第２ ８ 卷第３ 期２０ １３年６ 月齐鲁师范学院学报Ｊｏ ｕ ｒｎ ａ ｌｏ ｆＱ ｉｌｕＮ ｏ ｒ ｍ ａ ｌＵ ｎ ｉｖ ｅ ｒ ｓｉｔｙＶ ０ １． ２８Ｎ ｏ ． ３Ｊｕ ｎ ． ２０ １３出土先秦文献中的“盐＂字杨现昌（ 潍坊科技学院历史文化研究所， 山东寿光２６ ２７ ０ ０ ）摘要ｉ文章依据现今发现的关于盐的古文字资料及海盐考古方面的成就， 对我国古代制盐的起源进行了明确的先期推断， 这为进一步研究我国古代制盐的起源打好了基础。关键词： 盐； 出土文献； 海盐考古中图分类号： Ｈ １２１文献标识码： Ａ文章编号： ２０ ９ ５—４ ７ ３５（ ２０ １３）０ ３—０ ０ ６０ —０ ４北魏农学家贾思勰在《齐民要术》 第八卷详细记载了常满盐、 花盐这两种盐的制作方法：造常满盐法： 以不津瓮受十石者一口， 置庭中石上， 以白盐满之， 以甘水沃之， 令上恒有游水。 须用时， 挹取， 煎， 即成盐。 还以甘水添之： 取一升， 添一升。 日曝之， 热盛， 还成盐， 永不穷尽。 风尘阴雨则盖， 天晴净， 还仰。若用黄盐、 咸水者， 盐汁则苦， 是以必须白盐、甘水。造花盐、 印盐法： 五、 六月 中旱时， 取水二斗， 以盐一斗投水中， 令消尽； 又以盐投之， 水极成， 则盐不复消融。

易器淘治沙汰之， 澄去垢土， 泻清汁于净器中。 盐滓甚白， 不废常用。 又一石还得八斗汁， 亦无多损。好日无风尘时， 日中曝令成盐， 浮即接取， 便是花盐， 厚薄光泽似钟乳。 久不接取，即成印盐， 大如豆， 正四方， 千百相似。 成印辄沉， 漉取之。 花、 印二盐， 白如珂雪， 其味又美。 …‘４６２’《齐民要术》 中关于制盐的记载说明北魏以前我国古代劳动人民就已掌握了多种成熟的制盐技术。 我国古代的制盐技术特别是海盐制作技术源起很早， 但传世文献中没有确切的记载， 只有一些关于制盐的起源的传说。 下面试以有关盐的古文字资料及海盐考古方面的成就对制盐的起源加以阐述。目前所见出土文献中最早的完整的“盟（ 盐）”字是在睡虎地秦墓竹简中， 《睡虎地秦墓竹简・秦律十八种》 一八二： 嘻廿二分升二…（ ３叭， 盐字作鼍， 从卤， 监声。 《睡虎地秦墓竹简》 为战国末期秦国和秦始皇时期的文献。 《说文》 中“盟（ 盐）”收稿日期： ２０ １３—０ ４ 一Ｏ ｌ基金项目： 本文是２０ １０ 年山东省教育厅立项的山东省高校第三批人文社科研究计划项目“王献唐《国史金石志稿》 校订” （ 项目编号：Ｊ１０ Ｗ Ｄ ７ ６ ）和２０ １０ 年山东省文化厅立项的全省艺术科学重点课题“王献唐《国史金石志稿》 校订” （ 立项号： ２０ １０ ０ ９ ０ ０ ５）阶段性研究成果。作者简介： 杨现昌（ １９ ６８ 一）， 男， 山东沂南人， 副教授， 文学博士。万方数据