春节期间，人们总是吃得异常丰盛，大鱼大肉、山珍海味。但随着物质条件的提高，一些原本平常清淡的家常之菜，反倒深受欢迎了。归乡团聚，吃一份最简单的家常，追寻熟悉的记忆。

麻婆豆腐的由来（麻婆豆腐的由来和典故）

说到家常，就不得不提麻婆豆腐。麻婆豆腐是全国最流行的一道川系家常之一，但关于它的来历，外地却少有人知。故事没有多么传奇，与质朴的菜名一般，充满平凡隽永的深意。

清朝统治年间，有两口子，男的姓陈，女的姓李，夫妻两人在成都万福桥水码头旁开了家小餐馆，店铺招牌为“陈兴盛饭铺”。当年的万福桥是一道横跨府河的桥，桥有码头，常有苦力之人在此歇脚、打尖。夫妻两人待买主和气，老板娘所做饭菜非常可口且价格实在，只因老板娘脸上有些许麻子，前来吃饭的大老粗们便亲切的“陈麻婆、陈麻婆”唤着，老板娘倒也不以为意，也渐渐的有名了。

只是天有不测风云，陈姓主人不幸亡故，女主人却并未关门改嫁，仍是一个人拖着娃娃，努力维持着小饭馆的运营。

当时码头附近也多是穷苦人家，有油贩为了节省，就着剩油和豆腐让陈麻婆随便给做一盘菜。老板娘先把豆腐打成小方块，放在加盐的开水中煮一下，排去卤水余味，再捞起来和做好的熵酥牛肉放在一起用微火焖一会，起锅时再撒一把蒜苗葱花。她做的豆腐嫩滑而肉苕香酥，热气腾腾地使人闻之便馋，入口之后，方知麻、辣、烫、嫩、鲜、香，皆有所包括。陈麻婆的豆腐好吃，又价格地道，对于带着食材来做的，也来者不拒，只是收取相应的加工费，因此名气越来越大，生意也越来越好。

此后，城里来了个懂些文墨的先生，慕名而来吃豆腐，但觉名不虚传，便提笔写下“陈麻婆豆腐”的招牌，传到如今。

《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》、《成都通览》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。它们虽记载着美食风物，也表达出对这样一位勤劳努力、实惠而厚道的普通劳动妇女的赞美。

如今的陈麻婆豆腐一代一代传将下来，有一百多年的历史了，其“麻辣烫、嫩香鲜”的特点也一直保持到了今天，并扬名海内外，深受国内外美食者好评。

《花椒与鱼翅》的作者，英国作家扶霞，对中国的川菜颇感兴趣，麻婆豆腐便是她在成都所学会的一道经典家常，她回国后所做的麻婆豆腐也深受英国人欢迎。可见四川独特的麻辣之味，不光在全国流行，也当真是麻倒了老外。