先说结论，黄巢肯定是过吃人的，无论是《旧唐书》、《新唐书》还是《资治通鉴》中都明确的记载了，而且他们记载的吃人方式可以说是异常恐怖。但是笔者结合现实分析史料，觉得黄巢吃人的方式应该和史书里写的有所出入。

唐末，私盐贩子黄巢屡试不中，在长安城吟了一首诗，便离开了这座城市。这首诗这样写到：“待到秋来九月八，我花开后百花杀。冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。”就这样，黄巢带着一腔造反的热血回到了家乡。恰逢关中大旱，百姓民不聊生，黄巢便带着七个子侄和一帮帮众开始了他的造反之旅，拉开了轰轰烈烈的唐末乱世序幕。

不得不说黄巢的确挺有造反才能的，他一度打入长安建立大齐，这个时候他的势力如日中天，自然谈不上吃人了。但很快他就被唐朝大将李克用打的大败，跑到了河南，并开始围困陈州。打着打着黄巢发现军中军粮不足，便在此地开始了他丧心病狂的行为。

《旧唐书 黄巢传》这样记载黄巢的罪行，“贼围陈郡三日，关东仍岁无耕稼，人俄倚墙壁间，贼俘人而食，日杀数千。贼有舂磨砦，为巨碓数百，生纳人于碎之，合骨而食，其流毒若是。” 大意就是黄巢军有许多巨大的碓臼，被称作“舂磨砦”，他们把活人丢进臼中，生生磨成肉末，带着骨头一起吃。

其实翻开史书，我们可以看见，不管是国外还是国内，吃人根本不是什么罕见的事情。从战国到明清，从东亚到西欧，都有由于饥饿而吃人的记载。所以黄巢军队吃人其实在古代根本不算什么爆炸新闻，但是史书记载的黄巢军的这种吃人方法，也太骇人听闻了。

但其实仔细一想，史书记载的这种吃人方式未免有些不合常理。史书说黄巢把活人磨成肉末，但实际上如果直接把活人身体磨碎，会混杂大量毛发、排泄物、牙齿和碎骨。只能得到一堆颜色奇怪而且还不卫生的流体，里面还混有许多碎骨和牙齿。且不说士兵们面对这些流体能不能吃的下去，单说卫生，这些混着排泄物的流体极容易引起军中瘟疫，非常不安全。

其次，这样子效率太低，浪费大量人力物力。就单是制作数百个能够碾碎活人的大臼，就得花费大量的精力。而且碾碎一个人起码得花上好几个时辰，还得有好几个士兵操作，大大浪费人力。我们可以想想把一头猪活活碾碎有多困难，碾碎人可比猪可难多了。还有一点就是这样的肉极易腐败，军粮是需要能够长期保存的，但是由于人体内绝大部分是水，所以很可能还没发到士兵手中，就已经腐败了。

所以，史书记载的方法操作起来极其困难，而直接把人当畜生一样杀了却可以省去很多麻烦，很难想像黄巢会用这种复杂的方法来吃人。所以笔者猜测，黄巢掳掠百姓充当军粮的行为肯定是存在的，而且军中很可能有不少屠宰活人的情况。黄巢军的行为和惨叫声，使得当时陈州附近的百姓对其十分畏惧，纷纷出逃。他们将黄巢吃人的行为进行了加工，而为了突显出黄巢的丧心病狂，史书便将这种说法记录了下来。