在上大学的时候，也是教了很多的朋友，虽然现在已经毕业参加了工作，但还是经常联系的，除了同学聚会之外，也是会约着一起旅游玩耍的，我有一位南方的朋友，在大学期间，我们的关系特别的好，她也时常给我寄来南方的一些特产，这不，给我寄来箱“叶子”，还说能做“豆腐”，谁料做成这样！

斑鸠叶（斑鸠叶豆腐）

看到上面图中的叶子，有认识的吗？这种叶子在不懂行的人看来不就是路边的树上的叶子，其实，我收到包裹打开看时也是这样认为的，我这朋友也真是的，大老远的给我寄来一箱叶子，朋友还说，这是南方特有的，说这叶子能做出豆腐来，说真的，我真不信，豆腐不都是用大豆做的，叶子咋做豆腐，我不相信。

朋友也是知道我不相信，就把做法一步步的告诉我了，按照朋友说的做法，我就试着做一做，把朋友寄来的叶子从枝上摘下来，将它们都清洗干净之后，放到盆里，又浇上滚烫的热水，朋友说了，一定要用热水烫叶子，不要煮，这样做好的豆腐颜色才鲜绿，好看，否则颜色会发黑的。

热水没过叶子，将叶子烫好之后捞出，稍微放凉放到纱布里，将叶子中的水分挤出来，挤出来的汁液倒进干净的盆里，接着将挤过汁液的叶子放在盆里用工具捣碎，揉搓出来的汁液过滤后倒进之前的汁液里，将1克的碳酸钙用50克的水搅拌好，沉淀过后将上面的水倒入汁液里搅拌均匀，最后倒入干净的盘中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

第二天迫不及待的从冰箱取出来，还真成豆腐样了，原本的液体已经凝固了，颜色翠绿，摸起来QQ弹弹的，还带着一股清香味道，真没料到自己也将看似普通的叶子做成了这样子，真让人太不可思议了，朋友说，这叶子在南方叫做斑鸠叶，也叫做神仙叶，可以做成豆腐，做好的豆腐叫做“观音豆腐”，切成块浇上料汁，香辣爽口，你有吃过这种观音豆腐吗？

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