品茶杂谈之四

福州茶叶史料记载了行政区域的演变信息

一

明万历四十一年《福州府志》（万历癸丑志，76卷，1613年。喻政主修，林烃、谢肇制纂）关于福州茶有如下记载：“诸邑皆有。闽之方山鼓山为最。唐宪宗元和间诏方山院僧怀恽麟德殿说法赐茶。怀恽奏曰：'此茶不及方山茶佳，则方山茶得名久矣'。唐地理志也载福州供腊面茶，盖建茶未盛以前也。他如侯官之九峰，长乐之蠏谷，福清之灵石，永福之名山室皆产茶然不甚多，而香味不减鼓山也。”

明代地方志的这一段文字记载福州地区各阜在当时已有产茶。同时，这一段还开列了侯官、长乐、福清与永福等福州地域中的几个产茶区地名。但是随着时代变迁，侯官与永福这二个地名已经消失。虽然地名淹没在历史长河中了，但山水茶长存，茶叶史料为后世保留了这段记忆。

二

侯官，曾经是包括福州及其周边地区的一个县名，但其辖区在历史上曾经多次发生变化。

“侯”字原本为“候”，清代以后通作“侯”。

这个地名的设置始于西汉，西晋时改东侯官，但汉晋两朝侯官县衙的所在地都在今日的福州城。隋朝时改侯官为闽县，唐朝初期将侯官单独划分出来，管辖范围为今日的闽侯县东南区域。

唐贞元时侯官县衙又移回福州，与闽县衙同城。唐宋两朝的数百年间，侯官与闽县同在福州城中设有各自的官衙，闽县管福州，侯官管闽侯。元朝时设置了福州路这一行政级别，闽县与侯官均为福州路所管辖；明、清又同为福州府所管辖。此时，侯官县辖境大致为现今福州市区和闽侯县的一部分，而闽县也管辖着另一部分的福州与闽侯的区域，用现在的眼光看有些杂乱与交错，形成了一府两县的格局。

三

从唐代开始，陆羽在《茶经》中记载福州产茶，提到“福州生闽县方山之阴”，而具体落实到产地与茶名，就是上文怀辉和尚与唐宪宗所提到的方山茶与福州鼓山半岩茶。据考证方山茶为闽侯所产，所以明史中记载侯官产茶应是始于唐代的方山茶及其相应区域的茶。

清朝时编撰了《福建省侯官县乡土志》，在这本志书中记载了福州（侯官县）出产花香茶。这是作者找到的明确福州与闽侯合并一府的记载。

一直到了民国初的1912年，侯官县和闽县合并为闽侯县，才与福州分隔为二个行政管辖地区，此后福州历史名茶中的方山茶归了闽侯，只有鼓山半岩茶一枝独秀。

前文记载的怀辉和尚介绍的方山茶产于今闽侯县五虎山，茶名为“方山露芽"，此茶被选入最早的贡茶之列。《唐国史补》卷之下“叙诸茶品目”中有：“福州有方山之露牙。"但此茶在宋之后已失传。据当地官方媒体，该县现在种茶1.838万亩，产量2196吨，分布在县内部分地区，品种以茉莉花茶与绿茶为主。

四

永福，是今日福州所辖永泰县的曾用名。但人们对此已无印象。此地在唐初设为永泰镇，唐代宗永泰二年（公元766年），大批中原移民因战乱迁入福建，永泰镇的人口增至三千户，达到唐代设置县的标准。因此，朝廷将永泰由镇升格为县。县名仍然沿用永泰，既合当时唐代宗的年号，也饱含着人们对于天下大定的祝祷。

北宋第七位皇帝哲宗赵煦于元符三年初（1100年）因病去世，葬于现河南省巩义市芝田乡的皇家陵园八陵村，称永泰陵。之后，为避皇陵名讳，北宋朝廷将永泰县改名永福县。这一地名沿用800多年，直到1914年，因与广西永福县重名又恢复永泰旧名。

永泰也有悠久的产茶史，在唐代就有绿茶产出，所以前文引用的明万历福州府志中有记载，但未明确具体茶名。据当地史料，明洪武间永福产出的绿茶“永福细茶”曾一度被列为贡品。永泰县现有茶叶种植面积4.06万亩，茶产业链产值9亿元，并将所产之一种用细嫩芽叶在反复搓揉而形似细松针的绿茶，命名为永泰细茶。