3月11日上午，2022年河南省餐饮与住宿行业团餐工作会议于鹤壁召开，此次会议由河南省餐饮与住宿行业协会团餐委员会主办，鹤壁市餐饮协会团餐委员会承办。

黄若谷（黄若谷泰康）

河南省餐协团餐委员会成立于2017年9月，鹤壁市餐协团餐委员会成立于2018年4月，是河南省首个省辖市级的团餐委员会，开全省先河。此次会议，也是首次由省辖市级的团餐委员会承办全省工作会，具有开创意义。

河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林、党支部书记霭朝辉、驻会副会长兼团餐委主席郭明安、营养办公室主任冯梓恒、团餐委秘书长刘承、鹤壁市餐协团餐委主席姜林彦，以及郑州团餐协会、开封、焦作、安阳、南阳、济源等地餐协团餐委员会主席，麦金地河南公司总经理吴贞、河南双丰总经理吕向阳、红厨帽董事长赵明庚、一口到食品科技董事长张海童、华康餐饮董事长张永生、好辛香供应链总经理李海龙、禾豆坊董事长郭金标、乐贝乐央厨董事长张怀彬、品中餐饮董事长黄若谷、老兵餐饮副总经理李俊涛等人出席会议。

会议由刘承主持，张海林、郭明安先后致辞，与会人员先后发言，霭朝辉总结发言，郭明安在最后作工作部署。

张海林在致辞中介绍了餐饮行业的最近趋势、各级主管部门对餐饮业的重视程度、技能人才培训的工作开展情况以及央厨的重要性。他表示，餐饮业是个微利行业，团餐更是如此，因此，人员的技能提升以适应更激励的竞争、集中供应链以降低成本、智能化建设减少人工投入，是团餐业要花力气钻研的几个大问题。

姜林彦在发言中提到鹤壁市团餐企业今年的主要工作，即提升内功、促进企业之间的良性互动、人员的定向培养、优质人才的引进、供应链体系的打造。

与会人员在发言中既提到了企业的困难，也提到了如何稳中前进、打造供应链体系、在团餐中孵化小品牌。

霭朝辉在总结发言中提到：安全问题是团餐的基础、营养问题是团餐发展的抓手、供应链是团餐的利润点、工业化和智能化是必然方向，同时，他提醒团餐企业要认清楚形势、趋势和经营者的转换问题。

郭明安在最后表示，在疫情形势不明朗的情况下，团餐企业相聚的机会是弥足珍贵的，他认为，团餐已经进入高质量发展阶段，围绕上月底河南省餐协在平顶山召开的全省工作会，今年河南省团餐业的主要工作集中在以下几个方面：走进优质食材企业；加强团餐从业者的安全、营养、技能鉴定等培训；多走出去，到其他省份交流学习；举办团餐产业大会；举办技术交流赛；加强各地市级之间的交流学习；承接中烹协、中饭协有关团餐的会议。

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