乡情散文：故乡红豆最相思

文：杨晓光

红豆最相思（红豆最相思的上一句是什么）

我写故乡红豆，虽说写得不是王维诗中“此物最相思”的红豆，却也是竹筒倒豆子，道出了我对故乡的血脉相思情。我写的红豆，是故乡种植的并不算太多的红小豆。上世纪六七十年代，在我老家种植最为普遍的是白薯、花生、小麦和玉米。至于红小豆以及其他农作物，只能算作偶有种植，“春来发几枝。”

老家的土地称不上肥沃，也并非十分贫瘠，只是沙壤偏多一些而已。在那片广袤的冀东平原地带，常年因循沿袭的作物种植链上，各种豆类作物常做惊鸿一瞥。除了红小豆，还有白豆、黑豆、黄豆、芸豆，但是从未种过绿豆。至于豌豆，当年只是听说过，并未种过。近年来引种效果颇佳，在老家昌黎县晒甲坨以及相邻村庄，种植面积逐步扩展，有的已形成规模化播种。

红小豆，乡亲们简而化之，称其为“小豆”。在老家的农耕大棋盘上，以大田套作、间作，以及田间地头、沟渠坡地的单作，以点状“星火”，遍地开花。我小时候特别喜欢豆子地，里面不仅有蚂扁（中华蚱蜢），还有鼓涌鼓涌爬在豆杆、豆叶上的肥胖豆虫（豆天蛾幼虫），我把它们逮回家，是喂鸡的活饲料，我家的大老黄和芦花，饱餐了它们以后，保准一天下一个蛋。若将其扔进灶火的余烬烧了吃，其美味同样令人回味。但是拿它们与鸡蛋相比，我更倾向于吃鸡蛋。

我对小豆的记忆犹新，还有另外一个振奋人心的原因。就是那年在秋高气爽的一天，父亲和叔叔带着我，到北沟一带捡小豆。这一件在别人看似普通的芝麻绿豆小事，对我而言犹如神迹降临。远在秦皇岛工作的父亲，以及在昌黎县城工作的叔叔，一年见不上几回面，能同时来到老家来看望我和奶奶，这样“赶巧”的事情，用奶奶的话说：只能在梦里有、书上写。偏偏他们同一天不约而同地回到老家，又带着我到地里捡小豆。在我的记忆中，仅此一次。

我们捡来了多少小豆不重要，我享受的是和亲人在一起的过程。事到如今，多少年过去了，我每每想起那一次相聚，依然激动得心里砰砰直跳。那天我们沿着豆垄寻觅，把所有捡来的豆子装进我的衣兜。叔叔和父亲说着他们大人的事情，我侧耳谛听他们的每一句话，但是像豆子一样放到一起，我却不知所云。

小豆在我国种植历史悠久，至少在2000年以上。小豆在五谷当中谓之菽，它是起源于中国的古老作物。古农书《齐民要术》中，已详载小豆的栽培方法和利用技术；古医书《神农本草经》中，就有关于小豆的药用记载。李时珍的《本草纲目》介绍小豆籽粒性味甘甜、无毒，入心及小肠经。

在家乡的土地上，小豆甘当配角，当好替补队员，它从不喧宾夺主，总是以坚硬的外壳，严严实实地将自己包裹起来，从不轻易露出那红玛瑙般的本色之美。小豆属于一年生草本作物。它具有耐涝、耐旱、晚种、早熟、生育期短、栽培技术简单、可做补种作物等不可多得的优良品质。

小豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养成分。人们吃小豆不需像其他谷物那样，要破碎成糁或研磨成粉后方可食用，奶奶熬的小米粥，加入一把整粒的小豆，小豆红，小米黄，豆米融合，粥香浓郁，色彩比对强烈。过年时家家包的豆沙包，炸的油炸糕，都是将整豆馅熟“碾做泥”，俗称“豆沙”，吃起来甜糯可口，味美怡人。

老家独有的粉饹馇，多为小豆粉摊制而成。可用粉饹馇卷肉馅炸千子，其美食美味，足可征服客人的味蕾，满足家人的食欲。将小豆磨面轧制出适合大众口味的杂面，实属难得的粗粮精做食品，其降糖降压效果好，如今深得人们的青睐。小豆与薏苡仁同时熬煮，具有利水消肿、解毒除湿等功效。经常吃小豆，对心脏病和肾脏病也有很好的食疗效果。

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