“冬至饺子，夏至面”，大家耳熟能详。但我们真的了解“冬至”是啥吗？这句民间流传至今的谚语又从何而来？有没有历史典故？

冬至----是每年阳历的12月22日左右，是中国民间的一个传统节日。冬至是中国白天最短、黑夜最长的一天：过了冬至，白天就会逐渐变长，黑夜逐渐变短。

因此，古人即把冬至这一天视为秋冬两季的分水岭，且以节日命名之，并伴以各种食俗加以庆祝、纪念和铭记。

夏至冬至（夏至冬至昼夜长短变化）

今年的冬至正好就是12月22日，阴历“冬月”二十九，紧接着12月23日即进入“腊月”

冬至在古代被认为是朝野重要的节日，有“冬至大如年”之说，俗称“过冬”、“正冬”、“交九”、“过了冬至，一天长一绳子”。

关于冬至的饮食文化，大家头脑中首先反应出来的，就是这一句“冬至饺子，夏至面”。北方民间有吃饺子防冻耳朵的习俗。南方主要是江南一带，冬至很多地方吃汤圆，寓意：“圆满”、“团圆”。

这是现在的我们，在冬至这一天家家户户最普遍的饮食。

为何每一个节气都关联着某些饮食呢？

因为古代劳动人民是根据节气的变化，来安排一年的庄稼和收成，他们也会根据季节的特点去安排饮食。

所以，不同节气，我们就有不同适合这个节气的美食。还有一些是来源于历史典故，这些都是古人流传下来的智慧结晶。我们一定要好好把这些优良传统给继承下去。

我想大家最感兴趣的问题是：冬至这天为何要吃饺子呢？

这来源于西北地区流行冬至吃饺子的传统食俗。现在应该是大多数北方地区都是这个习俗。

我从小到大生于北京，长于北京。自然到了冬至这天，家里必然要吃饺子。但长辈们也从来没对我说过，为啥这天要吃饺子，只好上“度娘”去了解了。

原来，这一食俗主要是为了纪念名医张仲景。据说某年冬天，极寒，百姓饥寒交迫，冻烂耳朵。张仲景率弟子架起大锅，熬煮羊肉和驱寒药物，然后捞出切碎，用面皮包成耳形的“娇耳”煮熟，无偿分给百姓们，既治好了冻疮，又解除了饥饿。人们感念张仲景恩德，仿照“娇耳”之形制成饺子，作为冬至节的主食。

中药名家张仲景，史称医圣

不看不知道，一看原来冬至果然是一个大节气，应了“冬至大如年”之说。

除了最传统的吃饺子，有关冬至，还有很多其他流传下来的谚语。

比如家家户户要在冬至日酿“冬至酒”、做“冬至肉”、做“冬至菜”。

《石窟一征》载：“俗以冬至制酒名冬至酒，谓冬至则水味厚可以久藏，故谓之‘冬至老酒’。”

民谚“冬至羊，如参汤，夏至狗，吃了满山走”，指的是冬至用红枣、糯米蒸羊肉，吃了很补身体。因此，冬至前后市场上羊肉生意特别兴隆，各家各户都要买些回来煮酒“补冬”（《蕉岭文史》）。

山东民间有“蒸冬”的习俗，即把五谷杂粮磨成面粉，蒸成窝头，作为全天的食物，以兆丰年。农谚还有“蒸冬蒸冬，场场有风”的说法（《莱阳县志》）。

这些都是流传下来的，古代民间冬至的过法，那流传到现在发生了哪些演变？

现在冬至，果然是不同地方，吃的东西也不一样。

在北方一些地区，冬至节被称为“豆腐节”。主要是吃小葱拌豆腐。

这也来源于朱元璋的一个典故：源于一则历史典故。相传朱元璋建立大明帝国，某日忽然接收密报：朝廷重臣刘伯温有反状。朱元璋于是下诏令刘伯温三天内将其掌管的账目全部交审。三日后，刘伯温拿着账本、拎着瓦罐来见朱元璋。朱元璋审过账目，无误；打开瓦罐一看，里面是一道家常菜：小葱拌豆腐。朱元璋当即就明白了：这是刘伯温在为自己申辩，暗含自己一清二白！

刘伯温这智慧，不愧为朝廷重臣啊。

冬至这天还有吃什么的？

在江南水乡吃赤豆饭；在北方一些地区冬至吃狗肉，这个传统应该没有延续吧，感觉有点残忍；

南方俗语云：“冬至馄饨夏至面”。所以，南北方很多地区都煮馄饨吃；

在中国台湾，冬至节这天流行吃九层糕。九层糕，又名九重糕，千层糕，中元糕等，取长长久久，步步高升之意；

中国台湾九层糕

还有就是，冬至这天，江浙一带流行吃荞麦面。屋外寒冬腊月，屋内一家人围坐灶台，每人手上捧着一碗热气腾腾的萝卜丝荞麦面，这是怎样温馨的一个场景啊！

看看一个冬至，从古至今，人们是有多么重视。要搞出多少种美食花样，来过这个节气。冬至来临，人们吃的不仅仅是美食，更是一种对中国民俗文化深深地怀念。有没有从“吃”中，看出了我们的古人或先辈们到底有多智慧！