作者：湖北省第三人民医院杨萍、方莎莎

李斯特简介（李斯特简介及作品）

最近，美国疾病预防与控制中心（CDC）发布了与冰淇淋有关的李斯特菌暴发的调查通知。此次暴发导致10个州的23人感染李斯特菌，其中22人住院，1人死亡；5人在怀孕期间感染，1人流产。

夏日宠儿冰激凌引发流产甚至死亡的罪魁祸首就是“李斯特菌”。今天就为您介绍一下这个陌生又致命的细菌。

全名为“单核细胞增生性李斯特菌”，1926年英国南非裔科学家穆里在病死的兔子体内首次发现。为纪念近代消毒手术之父、英国生理学家约瑟夫·李斯特（1827-1912），1940年，在第三届国际微生物学大会上被命名为李斯特菌。

李斯特菌生命力旺盛，耐酸、耐冷、耐盐，在冰箱的冷藏温度4～6℃下仍可以大量生长繁殖，是典型的耐冷致病菌。

1、传染源

广泛分布在自然界中，在腐烂的植物、土壤、动物粪便、污水、青贮饲料和水中均可找到其踪迹。由于分布广泛，有大量机会进入人类食品生产环节，导致新鲜的和加工的食品污染。

李斯特菌病已成为

世界各国重点关注的食源性疾病之一。

2、传播途径

3、易感人群

李斯特菌病感染类型主要分为腹泻型和侵袭型两种。

1、腹泻型

腹泻型病人潜伏期一般为8~24小时，主要症状为腹痛、腹泻、发热等，部分患者还出现头痛、关节和肌肉疼痛。健康成人感染李斯特菌呈现非侵袭性特点，一般可以自愈。

2、侵袭型

侵袭型的潜伏期为2~4周，病人开始常有胃肠炎症状，尤为明显的表现是败血症、脑膜炎、有时可引起心内膜炎。新生儿、老年人、免疫功能低下者人群感染后可发展为侵袭性李斯特菌病。孕妇由于孕期免疫功能下降，其发病危险性是健康成人的20倍，感染后可导致流产、死胎、早产及新生儿感染。

1、治疗

李斯特菌感染的首选抗菌药物为氨苄西林或青霉素G。重点提示：对头孢类天然耐药。

2、预防

划重点：减少食物放入冰箱前的污染是减少李斯特菌风险的关键！李斯特菌可以通过高温消除（温度必须超过70℃且持续2min以上）。

1.肉类、禽类、鱼类等，需彻底煮熟后方可食用。

2.高风险食品，如熟食肉类，建议高温烹调后食用。

3.生熟分开，生肉、蔬菜需与煮熟的食品分开搁置、存放。

4.剩余食物用有盖浅容器盛装后2小时内放入冰箱冷藏，且冷藏不宜过久，尽量不要多次冷藏。

审稿专家：湖北省第三人民医院副主任药师安薇

以上为“药品安全合作联盟”志愿者的原创作品，如若转载请注明作者和来源！

【药盾公益】以中国非处方药物协会、中国药学会，中华医学会等共同发起和成立的公益性组织——PSM药盾公益（公众号：PSMChina），广汇资源，凝聚力量，促进公众用药安全。