［基金项目］贵州山区鲟鱼苗开口和转食技术要点

［基金项目］农业农村部项目“国家特色淡水鱼产业技术体系”（ＣＡＲＳ－４６）；贵州省特色水产产业技术体系（ＧＺ－ＣＹＴＸ２０２１）

西伯利亚鲟（西伯利亚鲟鱼）

吕振宇等

鲟鱼起源于亿万年前的白垩纪时期，是现存的古老生物群，有水中“熊猫”的美称。鲟鱼是我国的名优珍品，营养价值极高，富含大量的氨基酸，能增强机体免疫力；鲟鱼骨富含大量的胶原和钙，可以有效预防肿瘤的发生以及防止骨质疏松。１９９９年贵州开始进行鲟鱼商业养殖试验，之后向全省推广，取得了良好的效果。到２０２０年上半年，贵州省鲟鱼产量位居全国第二位，达１．４１万ｔ。鲟鱼属偏肉食的杂食性鱼类，在自然水域中鲟鱼苗主要以水生昆虫幼虫、底栖动物等为食。随着鲟鱼养殖产业的发展，如何驯化鲟鱼苗摄食人工饲料是鲟鱼养殖业的关键。鲟鱼苗种的培育一直制约着贵州鲟鱼养殖业的发展，要解决鲟鱼苗种问题，其开口和转食是突破的关键。因此，针对鲟鱼苗种的开口和转食进行试验，以期总结出鲟鱼苗种培育过程中的开口和转食技术，推进贵州鲟鱼养殖业的可持续发展。

１鱼池准备

１．１

鱼池要求

苗种培育池建议使用半径０．５ｍ左右、深度０．２ｍ左右的圆形钢化盆，便于清洁鱼池和观察鱼苗状况。排水口设置于中心，便于收集残渣剩饵和死鱼。

１．２水源

水源要求水质较好和水量充足（地下水、山泉水等），爆气后引入苗种培育池，进水用过滤棉过滤。苗种培育期间建议使用水温为１６～２０℃、ｐＨ７．０～８．０、溶氧量６ｍｇ／Ｌ以上的水源。

１．３消毒

苗种培育池清洗干净后，培育池蓄满水，使用高锰酸钾浸泡２ｈ以上，高锰酸钾投放量和水配比以１∶５０００为宜。

２鲟鱼苗选择

目前，贵州水环境条件适宜养殖的鲟鱼种类主要有西伯利亚鲟、史氏鲟和杂交鲟等。选择经国家批准的鱼种繁育场养殖，且达到繁殖标准（８龄以上，体重＞２０ｋｇ）的纯种鲟鱼亲本繁育的鱼苗。选择质量好、体色正常、上下游动能力强和无畸形的苗种。

３鲟鱼苗开口

３．１开口时间选择

鲟鱼苗出膜３～４ｄ待卵黄囊吸收完，鱼苗沉底后散开时开始投喂开口饵料。

３．２开口饵料选择

鲟鱼苗卵黄囊消耗完毕后直接投喂人工饲料，会导致绝大部分摄食能力较差的鱼类生长缓慢，鱼体较弱，死亡率过高，养殖成本增加，不利于鲟鱼养殖技术推广普及。鲟鱼苗卵黄囊消耗完后采用天然饵料开口，再采取适当的转食方法进行驯化，可大幅度提高转食成活率，降低苗种培育费用。

鲟鱼苗卵黄囊消失后可选择轮虫、丰年虾、水丝蚓、颤蚓等动物作为开口饵料。培育鲟鱼一般采用循环水，轮虫、丰年虾等在水中的游泳能力较强，不易被鱼苗捕食，并且轮虫、丰年虾等个体微小很容易从排水口逃逸。因此，鲟鱼苗开口饵料最好选择水蚯蚓、颤蚓等游泳能力较差的水生动物作为开口饵料。为鲟鱼苗在转食过程中能更好地摄食人工饲料，可在开口过程中加入少许“升索微粒子配合饲料Ｓ１系列”人工饲料（配比９∶１）。

３．３饵料处理

投喂前使用３％食盐水对水蚯蚓进行消毒２～３ｍｉｎ，然后用清水反复清洗２～３次，再加入适量食盐，搅拌均匀后按比例加入Ｓ１饲料，最后倒入打汁机中打成糊状。

３．４投喂方式

为保障鱼苗最大可能接触并吃到饵料，将打好的糊状饵料用注射器（５ｍＬ）沿培育池边缘打一圈，每天投喂６次，每４ｈ投喂１次，每次５～８ｍＬ。每次投喂饵料时提前３０ｍｉｎ采用虹吸法吸污。

３．５消毒杀菌

每隔３ｄ用２％～３％盐酸多西环素粉（水产用）水溶液浸泡鱼苗４０ｍｉｎ，并根据投喂量在饵料中加入适量的恩诺沙星粉（水产用）。

４鲟鱼苗转食

４．１转食饵料选择

鲟鱼苗开口成功后，继续用水蚯蚓和升索微粒子配合饲料Ｓ１系列（配比８∶２）投喂２ｄ后，开始逐渐提高升索微粒子配合饲料Ｓ１系列比例进行转食。

４．２饵料处理

投喂前使用３％食盐水对水蚯蚓消毒２～３ｍｉｎ，然后用清水反复清洗２～３次，再加入适量食盐，配置饵料时水蚯蚓切成小段，与升索微粒子配合饲料Ｓ１系列搅拌成糊状。每２ｄ调整１次水蚯蚓和升索微粒子配合饲料Ｓ１系列的混合比例，具体配比见表１。

表１水蚯蚓和升索微粒子配合饲料Ｓ１系列的质量比

４．３投喂方式

投喂时按培育池顺序分批次投喂，每次使用注射器先投喂１／３的量，投喂完１遍后，观察鱼苗摄食情况，再依次投喂，最后根据每个池中饵料的吃食情况进行补喂。每天投喂６次，每４ｈ投喂１次。每次投喂饵料时提前３０ｍｉｎ采用虹吸法吸污。

４．４消毒杀菌

每隔３ｄ用２％～３％盐酸多西环素粉（水产用）水溶液浸泡鱼苗４０ｍｉｎ，并根据投喂量在饵料中加入适量的恩诺沙星粉（水产用）。

５日常饲养管理

５．１排污

每天投喂饲料前顺时针搅动水体，使残余饲料和粪便聚集在培育池中间排水管下，待水体恢复静水后采用虹吸法将残余饲料和粪便吸出。每天人工（戴针织手套）擦拭１次鱼苗盆底和盆壁，保持清洁。

５．２密度管理

鱼苗破卵而出后放入培育盆，密度控制在１００００尾左右，卵黄囊消失鱼苗爬底后密度控制在８０００尾左右，鱼苗长３０ｍｍ时控制在６０００尾左右，鱼苗长５０ｍｍ控制在５０００尾左右，鱼苗长７０ｍｍ控制在３０００尾左右。

５．３进水观察和处理

采用流水培育鲟鱼苗，有利于控制水质、调节水量、增加溶氧等。每天投喂饲料前，查看进水口水量，保证合适的水体循环和溶氧以及检查水体中是否含有泥沙、水霉等，若发现异常应及时清理和消毒。

５．４常规观察

观察投喂饲料的剩余量，并在下次投喂时调整投喂量，投喂后观察鱼苗的摄食情况，如摄食不好及时调整饲料配比，增加水蚯蚓占比，并将水体上层游泳能力差、弱小的鱼苗捞出到没有鱼苗的培育池中，用水蚯蚓和升索微粒子配合饲料Ｓ１系列按８∶２配比投喂３ｄ，体质恢复后再次进行转食驯化。如出现鱼苗大量死亡，应及时清理死亡鱼苗并消毒。