里的人到乡下农家乐或民宿去必点锅巴粥，乡下这些个经营歺饮的人也把土灶煮饭锅巴粥当作吸引人的招牌，就连一些在城里打工的人回乡也想要吃锅巴粥。

我家住乡下，由于生活习惯保留有土灶大铁锅。我们家兄弟姐妹较多，现在大多在城里，有时他们回家，抑或带着朋友下乡玩，到家后首先是刷锅洗灶（平时用得少），准备煮大锅饭熬锅巴粥。

如时间充足，还得要泡上二斤黄豆，在家里打个豆腐，吃了豆腐脑豆腐干不算，还得算计剩下的豆渣。于是和上两斤米粉，再想象着加上什么佐料，捏成豆渣粑上锅猛蒸。粑熟了尝了新不算，临走还得一人带几个回去。

中国人很兴过年。过年时每家必挂红灯贴对联，这样才有年味。那么，是不是到了农村，吃了土灶饭，喝了锅巴粥，又尝了豆渣粑才品尝了“农”味呢？或者是回归自然返朴归真？