各位茶友大家好，这里是茶在端。

六安瓜片，绿茶特种茶类，是中华传统历史名茶，中国十大名茶之一。

六安瓜片泡开后神似瓜子，因此得名“瓜片”。

它产于六安市裕安区，分内山瓜片和外山瓜片两个产区，其中以齐头山蝙蝠洞区域产的瓜片最为正宗。

因为产自六安市，所以这种茶叫做六（lù）安瓜片。

“六地平安，永不反叛”中的六地，指的正是六安这个地方。

“六”这个字，在现在的字典中并无（lù）的读音，之所以还这么读，是为尊重地方约定俗成的读音。

这种茶在唐代称作“庐州六安茶”，明代开始称为“六安瓜片”，是茶中上品，清代被选为朝廷贡茶。

六安瓜片是历代文人雅士的最爱，曹雪芹就曾在《红楼梦》中提及六安瓜片80多次。

这种茶诞生于“六安茶”之中，是清朝名茶中之精品。

根据清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品，以及民间传说，六安瓜片于清代中叶从六安茶中的“齐山云雾”演变而来。

当地人流传“齐山云雾，东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵”的说法。

到了晚清时期，慈禧由于为皇帝生了儿子载淳（即后来的同治皇帝），每月才能按宫规得到14两“瓜片”茶的配给奖励，足可见六安瓜片的珍贵。

在近代和现代，六安瓜片的名气不降反增，愈加被人们所喜爱。

建国时期老一辈革命家对六安瓜片非常钟情，一代伟人周恩来与叶挺将军曾有一段与六安瓜片的不解情缘。

1971年7月，时任美国国务卿的基辛格博士首次访华，六安瓜片就被作为国品礼茶馈赠，促进了中美关系的发展，还被传为佳话。

今天，就让我们一起来了解一下六安瓜片的历史传说。

传说一

相传在金寨麻埠镇有个农民叫胡林，为财主到齐云山一带采制茶叶。

茶季结束时，他和工友来到一处悬崖石壁前，那里古木纵横，人迹罕至。

忽然，他在石壁间发现了几株奇异的茶树，枝繁叶茂，苍翠欲滴，芽叶上密布一层白色茸毛，银光闪闪。

胡林精于制茶之道，对于辨别茶树品种优劣极为内行，知道眼前的茶树是极为难得的名贵品种。

他心想采了这些茶回去，财主定会重赏。于是，他随即攀缘上山，采下鲜叶。

当胡林摘下两颗芽头时，忽然，石洞一阵巨响，黑风从洞里刮出，一只黑色的大蝙蝠朝他扑来，吓得他双手一伸摔下悬崖，命归黄泉了。

胡林丧命后，同行的工友将神茶现世的消息带回给了财主。

为了采到神茶，财主亲自带了有武功的家丁，拿着刀枪来到悬崖下，命家丁们爬上去，一定要杀死黑蝙蝠，采到这种神茶。

财主先后派了三个家丁上悬崖，都在洞口被黑蝙蝠削下脑壳，一命呜呼了。

财主无奈，只好先带人回去，再作打算。

深夜，财主睡不着，便起身来到后花园踱步。

忽然，花丛中一团白气升起，化作一位仙姑，手持一束鲜花，来到财主面前说：

"悬崖上洞里的蝙蝠是个妖精，刀枪不入，会呼风唤雨，你不要再让家丁去送死。

明早可叫家丁到山上采鲜花，放在蝙蝠住的洞口，蝙蝠看到鲜花眼睛会瞎，闻到香气定会自取灭亡。

不过，这种茶只有为民办事的人喝了才有益，否则，它就和普通茶一样"。

说完，仙姑不见了。

天刚蒙蒙亮，财主将家丁召集训话，要他们到野外采摘鲜花。

不久，家丁们都捧着一簇簇鲜花回来了。

财主按仙姑的指点，来到悬崖，架起云梯，将鲜花丢在洞口边。

蝙蝠精看见鲜花，眼睛顿时睁不开了，闻到香味，喘不过气来了，最后憋死在石洞中。

采到神茶后，财主将茶芽放在碗中一泡，顿时浮起云雾，凝若一朵祥云，奇香扑鼻。

财主欣喜地高叫：“神茶！神茶！”。

这个故事流传若干年后，有人在齐云山蝙蝠洞发现了几株茶树，相传是蝙蝠衔籽所生。

这几株茶树和胡林当时所描述的茶树一模一样，大家就自然而然地称其为“神茶”。

据说，六安瓜片就是神茶繁衍而来的。

传说二

1905年前后，六安茶行有一个出名的评茶师。

他从收购的绿大茶中拣取嫩叶，剔除梗枝，作为新产品推向市场，获得了巨大成功。

消息不胫而走，金寨麻埠的茶行，闻风而动，纷纷雇用茶工，如法采制，并起名“蜂翅”(意为蜜蜂的翅膀)。

此举又启发了当地的一家茶行，在齐头山的后冲，把采回的鲜叶剔除梗芽。

并将嫩叶、老叶分开来炒制，结果成茶的色、香、味、形等均使“峰翅”相形见绌。

于是附近的茶农竞相学习，纷纷仿制。

这种片状茶叶形似葵花子，遂称作“瓜子片”，以后人们慢慢地叫成了“瓜片”。

传说三

北洋民国时期，麻埠附近的祝家楼财主，与袁世凯是亲戚。

袁世凯饮茶成痴，茶叶自是不可缺少的礼物，祝家经常用自家产的土茶叶孝敬他。

但当地所产的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁世凯满意。

祝家为取悦于袁世凯，决心不惜工本，雇用当地有经验的茶工，制出最好的茶叶。

茶工们专拣春茶的第1—2片嫩叶，精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形质俱佳，获得了袁世凯的赞赏。

当地茶行闻讯之后，纷纷出高价收买，并催促茶农仿制。

新茶叶上市后，蜚声遐迩，连当地最好的茶叶——峰翅亦逊色多矣！

峰翅品质虽然优于大茶，但其采制技术均与大茶相同。

而瓜片却脱颖而出，色、香、味、形别具一格，因此博得了饮茶者的喜好，逐渐发展为全国十大名茶之一。

从诞生以来，六安瓜片畅销江淮之间和长江中下游一带，以及京津地区，还曾远销港、澳、台地区及东南亚、欧、美市场。

六安瓜片是皖西六安的特色产品之一，同时也是安徽皖西的一张文化名片。

这种形似瓜子的“葵花籽”茶，有内涵却又低调朴实，只是静静地做自己，不争不抢。

一如静谧的皖西风光，自有一番独特的味道。

想要了解六安瓜片的制作工艺和饮用方法，请持续关注茶在端，下期内容更加精彩！