带鱼是我们日常生活中最常吃的海鱼啦，因为它生活在深海区域无法人工养殖。所以大部分有钱人都喜欢吃带鱼。尤其是在过年或者是过节的时候，很多家庭都会买一二十斤的带鱼买回家炸带鱼吃。带鱼要想做得好吃，关键步骤还是在挑选的部分上。只有挑选出新鲜的带鱼，那么这样才不会影响口感哦。

随着生活水平的不断发展，现在吃带鱼不只是过年或者是过节的时候啦。就像我家一样，只要全家聚在一起。就会买点带鱼给家人做美食吃。市场上的带鱼种类那么多，我们该如何挑选呢？带鱼为什么有黑眼睛和红眼睛之分呢？到底哪种带鱼的口感更好呢？好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

带鱼是海鱼还是淡水鱼（带鱼是海鱼还是淡水鱼）

我们都知道，带鱼是属于一种深海区域的鱼类。主要分布在西太平洋和印度洋，而在我们国家带鱼又有南带鱼和北带鱼之分。北方带鱼的个头要比南方带鱼的个头要大，生长周期比较长。所以它的肉质比较细腻。

相比之下，南方带鱼生长周期短。肉质也比较粗糙啦！最好吃的带鱼就是舟山带鱼啦。一般舟山带鱼的眼睛是黑色的，骨小体肥。更受大家的欢迎哦。

黑眼睛的带鱼

一般黑眼睛的带鱼主要产自于北方地区，它的肉质特别鲜美，腥味小所以一般都会拿来做清蒸吃。

黄眼睛的带鱼属于南带鱼，它的个头比较大香味重。所以饭店里的油炸带鱼，就是我们常见的黄眼睛带鱼啦。所以黄眼睛的带鱼会比黑眼睛带鱼的价格要便宜两到三倍。大家可以根据自己的烹饪方式选择哦。

1.买眼睛发亮的带鱼

我们去超市挑选带鱼的时候，可以看一下带鱼的眼睛。不管是黄眼睛的带鱼还是黑眼睛的带鱼，一定要挑选眼睛有光泽的带鱼，眼睛已经变得浑浊的待遇就可能是不新鲜的啦。

2.看带鱼表面的银脂

我们都知道带鱼的表面有一层银脂，相当于带鱼的鱼鳞。而这层银脂含有丰富的不饱和脂肪酸，也就是卵磷脂能够促进细胞的发育增强记忆力。这层银脂的完整性代表带鱼的新鲜度，已经破损的颜值代表带鱼已经不新鲜啦。所以大家根据这一个体征可以买新鲜的带鱼。

3.看鱼的腹部

几乎所有带鱼都是从鱼肚子上开始腐烂的，如果带鱼的鱼肚子已经破损了。就代表带鱼已经快坏掉啦！所以大家尽量买鱼腹完整的带鱼。

1.不买冷冻的段装带鱼

我们去超市里买带鱼的时候，会看到冰箱冷藏柜的段状带鱼。而这个段状带鱼身上有三分之二的冰块，虽然价格便宜也不建议大家购买哦。这样的带鱼没有生产日期和保质期。买回家后，解冻后只有三分之一的带鱼肉啦！不仅浪费钱还影响它的营养价值哦。

2.银脂一抹就掉的带鱼不要买

银脂是带鱼的表面的鱼鳞，我们在买带鱼的时候可以轻轻地摸一下。如果这个银脂轻轻地一擦就掉，做代表是不新鲜的带鱼啦。这样的带鱼即使再便宜，白送也不要哦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对挑选带鱼有其他更好的建议吗？欢迎评论区分享给我们哦。咱们下期见。