年龄稍大一些的朋友，可能都有一段儿时的美好回忆，某一天村里突然传来一阵勾人的声音：“爆米花了！”赶紧向爸爸妈妈要了钱，盛着一碗玉米或糯米，屁颠屁颠地跑到村头的空地上，那里早已围了一群邻里亲朋，有说有笑，像过节一样欢乐。

中间一位脸上糊着锅巴灰的男子，正将一个黝黑的，炸弹形状的东西放在火上烧烤，右手拉着风箱，左手不时转动手柄，让那个炸弹在风箱的嚯嚯声和熊熊燃烧的火中翻滚。

几分钟后，男子将“炸弹”调转过来，放进一个套着皮腔的大口袋里，然后用一个什么东西一拨——大人小孩早就捂住了耳朵，只听“砰”的一声巨响，“炸弹”爆炸了！嗷嗷，不是，是炸弹的“头部”被炸开了，一阵白色的烟雾过后，空气里传来阵阵爆米花的香气，大口袋里白花花的，全部都是美味的爆米花！

老式爆米花机（老式爆米花机压力参数）

很多人可能都曾被一个百思不得其解的问题长久困扰，那么一小碗玉米，是怎么变出那么一大堆爆米花的？在困惑中人们慢慢长大，那种爆米花的情形却已经成了回忆，只有在电影院买可乐和爆米花时，才会偶然浮现在脑际。

最近在贵阳，一位女子忽然发现，一位老人正在墙边烧烤那种老式爆米花机，一下子涌起了童年的美好回忆，赶紧掏出手机，准备拍下这惊天的一炸。然而不可思议的是，这“坨”黑色的“炸弹”却“砰”的一声巨响，真的“爆炸”了，一下子将老人“炸飞”出去！（后有动图）

你可能觉得很难理解，小时候看炸了那么多爆米花，也没见炸爆米花的人被炸飞啊，这新时代了，怎么反而发生人被炸飞的事情呢？

这就要说到爆米花机的原理和它的起源了，如果你急迫地想知道那位老人为何会被炸飞，最后怎么样了，你可以直接拉到最后看。不过我强烈建议你不要这么做，因为了解了爆米花机的原理和起源，就可以顺带解决那个从童年就开始困扰你的问题：为什么爆米花机可以将一小碗玉米，变成一大口袋也装不完的爆米花。

最早的爆米花机是1901年12月美国植物学家安德森（AlexanderP.Anderson）发明的，为了提取淀粉他将谷物放在试管里加热，诡异的是加热时他把试管封住了，结果可想而知，试管“砰”一声爆炸了，碎片瞬间飞满了整个实验室。

安德森在“废墟”中找到实验用的大米，结果其体积已大大膨胀，足有8倍之多，变成了真正的爆“米”花。安德森此后便开始潜心钻研如何让大米膨胀，后来他用战争中留下的加农炮来做实验，直到有一天实验室里传来了一声惊天巨响，地板炸穿了，浓烟滚滚，工人们也迟迟不敢进去。

浓烟散去，人们惊喜地发现，大量白色的爆米花撒满了实验室，爆米花机终于成功了！1904年，安德森将8台大炮一样的爆米花机带到世界博览会，随着一声声巨大的“炮”响，两层楼高，12米宽的笼子装满了白色的爆米花，引起了人们的极大兴趣，很快就售出了25万包。

不过更流行的说法是，爆米花机是由美国糖果店老板查尔斯·克里特斯(CharlesCretors)在1880年代发明的，只是和安德森的式样大相径庭。

为什么会这样呢？大米膨胀成爆米花，实际是温度和压力共同作用的结果。当大米被放在密封容器中加热时，温度升高，压力增大，大米水分被逐渐蒸发，积聚在容器内，而内部剩余的水分也处于高温高压状态，让米粒就像憋足气的气球一样。当炉盖打开的一瞬间，内外气压严重失衡，高温高压的米粒水分急剧膨胀，就形成了爆米花。爆米花的体积可达玉米粒的20到50倍。

不过安德森的膨化爆米花机并不是我们看到的老式爆米花机，这种炸弹一样的爆米花机，实际是一位19岁的日本少女发明的。

第二次世界大战末期，日本粮食极为短缺，本土也遭到美军连番轰炸。当时正在大阪教书的小学教师吉村利子，抱着孩子们在教室中躲避空袭，发现他们实在太瘦了，消化不良，经常拉肚子，就想找一些好消化的东西让孩子们吃饱。

她每天都在思考，后来想到了书上写的“谷物膨化机”，于是联系到京都大学的工学系老师，在指导下设计出了手摇谷物膨化机的蓝图，并冒着被卖到妓院的危险，只身前往九州兵工厂——战争期间所有铁都被集中到那里去了，最终制造出“吉村式谷物膨化机1号”，也就是我们现在看到的老式爆米花机的原型。

由于这种机器制造简单，烹饪方法高效，做出的爆米花有利于人体吸收，吉村膨化机迅速在日本民间普及，并在1970年代传入中国，迅速占领了城市巷陌，田野乡村，成为那个时代人们心中永远的回忆。（这个时间可能有误，还有朋友说四五十年代就有，但我无法找到具体的时间）

95岁的吉村利子

很多人都害怕爆米花机，因为产品出炉时那巨大的“爆炸”声实在太恐怖了，小孩子往往都被大人吓唬躲得远远的。但爆米花机确实很少出现爆炸把人炸飞的事情，这位贵州老人是怎么被炸飞的呢？

从那位女士拍摄的视频里，我们可以看到，老人在打开爆米花机栓盖时，一脚踏在爆米花机上，而用来装爆米花的篼篓就靠在后面的墙上，爆米花机的口子和墙距离很近。由于炉内是高温高压的气体和谷物，结果就可想而知了，作用力和反作用力大小相等，方向相反，爆米花机变成了一枚“火箭”，瞬间冲了出来。老人的脚踏在“火箭”上，顿时就被冲翻在地。

所幸老人很快就重新站了起来，看起来似无大碍，只是腿部有些擦伤。

一位网友说，唉，我看了四十多年蹦爆米花的，这么蹦的还是第一次见到。还有网友说，这还是第一次看到往墙上蹦的。

所以姜老的还真不一定辣，这位老人可能就是个炸爆米花的新手，竟然会犯这样低级的错误，实在不应该啊，物理课学好是多么的重要。

参考：

地球人研究报告：老式爆米花机一个世纪的流浪

新华网：爆米花中的物理原理