西南边陲，江河遍布，水系众多，如果说那一条能够醉倒星河的赤水河孕育出了中国半数的名酒的话，那么远在边境之地、自然环境更为复杂的怒江便是孕育出了另一个堪比汉族的嗜酒、爱酒、酒文化深厚兴盛的民族：怒族。

怒族是我国人口较少的民族之一，也是我国云南特有的少数民族之一。除少数居住在兰坪白族普米族自治县的兔峨乡之外，多数以小聚居形式，分布在怒江傈僳族自治州的泸水、福贡、贡山三县。他们主要生活在怒江两岸海拔1500以上的山腰台地，据考证，他们是由早期居于今云南省福贡、贡山的土著与唐代“庐鹿蛮”的一部分发展而来。

怒族人认为酒是神仙赐给人的绝妙饮料，仙人赐给怒族人民三样食品:“挫确”(醋酒)、“挫辣”(烧酒)、“挫仁”(包谷花)三者总称“挫东”，三种食品中就有两种是酒。

蛋花酒（蛋花酒的做法）

怒族人酿造的酒类也很丰富多样，他们用玉米、大米、高粱和鸡足稗混合酿制出了杵酒和浊酒。杵酒也叫水酒，是怒族人常把它当饮料喝的一种自制酒。这也是怒江各民族均喜欢酿制的酒水之一。主要用玉米、高粱、大麦或小米为原料。这种水酒口感极醇，入口生津，回味香甜，当地人喝的时候还会另外加上一些红糖、鸡蛋。

水酒在各民族酒类酿造历史中其实都是比较常见的，但是另外一种羊油酒就比较奇特了。羊油酒为怒江两岸的人民在清苦的生活中创造的其他民族所没有的调制酒习俗。羊油酒是一种调制酒，其调制方法是先把煎炼过的羊油放在口缸里，盖上盖，用微火加热，等羊油融化后，用缸盖装满酒，等到油温合适时把白酒倒入油中，在油与酒融化后，再往小缸里加些白酒，用微火煮至酒沸时就可以倒出饮用。羊油酒酒味醇厚，芬芳浓郁，既有酒之醇，又有油之香。怒族一家人常围坐在火塘边，煨着羊油酒，边喝边听老人用古老悠扬的调子唱起本民族的历史。

怒族常饮的“荤酒”也不止羊油酒一种，还有肉酒和蛋酒。怒族语言将肉酒和蛋酒称为“侠拉”和“巩拉”，译成汉语就是“肉炒的酒”和“鸡蛋炒的酒”。肉酒和蛋酒就是用鸡肉或鸡蛋作引子制作的酒，即把鸡肉或鸡蛋爆炒后加上烧酒焖炒而成的。经过这种特殊烹制方法加工出来的肉酒，不仅味道鲜美，香气扑鼻，甜中带辣，而且也是滋补身体，强健筋骨和治疗风湿病的营养品和良药，同时也是怒族待客的上好饮料。

怒江峡谷里经年不消的风给怒族人带去了暖湿的气流，带去了一年四季的收成，也带去了缕缕酒香。