古代“茶痴”都有谁？

在所有的“痴人”之中，最风雅莫过于“茶痴”。烹茶、饮茶是古代文人赖以为趣的生活艺术，也是许多文人的毕生追寻。但爱茶之士众多，能被称为“茶痴”并流芳百世的，却屈指可数。

陆羽，不愧千年作茶仙

北宋著名的书法家文学家茶学家是谁（北宋著名的书法家文学家茶学家是谁亦是北宋名臣）

陆羽是个孤儿，形貌丑陋，说话口吃，连生身父母姓甚名谁都不知道，小时候被好心的僧人收养在寺庙里。

他不想在禅院中伴随着青灯古佛度此余生，在12岁时逃出禅院。他找到一个戏班学演戏，因为形象丑陋，扮演小丑不需要化妆；虽然口吃，但他幽默机智，也能舌绽莲花，很快成为知名的丑角。

竟陵太守李齐物在一次聚饮中，见到陆羽聪慧好学，十分赏析他的才气和理想，将他送到隐士邹夫子处学习。陆羽又遇到了礼部郎中崔国辅，贬官的崔国辅对陆羽大加赞赏，常常带着他游山玩水，品茶鉴水，谈诗论文。

但是陆羽更喜欢隐逸的生活，天宝十三年，陆羽为调查茶事，出洲巴山峡川。一路上他逢山驻马采茶，遇泉下鞍辨水，目不暇接，口不暇访，笔不暇录。从南京栖霞山麓赶到浙江湖州苕溪后，他就归隐山中，闭门著作《茶经》。

唐肃宗时，他曾被任为太子文学，后改任太常寺太祝，他均辞官不就，反倒是在五湖烟海之间，与诗僧皎然、隐士张志和等人，成为莫逆之交。他常常旷野独行，长久而忘情地吟诵古诗，往来徘徊，直到月亮落下山去，才一路号啕着回家。人们将他比作楚国的狂人接舆。经过长年的积累，世界第一部茶叶专著——《茶经》得以面世，陆羽也被世人尊为“茶圣”。

传说陆羽在寺庙里的师父法号叫智积，喜茶善茶，他自幼便随智积法师学煮茶，对茶的领悟力极高。后来有一次皇帝秘招陆羽进宫，由陆羽亲自煮茶，请智积品尝，智积一饮而尽，忍不住流下老泪说：“这是我徒儿陆羽煮的茶！”

白居易，爱茶宁可下尘埃

古今诗人要么爱酒，要么爱茶，白居易就是爱茶之人。除了喝酒吟诗外，白居易终日与茶相伴，早饮茶、午饮茶、夜饮茶、酒后索茶，有时睡下后还要品茶。他写了50多首茶诗，自称为“别茶客”。他的生活处处有茶的身影，爱茶之心可见一斑。

当年，病中的白居易收到老朋友寄来的新茶。他喜出望外，抱病写下茶诗《谢李六郎中寄新蜀茶》，在诗的最后两句，白居易无不炫耀地说：“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”为什么不寄给别人单寄给我呢？因为我是“别茶人”啊！这里的“别”，就是“辨别”的意思。

确实，白居易是谙熟茶事、能辨好茶的人。他不仅喜好饮茶，对与茶相关的事物都有特别讲究，像茶叶、水源、茶具和火候等。比如，他偏爱用山泉和雪水煎煮的茶：“吟咏霜毛句，闲尝雪水茶。”为了更好地了解茶，煎好茶，品好茶，他曾自己种植茶树，在谪居九江的期间，他开垦荒地弄出一片茶园，其址就在香炉峰遗爱寺旁的茅屋后。

白居易也经常邀请友人吟诗品茗，看取美景。有一次，他与多位朝官聚会时，让自家茶师秘焙茶叶，给大家品茗，赢得满堂赞誉：“乐天此茶，文可消燥，武可清火，朝堂六班，皆相宜也。”从此，大家把白居易秘制的香茶称为“六班茶”。

在杭州做刺史的时候，是白居易生活最闲适、惬意的时刻，由于公事不忙，遂能“起尝一瓯茗，行读一卷书”，独自享受品茗、读书之乐。他经常与灵隐寺的韬光禅师一道汲泉煮茶，笑谈古今，为此还留下一段佳话。有一日，白居易请韬光禅师来城里喝茶，信上以诗作为内容，写着“命师相伴食，斋罢一瓯茶。”韬光禅师看毕，却不肯前往，于是也以诗回应：“山僧野性好林泉，每向岩阿倚石眠。城市不堪飞锡去，恐妨莺啭翠楼前。”白居易看过信后，实在无奈，最终只得亲自去灵隐寺与韬光禅师会面，二人在灵隐寺的烹茗井旁品起茶来。

苏轼，人生如茶煎红尘

北宋著名文学家、书法家苏轼，不仅是一个美食家，还是个名副其实的“茶痴”，他一生与茶结下了不解之缘，煎茶煮水还亲自种茶，留下了百首咏茶诗句。

苏轼对烹茶饮茶之道十分讲究，有所谓“饮茶三绝”之说，即茶美、水美、壶美。对于水，苏轼有自己的要求：“活水还须活火烹”。他还在《试院煎茶》诗中，对烹茶用水的温度作了形象的描述，以沸水的气泡形态和声音来判断水的沸腾程度。至于壶，就更为讲究了，苏轼认为金属的茶壶不宜烧水。据说苏轼在宜兴时，还亲自设计了一种提梁式紫砂壶，烹茶审味，怡然自得，后人为了纪念他，把这种壶式命名为“东坡壶”。

苏轼一生颠沛流离，但他始终保持着一颗豁达的心。热爱茶的苏轼将茶带入了生活中的每一个细节。在杭州任通判时，一天，苏轼因病告假，一日之中饮浓茶数碗，不觉病已痊愈，于是，他在壁上题下一首诗:“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”他还在《仇池笔记》中介绍了一种以茶护齿的妙法：“除烦去腻，不可缺茶，然暗中损人不少。吾有一法，每食已，以浓茶漱口，烦腻既出而脾胃不知。”

除此之外，苏轼还亲自栽种过茶。据记载，苏轼贬谪黄州期间，经济来源被掐断，生活困顿，朋友马正卿替他向官府申请来一块荒地，于是，苏轼带领家人亲自耕种，以解“因匮乏食”之急。在一块取名“东坡”的荒地上，他种起了茶树。被遗弃的百年老茶树被苏轼移到自己的园中，在他细心呵护下，重现活力，长出了上好的茶叶。

苏轼一生写了近百首与茶有关的诗句。其中近50首专门咏茶。他赶路口渴时想喝茶：“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。”他睡觉之前要喝茶：“沐罢巾冠快晚凉，睡馀齿颊带茶香。”他看风景时要喝茶：“休对古人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”他甚至在梦里都在喝茶：“十二月二十五日，大雪始晴。梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮。”

可见，烹茶品茶的美妙已深融于苏轼的骨髓，成为了他的情感和生命。

文丨文雨图丨摄图网图虫创意

以上节选自旅游世界杂志2022年4月刊