天津嘎巴菜是当地独有的一种早点，很多外地人可能都没有听说过，有人慕名前来品尝天津的嘎巴菜，看到嘎巴菜纳闷，这里面也没有菜呀，这不就是煎饼条淋上芝麻酱吗？虽然这种说法有点夸张，但是却说出了嘎巴菜的精髓。

嘎巴菜起源于清代，是天津的特色早点，它的主要成分就是煎饼条，灵魂是卤汁，卤汁调得好，嘎巴菜才会有味道，抓一把嘎巴放在卤汁中泡一会儿盛到碗里，淋上酱豆腐汁，麻酱汁，撒一把香菜，再加一点辣子油，一碗品质高的嘎巴菜就呈现在面前，五颜六色，香气扑鼻，好看又好吃。

天津有好多家做嘎巴菜的早餐店，有不少家是老字号，人气一直很旺，这家新晋网红店，各位探店主播对他家的嘎巴菜是一顿猛夸，说是比很多老字号好吃得多，给人一种错觉，如果没有吃过他家的嘎巴菜，都不配做天津人了。

锅巴菜（锅巴菜是什么做的）

在这种强大的舆论攻势面前，吃货很难把握住自己，于是排队去尝一尝，吃过之后不少人吐槽，这真是“每天上一当，当当不一样”，这家被吹得无与伦比的嘎巴菜，根本就名过其实。

这家店不是很大，但是排队的场景，让人感到震撼，真是有点“知名老店”的架势，符合网红店的特质，可是名副其实，人多还贵，他家的果子还是很不错的，虽然不是现从锅里捞出的，但是从颜色和口感，绝对是正宗天津大果子。

嘎巴菜虽然比一些不知名的小摊是好，入口有股清香的味道，卤汁的调料比例也比较合理，咸淡适中，但是吃到最后有点泄了，这样的水平根本无法跟那些老字号比，就算是二梯队的几家嘎巴菜，也不在一个档次上。

很普通的一碗嘎巴菜，找不到吹嘘的点，唯一的特点就是要比普通店卖得贵一点，量稍微大了一点，真不知道那些卖力替他家吹嘘的探店博主，是为了流量，还是被店家充了值，如果没人排队，价格再便宜一点，平时做早餐吃吃还是可以的，排那么长的队根本不值。

有天津网友说这家店的老板并不是天津人，嘎巴菜做得好吃的，那还得是本地老板！