立冬之后，日照的时间越来越短，地冻为凝结，拂晓冷风寒，天寒地冻的冬季确是进补的“黄金期”。

俗话说“秋收冬藏”，立冬后无论是老人、大人还是小孩都需要进补。立冬后天寒地冻，阳气闭藏，我们也要好好养藏身体，厚积薄发，才能为春天的身体健康夯实基础。尤其是家中的男人们，作为家中的顶梁柱，做好冬补，养好身体，增强身体，身体好才能挣大钱！

立冬之后，补阳仍旧是男性冬补的“重头戏”，多吃能够温补肾阳的食物！建议男人：多吃4种家常菜，营养美味，增强体质，为来年春天打好基础。

四点底与什么有关（四点底与什么有关系）

在这个寒冷的冬季，羊肉可以帮助男人们驱走寒冷，而且适当的补血，还能帮助男人强壮肌肉的力量。

推荐做法：【手把羊排】

1.准备一扇羊排劈开，然后把羊排泡在清水中浸泡1个小时，泡出血水；碗中加入白胡椒、沙姜、白芷等香料，用清水浸泡一下，然后控干水分备用；大葱切段，生姜切片放在一起备用。

2.起锅烧水，加入料酒，然后把羊排凉水下锅，水煮开后打出血沫，然后捞出羊排用热水冲洗干净后控水备用。

3.砂锅中加入半锅清水，加入葱姜和泡好的香料，水煮开后放入焯过水的羊排，大火烧开后加入小苏打煮1分钟，然后转小火焖煮40分钟即可捞出。

4.大蒜切成末，小米辣切成圈，生姜切成末，香菜切成末，全部放在碗中，加入食盐、鸡粉、生抽、香油、红油，再加一勺羊汤搅拌化开调料，羊排蘸料完成。

中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，猪肉中含有大量蛋白质和血红蛋白，能够强健体质、预防贫血。猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。

推荐做法：【芋头红烧肉】

1.适量猪肉改成三厘米见方的大肉块；芋头去皮切成这种三角块；准备俩八角、几片香叶、桂皮、良姜、砂仁、香砂等香料，放料包里面再放点葱姜扎好口备用。

2.起锅烧油，油温五成热时将五花肉下入锅中煎制两面金黄，勤翻勤搅煎出猪油，捞出控油备用；然后趁着热油，把芋头也炸一下，让其表面定型防止炖碎，把芋头炸成金黄色，微微带着点焦边，即可捞出控油。

3.锅里留底油，撒进去一把冰糖炒碎，熬成呈棕红色的糖色，起泡时倒入五花肉快速颠锅，把颜色炒均匀，然后沿锅边倒进去一罐啤酒去腥增香，再加适量生抽、食盐、冰糖搅匀。

4.大火烧开以后起到明火灶上，然后把料包放进去，盖上锅盖转小火炖上一个半小时，加入鸡粉、蚝油，然后将料包捡出丢弃，然后把芋头放进去，转大火焖煮收汁，汤汁粘稠裹在肉块上即可。

韭菜被称为“壮阳草”，它属于温阳食物，含有大量微量元素锌，有固精补肾的作用，另外还能提高免疫力，促进血液循环，帮助调气血补气虚。

推荐做法：【韭菜肉盒】

1.盆中加入面粉150克，然后用开水烫三分之一的面，剩余的面用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成稍软一些的面团，用盖子盖住密封醒面15分钟。

2.一把韭菜洗干净切碎和200克五花肉馅放在一起，加入香油10克搅拌均匀，防止其大量出水，然后再加入食盐1克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克增鲜、生抽2克调色、白糖少许提鲜顺着一个方向搅拌至馅料把调料全部吸收即可。

3.在案板上撒上底面粉，把面团取出揪成两个大小相同的面剂子，把面剂子摁扁擀成2毫米厚的长方形的面皮，把调好的馅料均匀的平铺在面皮上面。

4.然后把面皮向下折成长条，把开口处压实以免露馅，肉盒的生坯就做好了，如果生坯太大，可以从中间切开，更方便烙制。

5.电饼铛预热3分钟后，均匀淋上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖开小火烙3分钟，在饼皮上刷一层植物油，锁住饼内部的水分，等饼底面变成金黄色翻面，然后再盖上锅盖继续烙3分钟，等另一面也也呈金黄色时即可出锅。

6.把烙好的饼切成均匀小块，这样更便于食用，摆放在盘中就能上桌食用了。

冬天正是吃鲈鱼的季节，鲈鱼性温、肥腴可人、肉白如雪、鱼肉细腻！另外鲈鱼中含有大量易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2，是冬季最佳的进补食材！

推荐做法：【鸡汁鲈鱼】

1.一条鲈鱼把鱼头剁下来破开，鱼身从背部片开，沿着脊背切成一厘米左右的宽条；一小把香葱、香菜切成段；生姜切成丝；洋葱切成片；半个柠檬切成片。

2.全部和鲈鱼放在一起，剩下的半个柠檬挤成汁，多撒一些食盐抓拌均匀，倒入适量的纯净水然后密封冷藏腌制4个小时以上。

3.毛豆放入开水锅中汆煮一下，加入少许食用碱煮出来的毛豆更加软面，毛豆煮熟返青以后捞出来冲凉控水备用。

4.腌好的鲈鱼摆放在盘中，鱼片全部翻转到同一个方向，然后倒上鸡汁放入上大气的蒸锅里，大火蒸4分钟时把毛豆撒在鱼身上，然后继续蒸2分钟即可关火，美味即成。

（曹）